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降烟秆木质素粗毛栓菌液态发酵工艺研究
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作者 杨亮 宋丹丹 +3 位作者 李琼 时伟 陈守文 马昕 《东北农业科学》 北大核心 2019年第4期76-80,共5页
为了提高降烟秆木质素粗毛栓菌(Trametes hirsuta)S13液态发酵生物量,获得菌龄整齐、特性稳定的菌丝体,采用正交设计及单因素分析技术优化了粗毛栓菌S13培养基及发酵条件。获得最佳培养基配方为:蔗糖20 g/L,玉米粉20 g/L,豆粕60g/L,K2HP... 为了提高降烟秆木质素粗毛栓菌(Trametes hirsuta)S13液态发酵生物量,获得菌龄整齐、特性稳定的菌丝体,采用正交设计及单因素分析技术优化了粗毛栓菌S13培养基及发酵条件。获得最佳培养基配方为:蔗糖20 g/L,玉米粉20 g/L,豆粕60g/L,K2HPO41.0 g/L,MgSO40.5 g/L,KCl 0.5 g/L;最佳发酵工艺参数为:初始pH 5.0,接种3块菌塞,500 m L三角瓶装液量80mL,180 r/min,30℃发酵5 d。在此发酵工艺条件下,粗毛栓菌S13液态发酵生物量得到显著提高,可达49.83%(V/V)。该液态发酵工艺为粗毛栓菌S13在工业上的应用奠定了理论基础和技术支持。 展开更多
关键词 粗毛栓菌 木质素降解菌 液态发酵 烟秆
鸡枞菌液体发酵菌丝体的条件优化 预览
2
作者 王坤 曲亮璠 +2 位作者 王祥河 刘然 许勤虎 《食品工程》 2019年第2期13-16,46共5页
采用单因素试验初步筛选出鸡枞菌液体发酵的最佳碳源、氮源、生长因子分别为葡萄糖、豆粕和维生素B1。在此试验基础上,通过三因素三水平正交试验优化液体发酵培养基组成,以提高菌株的生物量。试验结果表明,液体培养基最佳组成配比为葡萄... 采用单因素试验初步筛选出鸡枞菌液体发酵的最佳碳源、氮源、生长因子分别为葡萄糖、豆粕和维生素B1。在此试验基础上,通过三因素三水平正交试验优化液体发酵培养基组成,以提高菌株的生物量。试验结果表明,液体培养基最佳组成配比为葡萄糖40.0 g/L,豆粕20.0 g/L,维生素B11.0 mg/L,此时鸡枞菌液体发酵的生物量为27.43 g/L。 展开更多
关键词 鸡枞菌 液体发酵 工艺优化 正交试验
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阿姆斯特丹散囊菌对六堡茶品质成分的影响研究 预览
3
作者 欧惠算 张灵枝 王维生 《中国茶叶加工》 2019年第2期45-50,共6页
为探明阿姆斯特丹散囊菌在六堡茶发酵过程中的作用机制,进行了六堡毛茶单一菌株液态发酵实验,分析不同发酵时间六堡茶理化指标的变化规律。结果表明,整个液态发酵过程中,茶多酚、黄酮类、游离氨基酸、可溶性糖的含量均不断降低,与发酵... 为探明阿姆斯特丹散囊菌在六堡茶发酵过程中的作用机制,进行了六堡毛茶单一菌株液态发酵实验,分析不同发酵时间六堡茶理化指标的变化规律。结果表明,整个液态发酵过程中,茶多酚、黄酮类、游离氨基酸、可溶性糖的含量均不断降低,与发酵前相比,分别降低了47.14%、41.23%、45.60%、24.83%,而咖啡碱含量呈动态增加的趋势,与发酵前相比,总量增加了28.00%;茶黄素含量先增加后减少,茶红素含量呈总体减少的趋势,而茶褐素含量呈总体增加的趋势;儿茶素总含量下降,酯型儿茶素EGCG、ECG、GCG在发酵后期几乎检测不到,没食子酸与非酯型儿茶素的含量都是呈先增加后减少的趋势,且与空白对照相比,均有极显著性差异(p<0.0001)。结果证明在发酵过程中,阿姆斯特丹散囊菌对六堡茶品质成分的转化产生了关键作用。研究结果可以为改善六堡茶的加工技术及提高茶叶品质提供理论基础。 展开更多
关键词 阿姆斯特丹散囊菌 液态发酵 六堡茶 品质成分
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灵芝牛蒡茉莉花茶饮料的研制 预览
4
作者 董玉玮 苗敬芝 《徐州工程学院学报:自然科学版》 CAS 2019年第3期77-81,共5页
