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不同素质烟叶烘烤过程中生理及质地变化研究 预览
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作者 潘飞龙 杨洋 +5 位作者 鄢敏 李林秋 严素 易蔓 蒋博文 杨懿德 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2019年第9期2216-2221,共6页
【目的】为摸清不同素质烟叶烘烤特性,探讨烟叶烘烤过程中的生理变化,为优质烟叶生产提供理论和技术依据。【方法】以烤烟品种红花大金元为试验材料,测定4种不同素质烟叶(常规烟叶、返青烟叶、后发烟叶和多肥烟叶)烘烤过程中关键温度点... 【目的】为摸清不同素质烟叶烘烤特性,探讨烟叶烘烤过程中的生理变化,为优质烟叶生产提供理论和技术依据。【方法】以烤烟品种红花大金元为试验材料,测定4种不同素质烟叶(常规烟叶、返青烟叶、后发烟叶和多肥烟叶)烘烤过程中关键温度点烟叶呼吸强度、水分含量、色素含量、淀粉、硬度的动态变化以及烤后烟叶常规化学成分,并对不同素质烟叶烤后经济性状进行统计。【结果】与常规烟叶相比,返青烟水分含量较高,烟叶硬度下降迟缓,叶片失水凋萎困难,定色期呼吸代谢旺盛,较难定色,烟叶易烤黑烤糟;后发烟叶水分含量低,变黄期呼吸代谢旺盛,色素及淀粉降解充分,但烟叶失水较快,易烤青烤黑;多肥烟叶叶绿素含量高,营养物质积累不充实,水分含量较低,烘烤过程中烟叶呼吸强度始终处于较低水平,烤后烟叶化学成分协调性较差,经济效益较低。【结论】不同素质烟叶烘烤过程生理及质地变化不同,根据不同类型烟叶制定相应的烘烤技术,对提高烟叶产质量有重要意义。 展开更多
关键词 烤烟 特殊素质 呼吸强度 硬度 经济效益
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包装、臭氧和保鲜剂处理对‘大红袍’鲜花椒呼吸强度与贮藏效果的影响 预览
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作者 景娜娜 李华 +2 位作者 李珍 魏安智 马艳萍 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第15期265-270,共6页
为筛选延长鲜花椒贮藏寿命的适宜包装以及臭氧与保鲜剂的适宜浓度,以‘大红袍’鲜花椒为材料,采用聚乙烯PE20(厚20μm)、PE30(30μm)和PE50(50μm)包装袋以及臭氧(O3,5、15、30 mg/L)、二氧化氯(ClO2,15、40、80 mg/kg)和双乙酸钠(C4H7N... 为筛选延长鲜花椒贮藏寿命的适宜包装以及臭氧与保鲜剂的适宜浓度,以‘大红袍’鲜花椒为材料,采用聚乙烯PE20(厚20μm)、PE30(30μm)和PE50(50μm)包装袋以及臭氧(O3,5、15、30 mg/L)、二氧化氯(ClO2,15、40、80 mg/kg)和双乙酸钠(C4H7NaO4,100、200、400 mg/kg)处理后于(0±0.5)℃贮藏,测定其冷藏期间的感官品质、褐变率和呼吸强度的变化。结果表明:PE20包装对抑制鲜花椒的褐变和保持感官品质具有较好效果;15 mg/L O3、40 mg/kg ClO2和100 mg/kg C4H7NaO4的处理效果较好,尤以40 mg/kg ClO2处理可显著抑制鲜花椒的呼吸强度和褐变率,保鲜效果最佳,冷藏42 d时褐变率为42%。综上,聚乙烯PE20包装袋及40 mg/kg ClO2对鲜花椒的保鲜效果最好。 展开更多
关键词 鲜花椒 包装 臭氧 保鲜剂 呼吸强度 褐变率
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四个荔枝品种采后低温贮藏品质指标差异分析及评价 预览
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作者 王银红 张珮 +2 位作者 江靖 李高阳 朱向荣 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第22期288-293,299,共7页
