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大豆油和月桂酸制备MLM型结构脂质工艺优化及其性质分析 预览
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作者 王博 鞠兴荣 +2 位作者 周润松 何荣 季圣阳 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第18期249-254,共6页
以大豆油和月桂酸作为反应底物,采用LipozymeRMIM催化合成中长碳链(middle-long-middle,MLM)型结构脂质。通过响应面试验优化方法研究不同底物(月桂酸∶大豆油)物质的量比、反应温度、反应时间、脂肪酶添加量对合成结构脂质中月桂酸插... 以大豆油和月桂酸作为反应底物,采用LipozymeRMIM催化合成中长碳链(middle-long-middle,MLM)型结构脂质。通过响应面试验优化方法研究不同底物(月桂酸∶大豆油)物质的量比、反应温度、反应时间、脂肪酶添加量对合成结构脂质中月桂酸插入率的影响,并研究在最佳反应条件下MLM型结构脂质的理化性质。结果表明,最佳合成工艺条件下所得结构脂质的月桂酸插入率为29.26%,该条件为底物物质的量比6∶1、反应温度45℃、反应时间24h、脂肪酶添加量为底物质量的13%。理化性质研究表明,与原大豆油相比,MLM型结构脂质碘值(97.38g/100g)、黏度(70.39cP)均降低,皂化值(以KOH计)(229.58mg/g)、结晶开始温度(4.89℃)和熔融开始温度(-19.87℃)均显著提高(P<0.05),而烟点(231.24℃)无显著差异(P>0.05)。本研究合成的MLM型结构脂质,提高了原大豆油的营养价值,为开发抗肥胖、降血脂的优质油脂提供理论依据。 展开更多
关键词 大豆油 月桂酸 结构脂质 酶催化 理化性质
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响应面试验优化LipozymeTLIM催化制备共轭亚油酸结构脂工艺 预览
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作者 王晓雅 刘文强 +4 位作者 朱雯婷 增凯 朱雪梅 熊华 胡蒋宁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第2期214-219,共6页
以LipozymeTLIM催化茶油和共轭亚油酸乙酯制备共轭亚油酸(conjugatedlinoleicacid,CLA)结构脂,并调控酰基迁移反应以制备Sn-2位含CLA的结构脂。通过响应面法研究反应温度、水分活度、反应时间和底物物质的量比对总CLA键入量和酰基... 以LipozymeTLIM催化茶油和共轭亚油酸乙酯制备共轭亚油酸(conjugatedlinoleicacid,CLA)结构脂,并调控酰基迁移反应以制备Sn-2位含CLA的结构脂。通过响应面法研究反应温度、水分活度、反应时间和底物物质的量比对总CLA键入量和酰基迁移的影响,并优化反应条件。本实验得到的结构脂中含有36.97%的总CLA,其中12.54%的CLA分布在Sn-2位,所得总CLA及Sn-2位的CLA键入量均高于文献报道。 展开更多
关键词 LipozymeTLIM CLA 结构脂 酰基迁移
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酶法制备含长链多不饱和脂肪酸重构脂质的研究进展 预览
3
作者 黎丽 倪克奉 《粮食与食品工业》 2016年第5期29-35,共7页
长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA),例如DHA、ARA,以其重要的生理功能受到了越来越多的研究和关注.通过酶法制备含LC-PUFA重构脂质具有独特的优势和应用潜力.本文概述了酶法制备含LC-PUFA重构脂质的研究进展,包括LC-PUFA重构脂质的类型、... 长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA),例如DHA、ARA,以其重要的生理功能受到了越来越多的研究和关注.通过酶法制备含LC-PUFA重构脂质具有独特的优势和应用潜力.本文概述了酶法制备含LC-PUFA重构脂质的研究进展,包括LC-PUFA重构脂质的类型、酶的种类、酶促反应的形式,并对其研究前景进行展望. 展开更多