选取优良的灵芝菌株经活化后,以牛蒡为液体培养基,探讨灵芝液体发酵培养条件;把发酵液离心分离作为调配液,经过均质、灌装、杀菌等过程得到保健茶饮料,探讨饮料稳定性条件和调配条件.结果表明:最佳培养条件为温度27℃,转速110 r/min,时... 选取优良的灵芝菌株经活化后,以牛蒡为液体培养基,探讨灵芝液体发酵培养条件;把发酵液离心分离作为调配液,经过均质、灌装、杀菌等过程得到保健茶饮料,探讨饮料稳定性条件和调配条件.结果表明:最佳培养条件为温度27℃,转速110 r/min,时间6 d;稳定剂最佳比例为CMC-Na 0.09%,黄原胶0.05%,β-环状糊精0.20%;茶饮料最佳配比为调配液25%,茉莉花茶15%,白砂糖7%,柠檬酸0.07%,在此条件下,制得复合保健茶饮料口感好,营养全面,符合国家卫生标准. 展开更多
关键词 灵芝 牛蒡 液体发酵 茉莉花茶 复合保健茶饮料
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全豆乳液体发酵制备纳豆激酶工艺优化 预览
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作者 倪楠 辛志宏 +2 位作者 张丽静 王凤忠 李淑英 《生物技术进展》 2019年第2期210-215,共6页
纳豆激酶具多效溶栓作用,是一种理想的预防和治疗血栓的天然药物。液体发酵可提高纳豆激酶产量。以纳豆枯草芽胞杆菌为出发菌株,豆乳为发酵基质,纳豆激酶活力为核心评价指标,出渣率和终点pH为辅助评价指标,通过单因素和多因素统计学分... 纳豆激酶具多效溶栓作用,是一种理想的预防和治疗血栓的天然药物。液体发酵可提高纳豆激酶产量。以纳豆枯草芽胞杆菌为出发菌株,豆乳为发酵基质,纳豆激酶活力为核心评价指标,出渣率和终点pH为辅助评价指标,通过单因素和多因素统计学分析研究发酵时间、装液量、接菌量和初始pH对纳豆激酶活力的影响,优化发酵条件,以期提升纳豆激酶的表达量。最终确定最优发酵工艺为:摇瓶豆乳的发酵时间30 h,装液量5%,接菌量1.75%,初始pH 5.5。在该发酵条件下,纳豆激酶的活力为429 869.34 IU/mL,是优化前的5.41倍。可见,正交试验成功优化了纳豆枯草芽孢杆菌的液体发酵工艺,显著提升了纳豆激酶的表达量,为功能食品开发奠定了理论基础。 展开更多
关键词 豆乳 液体发酵 纳豆激酶 工艺优化
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基于响应面法对蜂粮液态发酵条件的优化 预览
6
作者 张娟 王顺喜 +4 位作者 李丹 罗美玲 夏晓华 张坤 段传人 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第22期189-196,共8页
以天然蜂粮分离出来的乳酸菌为发酵菌种,对马尾松花粉进行发酵。选取料液比、乳酸菌接种量、发酵温度以及搅拌转速作为发酵条件优化因素,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken Design设计试验,并对模型和各因素的显著性及可信性进行分... 以天然蜂粮分离出来的乳酸菌为发酵菌种,对马尾松花粉进行发酵。选取料液比、乳酸菌接种量、发酵温度以及搅拌转速作为发酵条件优化因素,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken Design设计试验,并对模型和各因素的显著性及可信性进行分析。试验得到的最佳发酵条件为:花粉与水的料液比为0.13 g/mL,乳酸菌的接种量为10%,发酵温度为33℃,发酵罐的搅拌转速为445 r/min,在此条件下,蜂粮中乳酸菌的活菌数为2.107×10^7 cfu/g,感官评分为4.32分。 展开更多
关键词 发酵条件 响应面法 乳酸菌 液态发酵 蜂粮
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不同发酵条件对柱状田头菇菌丝产胞外多糖的影响 预览
7
作者 郑晓雅 殷伟伟 +1 位作者 张松 兰瑛 《广东农业科学》 CAS 2019年第5期25-32,共8页