为了探讨(4±1)℃低温条件下贮藏对"妃子笑"、"桂味"、"糯米糍"、"淮枝"四个荔枝品种品质指标的影响,以色差值、褐变指数、好果率、可溶性固形物、可滴定酸、呼吸强度为指标进行研究,并采... 为了探讨(4±1)℃低温条件下贮藏对"妃子笑"、"桂味"、"糯米糍"、"淮枝"四个荔枝品种品质指标的影响,以色差值、褐变指数、好果率、可溶性固形物、可滴定酸、呼吸强度为指标进行研究,并采用主成分分析建立线性回归方程和评价模型,对四个品种进行综合评价。结果表明:随着贮藏时间的延长,四个荔枝品种色差值变化不同,"妃子笑"最稳定。褐变指数均呈递增趋势,"糯米糍"增加最明显,贮藏7 d,其褐变指数为4.267,好果率为0,"妃子笑"和"桂味"褐变程度低,贮藏14 d时,褐变指数分别为2.250和2.417,好果率仍高于60%。整个贮藏期间,"桂味"的可溶性固形物含量变化最大,下降7.19%,"淮枝"变化最小,含量升高0.34%。可滴定酸含量先升后降,贮藏14 d,"糯米糍"下降幅度最大,达32.14%,"淮枝"变化不明显,另外两个品种在贮藏第21 d时才明显下降,分别下降38.78%和35.37%。在14~28 d内,"糯米糍"的果实呼吸强度明显高于其他三个品种,其呼吸作用旺盛。主成分分析综合得分不同,得分从大到小依次是"妃子笑">"桂味">"糯米糍">"淮枝"。因此,在低温下,"妃子笑"和"桂味"更耐贮藏,品质指标更好;"糯米糍"和"淮枝"不耐贮藏,品质指标更差。 展开更多
关键词 荔枝 低温贮藏 主成分分析 褐变指数 呼吸强度
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5μm颗粒物在人体下呼吸道暴露量的研究 预览
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作者 段栋丹 李琦 +2 位作者 付林志 刘荔 王怡 《建筑热能通风空调》 2019年第8期36-40,35共6页
本文采用实验研究的方法,分别测试了男性、女性在平躺、静坐、站立活动状态下一个呼吸周期内5μm颗粒物在人体下呼吸道的暴露量。研究中使用的呼吸道模型为基于真实人体的呼吸道CT扫描数据,利用3D打印技术制作并与人体呼吸道几何边界完... 本文采用实验研究的方法,分别测试了男性、女性在平躺、静坐、站立活动状态下一个呼吸周期内5μm颗粒物在人体下呼吸道的暴露量。研究中使用的呼吸道模型为基于真实人体的呼吸道CT扫描数据,利用3D打印技术制作并与人体呼吸道几何边界完全一致的呼吸道模型。本文量化了一个呼吸周期内5μm颗粒物在人体下呼吸道的暴露量,并得出如下结论:(1)当5μm颗粒物暴露在呼吸区的数量浓度相同时,相同活动状态下一个呼吸周期内颗粒物在男性呼吸道中的暴露量均高于女性。(2)对于女性而言,呼吸区颗粒物暴露量水平相同的条件下,5μm颗粒物在下呼吸道的暴露量大小为:平躺<静坐<站立。对于男性而言,5μm颗粒物在下呼吸道的暴露量大小为:静坐<平躺<站立。(3)对于5μm颗粒物来说,呼吸量增加并不是意味着颗粒物在人体下呼吸道的暴露量增加。 展开更多
关键词 5μm单分散颗粒物 呼吸 暴露量 呼吸强度
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软枣猕猴桃栽培技术 预览
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作者 张路路 朱德全 +4 位作者 薛铭 张武 刘东旭 张跃华 王雪 《中国科技信息》 2019年第15期77-77,79共2页
软枣猕猴桃(Actinidia arguta)别名软枣子、奇异果,为落叶大藤本植物属于猕猴桃科猕猴桃属,是我国良好的经济抗寒稀有的果树资源,形状如枣大小,绿色的果皮包裹着绿色或红色的果肉,表面光滑无毛,味道鲜美,果实富含多种营养物质、微量元素... 软枣猕猴桃(Actinidia arguta)别名软枣子、奇异果,为落叶大藤本植物属于猕猴桃科猕猴桃属,是我国良好的经济抗寒稀有的果树资源,形状如枣大小,绿色的果皮包裹着绿色或红色的果肉,表面光滑无毛,味道鲜美,果实富含多种营养物质、微量元素,特别是维生素C含量是其他水果的几倍到十几倍,具有医疗保健观赏等一系列优点,由于诸多的优良特性,它已成为当前一种价值高、用途广、具有发展前景的野生果树,软枣猕猴桃的代谢特点是呼吸跃变型,呼吸强度大,消耗大量的有机物,其果实皮薄多汁的特点,鲜储难度大,在常温下极易腐烂霉变,而且软枣猕猴桃的科学的系统的进行种植和栽培,可以提高其产量和减少环境带来的问题,从而更好的推广和销售。本文从优地选择、栽培手段、育苗方法、果枝的修剪和灌溉、采收和贮藏等方面分析软枣猕猴桃的栽培技术。 展开更多