关键词 长链多不饱和脂肪酸 重构脂质 磷脂 脂肪酶 磷脂酶
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北京市粮食科学研究院
4
作者 刘文强 陈人萍 +3 位作者 刘旭峰 朱雪梅 胡蒋宁 熊华 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第12期2-7,共6页
北京市粮食科学研究院成立于1973年,前身为北京市属科研院所。2000年12月转制为科技开发型企业。作为从事粮油食品科技开发的专业机构,先后承担、参与完成了100多项科研项目以及300多项技术服务,多次获国家及北京市科技进步奖,申请及获... 北京市粮食科学研究院成立于1973年,前身为北京市属科研院所。2000年12月转制为科技开发型企业。作为从事粮油食品科技开发的专业机构,先后承担、参与完成了100多项科研项目以及300多项技术服务,多次获国家及北京市科技进步奖,申请及获得中国专利多项,是国内粮油食品行业知名院所。发展理念:立足需求分享成果合作共赢。研究方向:粮油食品与营养粮油加工与可持续发展粮油食品安全与防范粮油产业升级与转型。技术支持:粮油食品质量安全指标检测与监测(生物毒素、农药残留、重金属、 展开更多
关键词 粮油食品 市科技进步奖 科技开发 农药残留 苯丙芘 技术服务 开发型 科研项目 生物毒素
响应面试验优化超临界CO2酯交换法制备低能SLS型结构脂质工艺 预览 被引量:1
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作者 张家明 许多现 +3 位作者 李相昕 齐晓芬 张旭 于殿宇 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第20期67-72,共6页
在超临界CO2状态下,采用脂肪酶RMIM催化乙酸乙酯与一级大豆油反应制备SLS型结构脂质,分别应用单因素试验和响应面试验考察酶用量、反应压力、温度和时间对乙酸乙酯转化率的影响。结果表明,最佳工艺条件为酶用量2.9%、反应时间13.1 h、... 在超临界CO2状态下,采用脂肪酶RMIM催化乙酸乙酯与一级大豆油反应制备SLS型结构脂质,分别应用单因素试验和响应面试验考察酶用量、反应压力、温度和时间对乙酸乙酯转化率的影响。结果表明,最佳工艺条件为酶用量2.9%、反应时间13.1 h、反应压力9.4 MPa、反应温度49.0℃,此条件下乙酸乙酯的转化率可达到36.1%,经纯化后获得纯度为90.3%、热值为22.35 k J/g的SLS型结构脂质,与普通大豆油相比,热值降低了42%。 展开更多
关键词 超临界CO2 脂肪酶 结构脂质 乙酸乙酯转化率
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酶催化酸解棉籽油分提产物合成结构脂质研究 预览
6
作者 黄璜 李宗军 侯爱香 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第11期86-92,96共8页
以棉籽油分提产物和辛酸为原料,Sn1,3-位定向固定化脂肪酶为催化剂,在无溶剂体系中催化酸解棉籽油分提产物合成一类具有供能低、易消化、熔点低等优点的功能性结构脂质.对3种不同碱液进行脱酸能力比较,结果表明KOH-乙醇水溶液脱酸效果最... 以棉籽油分提产物和辛酸为原料,Sn1,3-位定向固定化脂肪酶为催化剂,在无溶剂体系中催化酸解棉籽油分提产物合成一类具有供能低、易消化、熔点低等优点的功能性结构脂质.对3种不同碱液进行脱酸能力比较,结果表明KOH-乙醇水溶液脱酸效果最好;对3种不同来源的脂肪酶脱酸能力进行筛选,结果表明Lipozyme RM IM脂肪酶催化活性高;在单因素试验基础上,以辛酸含量为响应值,采用响应面试验确定最优工艺条件为:反应温度68℃,反应时间7.88 h,酶添加量11.8%,底物比2.98∶1.在最佳反应条件下,产物中辛酸质量分数达35.25%. 展开更多
关键词 棉籽油分提产物 辛酸 固定化脂肪酶 酸解 结构脂质
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结构脂质位置选择性酶法合成研究进展 预览 被引量:2
7
