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小麦麦芽的原料选择及其制麦工艺探讨 预览
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作者 于凌 《酿酒》 CAS 2009年第3期 58-59,共2页
国产优质小麦为原料,通过科学选择品种和合理工艺制成优质的小麦麦芽,可酿制成的风味独特小麦啤酒。
关键词 小麦 分析 浸麦 发芽 时间 温度 蛋白质 酵母发酵
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