关键词 软枣猕猴桃 栽培 技术 呼吸强度 猕猴桃属 猕猴桃科 藤本植物 果树资源
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鲜食葡萄贮藏保鲜技术应用的思考
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作者 吕书平 郭荣荣 +1 位作者 再吐娜·买买提 纪薇 《中国农技推广》 2019年第9期24-27,共4页
目前,葡萄作为世界栽培面积最广的果品之一,用于鲜食、制干和酿酒等用途,其营养丰富,深受消费者喜爱,但由于葡萄果实为薄皮浆果,果肉多汁,贮藏期间易出现腐烂和掉粒等现象,影响到葡萄的品质和经济效益。本文通过分析影响鲜食葡萄贮藏保... 目前,葡萄作为世界栽培面积最广的果品之一,用于鲜食、制干和酿酒等用途,其营养丰富,深受消费者喜爱,但由于葡萄果实为薄皮浆果,果肉多汁,贮藏期间易出现腐烂和掉粒等现象,影响到葡萄的品质和经济效益。本文通过分析影响鲜食葡萄贮藏保鲜的因素,就近年来鲜食葡萄的贮藏保鲜技术做了探讨,并对未来鲜食葡萄的贮藏保鲜技术作出了展望。 展开更多
关键词 葡萄 贮藏保鲜 果实品质 呼吸强度 生物保鲜
硝普钠对生姜根茎抗氧化酶和苯丙烷途径的影响 预览
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作者 李雪 葛永红 +4 位作者 李灿婴 段斌 魏美林 唐琦 陈延儒 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第2期276-281,共6页
以生姜根茎为试材,研究采后不同浓度硝普钠溶液浸泡处理10 min对其呼吸强度和失重率的影响并筛选最佳浓度,同时分析最佳浓度处理后生姜根茎抗氧化酶活性及苯丙烷途径关键酶活性和产物含量的变化。结果表明,0.25 mmol/L硝普钠处理降低了... 以生姜根茎为试材,研究采后不同浓度硝普钠溶液浸泡处理10 min对其呼吸强度和失重率的影响并筛选最佳浓度,同时分析最佳浓度处理后生姜根茎抗氧化酶活性及苯丙烷途径关键酶活性和产物含量的变化。结果表明,0.25 mmol/L硝普钠处理降低了生姜根茎呼吸强度、抑制了失重率的升高,硝普钠处理还显著提高了生姜根茎过氧化氢含量、超氧化物歧化酶、过氧化物酶和抗坏血酸过氧化物酶的活性。此外,硝普钠处理还提高了苯丙氨酸解氨酶活性、显著提高了4-香豆酰CoA连接酶的活性,促进了木质素、总酚和类黄酮的积累。由此表明,硝普钠处理通过调节生姜根茎抗氧化酶活性和苯丙烷途径延缓其衰老。 展开更多
关键词 生姜根茎 硝普钠 衰老 呼吸强度
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黑土夏玉米施用生物质炭最佳施用时期和最佳用量 预览
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作者 韩晓亮 王秀茹 +6 位作者 侯琨 贾芳芳 孙妍 赵森 王铭浩 阎世煜 马景行 《浙江农林大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期96-106,共11页