作者 刘四磊 刘伟 +4 位作者 董绪燕 魏芳 吕昕 钟娟 陈洪 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期59-67,共9页
甘油三酯中脂肪酸的组成、碳链长短和双键数目是影响油脂物理化学性质及营养价值的重要因素。脂肪酸在甘油骨架上的位置分布影响结构脂质的生理功能和营养价值。随着脂质功能的开发,结构脂质的研究备受关注。综述了酶法合成结构脂质反... 甘油三酯中脂肪酸的组成、碳链长短和双键数目是影响油脂物理化学性质及营养价值的重要因素。脂肪酸在甘油骨架上的位置分布影响结构脂质的生理功能和营养价值。随着脂质功能的开发,结构脂质的研究备受关注。综述了酶法合成结构脂质反应中的脂肪酸酰化位置选择性的影响因素,重点评价了酶促酯交换反应中脂肪酶的催化特异性、反应的环境介质及不同的物理辅助条件等因素对脂肪酸酰化位置选择性的影响,并介绍了甘油三酯中脂肪酸酰化位置的分析检测方法。在此基础上,对酶法合成结构脂质的发展前景进行了展望。 展开更多
关键词 脂肪酶 酯交换 结构脂质 位置选择性 反应介质 物理辅助
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结构油脂微胶囊提高婴儿液态奶的抗氧化性 被引量:1
8
作者 魏巍 李春 +1 位作者 张微 刘宁 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期180-189,共10页
1,3-二油酸-2-棕榈酸结构油脂能提高婴儿对液态奶中脂肪和钙的吸收,对婴儿骨骼的生长有极大的促进作用,然而结构油脂本身极易被氧化,影响婴儿液态奶的稳定性。本文将结构油脂微胶囊化后添加到婴儿液态奶中,研究结构油脂微胶囊的溶解性... 1,3-二油酸-2-棕榈酸结构油脂能提高婴儿对液态奶中脂肪和钙的吸收,对婴儿骨骼的生长有极大的促进作用,然而结构油脂本身极易被氧化,影响婴儿液态奶的稳定性。本文将结构油脂微胶囊化后添加到婴儿液态奶中,研究结构油脂微胶囊的溶解性、流动性、热稳定性以及添加结构油脂微胶囊后婴儿液态奶的感官特性、贮藏稳定性和抗氧化性。结果显示,经85℃高温处理后,结构油脂微胶囊样品的包埋率在87%以上。通过Schaal烘箱加速氧化试验,添加结构油脂的婴儿液态奶在62℃条件下贮藏2 d后其过氧化值与初始值相比增加了5.66 meq/kg,而添加结构油脂微胶囊的婴儿液态奶仅增加了0.81 meq/kg。贮藏第10天时,添加结构油脂的婴儿液态奶的过氧化值增至25.47 meq/kg,而添加结构油脂微胶囊的婴儿液态奶过氧化值仅为7.83 meq/kg,相差20 meq/kg。添加结构油脂微胶囊的婴儿液态奶抗氧化性得到显著提高。 展开更多
关键词 结构油脂 微胶囊化 婴儿液态奶 抗氧化性
菜籽油和辛酸酶法合成结构脂质氧化稳定性的研究 预览 被引量:3
9
作者 栾霞 王瑛瑶 +1 位作者 郭咪咪 段章群 《粮油食品科技》 北大核心 2014年第4期26-30,共5页
对菜籽油(RSO)和辛酸(CA)酶法合成结构脂质(SLs)的特性和氧化稳定性进行了研究,比较了α-生育酚(α-TOH,25—1000mg/kg)、L-抗坏血酸棕榈酸酯(AP,25—200mg/kg)、特丁基对苯二酚(TBHQ,25~200mg/kg)、二叔丁基对甲酚... 对菜籽油(RSO)和辛酸(CA)酶法合成结构脂质(SLs)的特性和氧化稳定性进行了研究,比较了α-生育酚(α-TOH,25—1000mg/kg)、L-抗坏血酸棕榈酸酯(AP,25—200mg/kg)、特丁基对苯二酚(TBHQ,25~200mg/kg)、二叔丁基对甲酚(BHT,25—200mg/kg)、叔丁基羟基茴香醚(BHA,25~200mg/kg)和没食子酸丙酯(PG,25~200mg/kg)等抗氧化剂对提高SLs氧化稳定性的效果。结果表明,RSO和SLs在110℃下诱导时间(IT)分别为7h和6h,添加α—TOH几乎不能提高SLs的氧化稳定性(r为0.169);而添加TBHQ、PG、BHA、BHT和AP都能显著提高SLs的氧化稳定性(r分别为0.994,0.948,0.975,0.974和0.985)。SLs和RSO在60℃下加热15d过氧化值(PV)、共轭二烯酸值(CD)和茴香胺值(AV)显著增加,但RSO和SLs的PV、AV增加幅度没有显著差异(P〉0.05),而它们的CD变化幅度有显著差异(P〈0.05)。SLs中CA的插入,一方面增加了饱和脂肪酸,提高了氧化稳定性;另一方面稀释了原料油脂中所含的抗氧化剂浓度,降低了氧化稳定性。 展开更多