生物质炭作为一种新型的土壤改良剂,不仅可以维持土壤肥力、改善土壤退化和污染,也可提升作物长势及生产效率。以松嫩平原黑土区为研究对象,设置了3种生物质炭施加水平[C5(5t·hm^-2),C10(10t·hm^-2),C15(15t·hm^-2)],各... 生物质炭作为一种新型的土壤改良剂,不仅可以维持土壤肥力、改善土壤退化和污染,也可提升作物长势及生产效率。以松嫩平原黑土区为研究对象,设置了3种生物质炭施加水平[C5(5t·hm^-2),C10(10t·hm^-2),C15(15t·hm^-2)],各水平设置下3种施加方案[F1(秋季施加),F2(春秋两季各施加一半),F3(春季施加)],同时设置1组对照[BL(无生物质炭施加)],共计10种处理。比较分析了不同处理条件下夏玉米Zea mays植株根系特征、氮素空间分布状况、根系呼吸强度以及氮素利用效率等指标差异,构建生物质炭用量与氮素利用效率以及收获指数之间的关联函数,进而阐述生物质炭调控模式与作物生产效率之间的作用关系,为寻求生物质炭合理、高效利用的管理模式提供理论指导。结果表明:夏玉米根系长势受生物质炭调节的影响较大,其中C5F1,C10F1和C15F1处理条件下植株根系长度分别相对于BL处理增加了1009.10,1640.05和1270.24cm,C10水平效果较为明显。同时,在F2和F3方案下,3种不同生物质炭用量处理表现出相同的规律;生物质炭的调控作用有效抑制了土壤氮素的无效流失,并且在C10F1处理条件下,土壤的固氮效果达到最优;生物质炭的保水性和保肥性提升了作物根系的呼吸强度,随着生物质炭的施入量增加,作物呼吸强度效果表现出先增加后减小的趋势,适宜地增加生物质炭的用量可以有效提升植株根系的代谢活动;生物质炭的调控作用在一定程度上促进了作物产量的积累,随着生物质炭施入量的增加以及施入方案的调整,C10F1处理条件下的作物产量、氮素利用效率以及收获指数最高。另外,生物质炭的施入量与作物产量、氮素利用效率等指标之间具有显著的二次函数关系,表明生物质炭供应与植株生产力之间存在最佳阈值。图6表2参27。 展开更多
关键词 土壤肥料学 生物质炭 调控 根系特征 氮素分布 呼吸强度 收获指数
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冰箱中磁场保鲜技术的应用研究 预览
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作者 任猛 左秋杰 《家电科技》 2019年第5期83-85,共3页
在外加磁场的情况下,食材会发生一系列的生理变化。其主要作用机理为磁场改变酶的活性;磁场会影响果蔬在呼吸代谢中的电子传递,直接导致呼吸代谢下降;磁场会导致微生物代谢活动紊乱,降低食材腐败,达到保鲜效果。本文以冰箱为载体,实验... 在外加磁场的情况下,食材会发生一系列的生理变化。其主要作用机理为磁场改变酶的活性;磁场会影响果蔬在呼吸代谢中的电子传递,直接导致呼吸代谢下降;磁场会导致微生物代谢活动紊乱,降低食材腐败,达到保鲜效果。本文以冰箱为载体,实验研究磁场技术在冰箱中应用时对于果蔬保鲜效果的影响,确定磁场最佳的作用条件。 展开更多
关键词 磁场 失重率 VC 呼吸强度
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不同贮藏方式对松茸呼吸强度影响 被引量:1
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作者 张燕 李姣娥 +3 位作者 赖于民 杨燕 高建 杨菊 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第2期55-58,共4页
通过对比研究不同贮藏方式对松茸呼吸强度影响,结果表明气调(氧气2%,二氧化碳6%,温度2±0.5℃)能有效减缓呼吸强度增大的趋势;气调存储后,货架期松茸呼吸强度无明显的上升或下降的趋势;简易物流包装的松茸比冷藏室货架期呼气强度相... 通过对比研究不同贮藏方式对松茸呼吸强度影响,结果表明气调(氧气2%,二氧化碳6%,温度2±0.5℃)能有效减缓呼吸强度增大的趋势;气调存储后,货架期松茸呼吸强度无明显的上升或下降的趋势;简易物流包装的松茸比冷藏室货架期呼气强度相差不大,说明简易物流包装也能达到物流运输需求。通过对比研究,为野生松茸的气调保鲜技术提供参数,同时生产企业在短期物流运输方面提供方法。 展开更多
关键词 贮藏方式 松茸 呼吸强度
青脆李采后贮藏中生理及感官品质变化研究初报 预览
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作者 高伦江 方波 +3 位作者 曾顺德 曾志红 曾小峰 刁倩 《南方农业》 2019年第19期51-54,共4页
为探究青脆李在温度为(5±1)℃,湿度为90%贮藏条件下生理及感官品质变化,试验以八成熟青脆李为原料贮藏在低温条件下,每5d测定一次呼吸强度、失重率、硬度,并进行感官评价,分析在低温贮藏过程中的变化。结果表明:1)在整个贮藏期,青... 为探究青脆李在温度为(5±1)℃,湿度为90%贮藏条件下生理及感官品质变化,试验以八成熟青脆李为原料贮藏在低温条件下,每5d测定一次呼吸强度、失重率、硬度,并进行感官评价,分析在低温贮藏过程中的变化。结果表明:1)在整个贮藏期,青脆李呼吸强度在15d时达到呼吸高峰,为150.88mgCO2·kg-1·h-1。2)失重率在贮藏过程中逐渐升高,20d后差异不显著,最高为1.99%。3)硬度前15d下降较快,15d时硬度为472g,后15d下降较为缓慢。4)感官品质评价最高出现在第15天,评分97分。5)青脆李在试验贮藏条件下,综合生理及感官品质变化,15d为最佳贮藏期,且具有商品价值。 展开更多
关键词 青脆李 呼吸强度 采后生理 感官品质 商品价值
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采用TDLAS技术的玉米种子活力快速无损分级检测
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作者 贾良权 祁亨年 +5 位作者 胡文军 赵光武 阚瑞峰 高璐 郑雯 许琴 《中国激光》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期289-297,共9页
如何快速、无损地检测种子活力是目前种子研究领域的热点和难点。基于种子呼吸与种子活力的关系搭建了基于可调谐半导体激光吸收高光谱(TDLAS)技术的种子活力快速无损检测系统,该系统主要由分布反馈式激光器及其控制电路、光电转换及放... 如何快速、无损地检测种子活力是目前种子研究领域的热点和难点。基于种子呼吸与种子活力的关系搭建了基于可调谐半导体激光吸收高光谱(TDLAS)技术的种子活力快速无损检测系统,该系统主要由分布反馈式激光器及其控制电路、光电转换及放大电路、数据采集电路、上位机软件以及基于多次反射池结构的种子呼吸CO2浓度检测池构成。检测池的容积为1.5 L,光程为16 m,激光光源波段为2004 nm。基于朗伯比尔定律,采用波长调制吸收光谱技术利用二次谐波反演出种子呼吸过程中产生的CO2浓度。根据种子呼吸CO2浓度的大小确定种子活力的强弱,并将其与发芽出苗实验获得的活力指数进行对比。实验结果表明:CO2呼吸强度的变化量与种子活力等级指数的相关性在0.9以上,即基于TDLAS技术的种子活力快速无损检测系统能够精准、无损、高效地反映种子活力的强弱。这一研究为采用TDLAS技术进行种子活力无损检测分级提供了有益探索。 展开更多
关键词 光谱学 可调谐半导体激光吸收高光谱 无损检测 种子活力 呼吸强度 二氧化碳
黄腐酸肥料对小麦根际土壤微生物多样性和酶活性的影响 预览
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作者 刘佳欢 王倩 +2 位作者 罗人杰 陈喜 孙淑娟 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期1808-1816,共9页
【目的】研究不同用量黄腐酸肥料对根际土壤微生物和土壤酶活性的影响,为黄腐酸肥料的研究与应用提供理论依据。【方法】以小麦为试验作物进行了盆栽试验。黄腐酸肥料的施用量(含黄腐酸20.6%)为0、2、6、10 g/kg,除CK外其他处理施等量... 【目的】研究不同用量黄腐酸肥料对根际土壤微生物和土壤酶活性的影响,为黄腐酸肥料的研究与应用提供理论依据。【方法】以小麦为试验作物进行了盆栽试验。黄腐酸肥料的施用量(含黄腐酸20.6%)为0、2、6、10 g/kg,除CK外其他处理施等量复合肥(N-P2O5-K2O 15-10-20),种子薄覆土壤后,再施入处理所需黄腐酸肥料。小麦播种40天后,采集小麦根际土壤,采用稀释平板涂抹法测定了土壤微生物种群数量,BiologEco生态板测定了微生物功能多样性,常规方法测定了相关土壤酶活性。