关键词 结构脂质 抗氧化剂 氧化稳定性
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微胶囊化结构油脂的稳定性 被引量:2
10
作者 李敏 张微 +1 位作者 李春 刘宁 《食品工业》 北大核心 2013年第2期72-75,共4页
油脂氧化是油脂工业中产品质量控制所面临的一个很重要的问题,主要对微胶囊化结构油脂的稳定性进行了研究,根据Schaal烘箱法预测结构油脂微胶囊的保质期能达到200 d以上,且经过85℃高温处理后,微胶囊样品的包埋率仍大于85%,证实了乳清蛋... 油脂氧化是油脂工业中产品质量控制所面临的一个很重要的问题,主要对微胶囊化结构油脂的稳定性进行了研究,根据Schaal烘箱法预测结构油脂微胶囊的保质期能达到200 d以上,且经过85℃高温处理后,微胶囊样品的包埋率仍大于85%,证实了乳清蛋白/麦芽糊精复合壁材具有良好的抗热性能和抗氧化性能;通过7 d的贮藏试验发现结构油脂在4℃和25℃条件下质量仅减少了5.16%和5.55%,变化幅度不大(p〉0.05),微胶囊化的结构油脂能有效地保持其成分不受外界环境的影响,阻止其与空气中的氧气、水等影响,产品耐贮藏,保质期长。 展开更多
关键词 结构油脂 微胶囊 氧化稳定性 气相色谱法
Structured lipid emulsion as nutritional therapy for the elderly patients with severe sepsis 被引量:1
11
作者 CHEN Jin YAN Jing CAI Guo-long XU Qiang-hong GONG Shi-jin DAI Hai-wen YU Yi-hua LI Li 《中华医学杂志:英文版》 SCIE CAS CSCD 2013年第12期2329-2332,共4页
关键词 营养支持 治疗效果 结构脂质 脂肪乳 脓毒症 患者 老年 前白蛋白
结构脂肪乳对肝癌术后蛋白质代谢和免疫功能的影响 被引量:2
12
作者 武正山 张峰 吴晓峰 《江苏医药》 CAS 北大核心 2013年第6期693-695,共3页
目的探讨结构脂肪乳对原发性肝癌(肝癌)患者术后蛋白质代谢和免疫功能的影响。方法 66例肝癌患者均分为结构脂肪乳组(A组)和物理混合的中/长链脂肪乳组(B组)。术后1-6d接受等氮等热量肠外营养。比较两组患者术后一般情况、血浆蛋... 目的探讨结构脂肪乳对原发性肝癌(肝癌)患者术后蛋白质代谢和免疫功能的影响。方法 66例肝癌患者均分为结构脂肪乳组(A组)和物理混合的中/长链脂肪乳组(B组)。术后1-6d接受等氮等热量肠外营养。比较两组患者术后一般情况、血浆蛋白质水平、氮平衡和免疫功能状况。结果术后第5天,A组IgG、IgA、IgM和CD3、CD4恢复至术前水平。术后第5、7天,B组前白蛋白、转铁蛋白、IgG、IgM、CD3和CD4均明显低于A组(P〈0.05)。A组氮平衡明显优于B组[(11.54±35.15)mg/kg vs.(-71.41±95.14)mg/kg](P〈0.01)。结论结构脂肪乳肠外营养能有效地改善肝癌患者术后的蛋白质代谢和免疫功能。 展开更多
关键词 肝癌 蛋白质代谢 免疫功能 结构脂肪乳
结构脂肪乳与中/长链脂肪乳对危重症患者肝功能和血脂的影响比较 被引量:7
13
作者 陈辉珍 蔡玲 章昕 《中国药房》 CAS CSCD 2013年第24期2238-2240,共3页
目的:比较结构脂肪乳(STG)与中/长链脂肪乳(MCT/LCT)对危重症患者肝功能和血脂的影响。方法:将80例危重症患者随机均分为研究组和对照组。两组患者均采用肠外营养支持,给予50%葡萄糖注射液300ml、复方氨基酸注射液500ml以及微量... 目的:比较结构脂肪乳(STG)与中/长链脂肪乳(MCT/LCT)对危重症患者肝功能和血脂的影响。方法:将80例危重症患者随机均分为研究组和对照组。两组患者均采用肠外营养支持,给予50%葡萄糖注射液300ml、复方氨基酸注射液500ml以及微量元素、胰岛素、维生素、电解质等,研究组同时给予20%STG注射液250ml;对照组同时给予20% MCT/LCT注射液250ml。两组输注时间控制在16~18h/d,输注疗程均为10d。检测两组患者输注脂肪乳前、后肝功能和血脂指标,并观察不良反应发生情况。结果:两组患者输注脂肪乳后肝功能指标变化不大,均在正常范围内;研究组患者输注STG后胆固醇及甘油三酯未出现显著升高,而对照组患者输注MCT/LCT后胆固醇及甘油三酯均有显著升高,组间比较差异有统计学意义(P〈0.05)。两组患者不良反应发生率比较差异无统计学意义(P〉0.05)。结论:两种脂肪乳剂在危重症患者肠外营养支持中的应用均安全、有效,不良反应少,但对于本身存在血脂代谢异常的患者,应用MCT/LCT后易导致血脂进一步升高,故这部分患者选择STG更合适。 展开更多