【结果】黄腐酸肥料施用量为0、2g/kg时小麦种子发芽率均为100%,而施用黄腐酸肥料6、10 g/kg时,种子发芽率分别为97%、91%,四个处理间差异不显著。施用黄腐酸肥料,土壤中细菌、真菌和放线菌数量显著增加,在黄腐酸肥料施用量为6 g/kg时达到最大值。施用黄腐酸肥料对四种土壤酶的活性均有促进作用,尤其对过氧化氢酶活性的促进作用最为显著。当黄腐酸肥料的施用量为10 g/kg时,小麦根际土壤中脲酶、酸性磷酸酶、过氧化氢酶和蔗糖酶的活性均达到最大值。施用黄腐酸肥料6、10 g/kg,土壤微生物的总体活性,物种的丰富度和均匀度、群落的多样性以及根际土壤微生物呼吸强度显著增加,施用10 g/kg黄腐酸肥料时效果最佳。【结论】在40天的试验周期内,施用黄腐酸肥料能有效增加土壤中细菌、真菌和放线菌的数量,显著改善微生物群体功能,增加脲酶、酸性磷酸酶、过氧化氢酶和蔗糖酶活性。但是,只有在黄腐酸肥料施用量达6 g/kg后才有显著的效果。 展开更多
关键词 黄腐酸肥料 微生物数量和功能 土壤酶活性 呼吸强度
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羧甲基壳聚糖与滑菇肽对杏鲍菇保鲜效果研究 预览
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作者 钱磊 张业尼 +1 位作者 李涛 张志军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第18期168-175,共8页
研究羧甲基壳聚糖与滑菇肽对杏鲍菇保鲜效果。杏鲍菇经涂膜处理后4℃贮藏30 d,测定感官品质、氧化应激水平、抗氧化酶活性和可溶性固形物含量等指标。结果表明,贮藏30 d后各涂膜处理组能够保持色泽和硬度,降低失重率和呼吸强度,抑制丙... 研究羧甲基壳聚糖与滑菇肽对杏鲍菇保鲜效果。杏鲍菇经涂膜处理后4℃贮藏30 d,测定感官品质、氧化应激水平、抗氧化酶活性和可溶性固形物含量等指标。结果表明,贮藏30 d后各涂膜处理组能够保持色泽和硬度,降低失重率和呼吸强度,抑制丙二醛含量上升和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性,保持超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化氢酶(Catalase,CAT)活性,减缓Vc和可溶性糖含量下降,与对照组相比差异显著(P<0.05)。与羧甲基壳聚糖组相比,贮藏30 d后羧甲基壳聚糖-滑菇肽复合涂膜杏鲍菇的失重率和呼吸强度降低至55.24%和77.35%,丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和多酚氧化酶活性降低至82.61%和81.11%,超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性分别提高20.83%和44.97%,Vc和可溶性糖含量分别提高31.05%和29.86%。羧甲基壳聚糖与滑菇肽涂膜能够抑制杏鲍菇低温贮藏期间感官品质劣变,延缓衰老进程,减少营养损失,为开发杏鲍菇复合生物保鲜剂及延长其贮藏期提供理论依据。 展开更多
关键词 羧甲基壳聚糖 滑菇肽 杏鲍菇 呼吸强度 丙二醛 超氧化物歧化酶
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草莓的保鲜方法与深加工 预览
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作者 穆太昌 《农业知识:瓜果菜》 2018年第1期23-24,共2页
草莓属于蔷薇科草莓属浆果类,采后呼吸强度大,失水迅速,自然保鲜时间短,不便运输,难贮藏,加之草莓季节性较强,如果在采摘高峰期鲜果不能很好地贮藏、保鲜,则会影响草莓质量,导致售出价格较低,使种植户受到较大的损失。随着草... 草莓属于蔷薇科草莓属浆果类,采后呼吸强度大,失水迅速,自然保鲜时间短,不便运输,难贮藏,加之草莓季节性较强,如果在采摘高峰期鲜果不能很好地贮藏、保鲜,则会影响草莓质量,导致售出价格较低,使种植户受到较大的损失。随着草莓种植面积的扩大,产量的增加,草莓的保存方法与深加工对于草莓产业的可持续发展起着至关重要的作用。 展开更多
关键词 保鲜方法 深加工 草莓 可持续发展 呼吸强度 保鲜时间 种植面积 保存方法
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鸡蛋内部品质与其呼吸强度的关系 预览
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作者 王娇娇 王巧华 +1 位作者 祝志慧 马逸霄 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第23期36-40,共5页
贮藏期鸡蛋品质的变化与呼吸作用息息相关,为了进一步明确鸡蛋内部品质与其呼吸强度之间的关系,本研究选取同一品种的鸡蛋作为实验样本,利用呼吸测定仪测定鸡蛋的二氧化碳呼吸强度,通过SPSS19.0软件分别分析鸡蛋哈夫单位、蛋白高度、pH... 贮藏期鸡蛋品质的变化与呼吸作用息息相关,为了进一步明确鸡蛋内部品质与其呼吸强度之间的关系,本研究选取同一品种的鸡蛋作为实验样本,利用呼吸测定仪测定鸡蛋的二氧化碳呼吸强度,通过SPSS19.0软件分别分析鸡蛋哈夫单位、蛋白高度、pH值、黏度、蛋黄指数、蛋黄比例以及蛋黄色度与呼吸强度间的关系。结果表明:鸡蛋哈夫单位、蛋白高度及黏度与呼吸强度之间呈极显著正相关(P<0.01);pH值与呼吸强度之间呈极显著负相关(P<0.01);蛋黄指数、蛋黄色度与呼吸强度之间呈极显著正相关(P<0.01);而蛋黄比例与呼吸强度间相关性较小;此外,pH值与黏度、蛋黄指数、蛋黄色度间均存在极显著负相关(P<0.01);黏度与蛋黄指数、蛋黄色度之间呈极显著正相关(P<0.01);蛋黄比例与其他参数相关性较小。总之,在鸡蛋内部品质参数中,鸡蛋哈夫单位、蛋白高度、蛋黄指数、pH值、黏度及蛋黄色度对呼吸强度影响较大。 展开更多
关键词 鸡蛋 内部品质 二氧化碳 呼吸强度
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不同贮藏温度下荔枝呼吸速率模型的对比与验证 预览 被引量:2
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作者 夏晶晶 虞新新 +3 位作者 吕恩利 陆华忠 黄浩 陈明林 《农业工程学报》 CSCD 北大核心 2018年第10期267-273,共7页
为了准确预测荔枝的呼吸速率,该文以"桂味"荔枝果实作为试验材料,采用密闭空间系统法对不同温度(5、10、15、20、25 ℃)下贮藏期间荔枝呼吸速率及贮藏空间O2和CO2浓度进行检测,分别以非线性模型、基于酶动力学原理的 Michaelis-Ment... 为了准确预测荔枝的呼吸速率,该文以"桂味"荔枝果实作为试验材料,采用密闭空间系统法对不同温度(5、10、15、20、25 ℃)下贮藏期间荔枝呼吸速率及贮藏空间O2和CO2浓度进行检测,分别以非线性模型、基于酶动力学原理的 Michaelis-Menten 模型、多元回归模型对荔枝呼吸速率进行预测.结果表明:3个模型标准差小于0.05,非线性模型P1预测值的相对误差为-10%~28%,Michaelis-Menten模型P2预测值的相对误差为-14%~14%,多元回归模型P3预测值的相对误差为-10%~10%;多元回归模型P3误差最小并且走势与实际值更吻合;荔枝贮藏过程中气体浓度变化与时间存在非线性关系,温度与呼吸速率之间存在明显的Arrhenius关系,荔枝呼吸特性满足Michaelis-Menten模型;多元回归预测模型 P3可以准确的预测荔枝的呼吸速率,该模型分析了影响呼吸速率的多个因素之间的耦合关系,为动态气调参数设置提供理论依据. 展开更多
关键词 水果 贮藏 模型 荔枝 呼吸强度 气体组分浓度
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探秘细胞呼吸装置图考题中的“底物”问题
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作者 吴浩 冉浩 秦伦 《理科考试研究:高中版》 2018年第3期61-63,共3页
本文以酵母菌呼吸方式的实验为基础,对呼吸方式的探究、细胞呼吸速率和呼吸商的测定实验中底物选择及影响进行反思归纳.