关键词 结构脂肪乳 长链脂肪乳 危重症患者 肝功能 血脂 影响
低热量功能性油脂——结构脂质的研究与开发前景 预览 被引量:3
14
作者 高向阳 陈昊 +1 位作者 富校轶 孙树坤 《大豆科技》 2012年第3期39-43,共5页
从功能性油脂分类的角度,对多不饱和脂肪酸、磷脂和新型功能性油脂——结构脂质的发展史及国内外研究概况进行了介绍,并对现阶段广泛研究的新型功能性油脂——结构脂质的合成方法做了介绍。揭示了以大豆为原料,通过酶法催化工艺,开... 从功能性油脂分类的角度,对多不饱和脂肪酸、磷脂和新型功能性油脂——结构脂质的发展史及国内外研究概况进行了介绍,并对现阶段广泛研究的新型功能性油脂——结构脂质的合成方法做了介绍。揭示了以大豆为原料,通过酶法催化工艺,开发一种新型低热量功能性油脂对于改善人民健康水平的重要意义。 展开更多
关键词 低热量 功能性油脂 结构脂质 多不饱和脂肪酸 磷脂
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改性脂质的阴离子交换树脂脱酸工艺研究 预览
15
作者 吴炜亮 罗水鹏 +1 位作者 朱文亮 郑建仙 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第13期 231-235,共5页
以高酸值改性脂质为目标油脂,研究了2种阴离子交换树脂对高酸值改性脂质进行脱酸精制的可行性,并将其与液-液萃取脱酸法联合,以简化液-液萃取脱酸的工艺流程及减少溶剂消耗量。通过单因素实验初步优化了改性脂质的阴离子交换树脂脱... 以高酸值改性脂质为目标油脂,研究了2种阴离子交换树脂对高酸值改性脂质进行脱酸精制的可行性,并将其与液-液萃取脱酸法联合,以简化液-液萃取脱酸的工艺流程及减少溶剂消耗量。通过单因素实验初步优化了改性脂质的阴离子交换树脂脱酸工艺参数:脱酸温度30℃;反应时间5h;树脂/改性脂质的质量比为2:1;改性脂质/正己烷溶液的浓度为0.2g/mL。改性脂质经液-液萃取联合阴离子交换树脂脱酸后,其罗维朋色度及脂肪酸组成较之未脱酸前没有显著的变化。 展开更多
关键词 阴离子交换树脂 改性脂质 脱酸 酸值 游离脂肪酸
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sn-1,3位专一性脂肪酶在食品中的应用 预览 被引量:11
16
作者 韦伟 冯凤琴 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第2期 122-128,共7页
脂肪酶在食品中的应用已有几十年的历史,由于油脂中三酰甘油的1,3位和2位的脂肪酸对油脂的理化、营养和生理特性方面有较大的差异,因此专一性水解三酰甘油1,3位的脂肪酶成为研究的热点。由于sn-1,3位专一性脂肪酶选择性地水解三酰甘油的... 脂肪酶在食品中的应用已有几十年的历史,由于油脂中三酰甘油的1,3位和2位的脂肪酸对油脂的理化、营养和生理特性方面有较大的差异,因此专一性水解三酰甘油1,3位的脂肪酶成为研究的热点。由于sn-1,3位专一性脂肪酶选择性地水解三酰甘油的1位和3位,因此广泛的用于三酰甘油的修饰。国内外大量的研究表明,sn-1,3位专一性脂肪酶适用于生产结构脂质、母乳脂肪替代品、类可可脂和甘油二酯等,获得价格低廉而活性高的酶、高效的酶固定化技术和研发酶反应器是今后研究的重点。 展开更多
关键词 sn-1 3位专一性脂肪酶 结构脂质 母乳脂肪替代品 类可可脂 甘油二酯 油脂改性
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影响填充床酶反应器酸解合成结构脂质因素研究进展 预览
17
作者 姜波 万建春 +2 位作者 从艳霞 贾才华 俞建国 《粮食与油脂》 北大核心 2012年第8期1-4,共4页