关键词 反思 呼吸强度 呼吸方式 呼吸
鸡蛋外部品质与其呼吸强度的相关关系 预览
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作者 王娇娇 王巧华 +1 位作者 马美湖 王彬 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第1期42-46,共5页
鸡蛋贮藏保鲜问题-直是蛋品行业研究的重点,已有研究表明鸡蛋品质与其呼吸强度存在密切联系.为了更进一步明确鸡蛋品质与其呼吸强度之间的关系,本研究选取同一品种但不同外部品质指标的鸡蛋作为实验样品,利用呼吸测定仪测量鸡蛋的呼吸强... 鸡蛋贮藏保鲜问题-直是蛋品行业研究的重点,已有研究表明鸡蛋品质与其呼吸强度存在密切联系.为了更进一步明确鸡蛋品质与其呼吸强度之间的关系,本研究选取同一品种但不同外部品质指标的鸡蛋作为实验样品,利用呼吸测定仪测量鸡蛋的呼吸强度,分析鸡蛋品质与其呼吸强度之间的关联.通过SPSS19.0软件分别比较分析鸡蛋质量、蛋形指数、蛋比重、蛋壳质量、蛋壳厚度、蛋壳比例(蛋壳质量与鸡蛋质量百分比)以及蛋壳强度对鸡蛋呼吸强度的影响.结果表明:鸡蛋质量和蛋形指数与呼吸强度之间显著正相关(P〈0.05);蛋壳厚度和蛋壳比例与呼吸强度之间显著负相关(P〈0.05);而蛋壳强度、蛋壳质量以及蛋比重与呼吸强度间相关性不显著(P〉0.05);此外,蛋比重与蛋壳强度、蛋壳厚度以及蛋壳比例均极显著正相关(P〈0.01);蛋壳厚度与蛋壳强度极显著正相关(P〈0.01).总之,在鸡蛋外部品质中,鸡蛋质量、蛋形指数、蛋壳厚度及蛋壳比例对鸡蛋呼吸强度影响最大. 展开更多
关键词 鸡蛋外部品质 二氧化碳 呼吸强度 蛋形指数 蛋壳厚度
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上部烟叶带茎烘烤过程中呼吸强度及水分、色素含量的变化 预览 被引量:2
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作者 蒋博文 马留军 +6 位作者 陈小翔 崔庆伟 郑登峰 曹廷茂 张瑞亚 刘琼 贺帆 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2018年第1期145-149,共5页
为确定烤烟上部叶的最佳采烤方式,提高上部叶烘烤质量,以烤烟品种云烟87上部叶为材料,以不带茎烘烤为对照,研究了2片叶带茎、4片叶带茎烘烤过程中烟叶呼吸强度及水分、色素含量的变化规律,并比较了烤后烟叶的化学成分和经济性状。结果表... 为确定烤烟上部叶的最佳采烤方式,提高上部叶烘烤质量,以烤烟品种云烟87上部叶为材料,以不带茎烘烤为对照,研究了2片叶带茎、4片叶带茎烘烤过程中烟叶呼吸强度及水分、色素含量的变化规律,并比较了烤后烟叶的化学成分和经济性状。结果表明,4片叶带茎烘烤烟叶主变黄期(烘烤24~48 h)呼吸强度高于对照烟叶,变黄后期和定色前期呼吸强度低于对照;带茎烘烤上部烟叶在变黄期失水慢,定色期失水快,4片叶带茎烘烤的茎秆失水速率快于2片叶带茎烘烤;带茎烘烤烟叶变黄快,色素降解充分;4片叶带茎烘烤的烤后烟叶总氮和烟碱含量低,糖含量高,糖碱比适宜,且中上等烟比例和均价最高,经济性状最好。综上所述,烤烟上部叶采烤时,4片叶带茎烘烤在变黄期叶片含水率高,细胞生理代谢旺盛,内在化学成分降解转化充分;烟叶变黄快,色素降解迅速;叶片失水速度在变黄期慢、定色期快,烟叶失水与变黄、定色协调性好;烤后烟叶化学成分协调,经济性状较好,可作为提高上部叶产质量的最佳采烤模式。 展开更多
关键词 烤烟 带茎烘烤 呼吸强度 含水率 色素含量
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