结构脂质因具有独特营养和生理功能而引起人们关注;填充床酶反应器酸解合成结构脂质具有工艺简捷、酶利用率高、副反应较少,适于连续化生产等优点而成为研究热点。该文概述影响填充床酶反应器酸解合成结构脂质主要因素,为其实现工业化... 结构脂质因具有独特营养和生理功能而引起人们关注;填充床酶反应器酸解合成结构脂质具有工艺简捷、酶利用率高、副反应较少,适于连续化生产等优点而成为研究热点。该文概述影响填充床酶反应器酸解合成结构脂质主要因素,为其实现工业化生产提供参考。 展开更多
关键词 填充床反应器 酶法酯交换 结构脂质
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Thermal Properties of the Product of Palm Stearin and Linseed Oil Transesterification 预览
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作者 Corine Cecile Milena Nowakowska Galo Antonio Carrillo Le Roux 《化学与化工:英文版》 2012年第11期971-978,共8页
关键词 酯交换反应 棕榈硬脂 亚麻籽油 产品 热性能 差示扫描量热法 天然脂肪 热行为
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Lipozyme RM IM脂肪酶催化苦瓜籽油和癸酸合成功能性油脂 预览 被引量:4
19
作者 胡蒋宁 张超 +4 位作者 邓泽元 朱雪梅 范亚苇 李静 刘蓉 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第24期 92-97,共6页
以苦瓜籽油为原料,利用癸酸在脂肪酶Lipozyme RM IM的催化下进行结构修饰,来降低苦瓜籽油中桐酸的含量。选取底物物质的量的比、加酶量、反应温度、反应时间为影响因素,采用响应面分析法进行反应条件优化,得最佳反应条件为底物物质的量... 以苦瓜籽油为原料,利用癸酸在脂肪酶Lipozyme RM IM的催化下进行结构修饰,来降低苦瓜籽油中桐酸的含量。选取底物物质的量的比、加酶量、反应温度、反应时间为影响因素,采用响应面分析法进行反应条件优化,得最佳反应条件为底物物质的量的比(苦瓜籽油:癸酸)=1:4、加酶量(占底物质量的质量分数)12.5%、反应温度60℃、反应时间14.8h。在此最优反应条件下得到的新油脂中癸酸含量为47.12%,同时桐酸含量由反应前苦瓜籽油中的56.17%降为25.46%。 展开更多
关键词 脂肪酶催化 癸酸 结构化油脂 苦瓜籽油 响应面法
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结构脂肪乳对消化道肿瘤患者术后蛋白质代谢和免疫功能的影响 被引量:5
20
作者 毛晓莉 毛洪波 +1 位作者 刘权焰 陈纪伟 《武汉大学学报:医学版》 CAS 北大核心 2010年第4期495-498,共4页
目的:探讨结构脂肪乳对消化道肿瘤患者术后蛋白质代谢和免疫功能的影响。方法:将消化道肿瘤患者80例双盲、随机分为结构脂肪乳(ST)组和物理混合的中/长链脂肪乳(MCT/LCT)组。于术后第1-6天接受等氮等热量肠外营养。对比观察术后... 目的:探讨结构脂肪乳对消化道肿瘤患者术后蛋白质代谢和免疫功能的影响。方法:将消化道肿瘤患者80例双盲、随机分为结构脂肪乳(ST)组和物理混合的中/长链脂肪乳(MCT/LCT)组。于术后第1-6天接受等氮等热量肠外营养。对比观察术后两组患者一般情况、血浆蛋白质水平、氮平衡、免疫功能状况。结果:在进行6 d的肠外营养以后,两组患者生命体征、血常规、肝肾功能、血脂和全身副反应均无显著性差异;术后第5天,ST组蛋白质水平恢复至术前水平,IgG、IgA、IgM和CD3、CD4下降不明显(P〉0.05);MCT/LCT组术后第7天蛋白质水平才恢复至术前水平,IgG、IgM、CD3和CD4下降明显(P〈0.05);术后第5天、第7天,MCT/LCT组前清蛋白、转铁蛋白、纤维连接蛋白浓度、IgG、IgM、CD3和CD4均显著低于受试组;ST组氮平衡明显优于MCT/LCT组。结论:结构脂肪乳由于具有很好的节氮效果,能有效地改善手术创伤病人的蛋白质代谢,将有利于消化道肿瘤患者术后免疫功能的恢复。 展开更多
关键词 结构脂肪乳 蛋白质代谢 免疫功能 肿瘤
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