【目的】为了提高胞外多糖的产量,优化柱状田头菇液体发酵适宜的培养基和培养条件。【方法】以胞外多糖产量为主要测定指标,通过对培养基的碳源、氮源种类及其浓度、起始pH、摇床转速、培养时间等发酵条件进行单因素试验,以获得柱状田... 【目的】为了提高胞外多糖的产量,优化柱状田头菇液体发酵适宜的培养基和培养条件。【方法】以胞外多糖产量为主要测定指标,通过对培养基的碳源、氮源种类及其浓度、起始pH、摇床转速、培养时间等发酵条件进行单因素试验,以获得柱状田头菇液体深层发酵的优化条件,提高柱状田头菇菌丝产胞外多糖的产量,其中胞外多糖产量通过苯酚-硫酸法测得。【结果】柱状田头菇液体发酵产胞外多糖的优化条件为:采用可溶性淀粉作为碳源,浓度控制在20~40 g/L;采用L-谷氨酰胺作为氮源,浓度控制在2 g/L;起始pH控制在7.0,转速控制在180 r/min,并在26℃下培养12 d。【结论】在此发酵条件下,柱状田头菇液体发酵的胞外多糖产量可达到1.08 g/L,其中多糖含量为71.73%、蛋白质含量为8.62%,可为柱状田头菇多糖的工业化生产和应用提供理论依据。 展开更多
关键词 液体发酵 条件优化 多糖产量 碳源 氮源 苯酚-硫酸法
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不同培养模式下桑黄挥发性风味物质的检测和分析 预览
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作者 汤晶晶 缪婧 崔月花 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第14期221-228,共8页
探究不同培养方式下桑黄发酵液和菌丝中挥发性成分。使用Carboxen/PDMS纤维固相微萃取/气-质联用仪选择最佳的萃取条件,并分析桑黄发酵液、桑黄液态发酵菌丝、桑黄固态发酵菌丝中挥发性风味物质的主要组成成分。在最佳萃取条件下发酵清... 探究不同培养方式下桑黄发酵液和菌丝中挥发性成分。使用Carboxen/PDMS纤维固相微萃取/气-质联用仪选择最佳的萃取条件,并分析桑黄发酵液、桑黄液态发酵菌丝、桑黄固态发酵菌丝中挥发性风味物质的主要组成成分。在最佳萃取条件下发酵清液、液态发酵菌丝体、固态发酵菌丝体中分别检出20、25、29种挥发性成分,其中发酵液中主要为酯类41.43%、醇类34.06%、芳香烃类6.58%、生物碱类4.02%、醌类1.51%、烷烃类1.40%、酮类1.31%、酸类0.51%;液态发酵菌丝中烷烃类36.95%、醇类22.24%、烯烃类16.5%、酯类6.3%、生物碱类5.84%、酸类3.05%、醛类1.2%、酚类1.29%、芳香烃类0.63%、酮类0.52%;固态发酵菌丝中风味物质主要为烷烃类51.19%、醛类9.33%、酯类8.96%、醇类8.91%类、酮类3.55%、芳香烃类2.44%、酸类2.12%。该试验结果为桑黄资源的利用和挥发性风味物质的开发和应用提供了新的途径和理论指导。 展开更多
关键词 桑黄 风味物质 固态发酵 液态发酵 顶空固相微萃取
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低醇度萌发苦荞酒工艺优化及相关指标变化研究 预览
9
作者 王珊 马挺军 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第15期120-128,共9页
以萌发72 h黔苦1号苦荞为原料,采用液态发酵法生产低醇度萌发苦荞酒。苦荞萌发阶段,考察培养温度、光照时间以及盐种类和浓度对总黄酮、总酚酸的影响。糖化阶段,考察糖化温度、糖化时间、酶添加量对DE值的影响。在单因素基础上利用响应... 以萌发72 h黔苦1号苦荞为原料,采用液态发酵法生产低醇度萌发苦荞酒。苦荞萌发阶段,考察培养温度、光照时间以及盐种类和浓度对总黄酮、总酚酸的影响。糖化阶段,考察糖化温度、糖化时间、酶添加量对DE值的影响。在单因素基础上利用响应面法分别优化苦荞萌发培养条件和糖化工艺,选出最佳工艺参数。结果表明:苦荞最佳萌发条件为KCl浓度20 mmol/L、培养温度25℃、光照时间4 h,在此萌发条件下,萌发苦荞总黄酮含量为(14.70±0.08) mg/g,总酚酸含量为(16.78±0.05) mg/g;最佳糖化工艺为糖化酶添加量3%、糖化温度58℃、糖化时间3.5 h,此时DE值为24.13%±0.02%。经过萌发和糖化优化后,萌发苦荞发酵4 d可得到酒精度为8.83%±0.11%vol、口感较醇厚的苦荞酒,其中萌发苦荞酒中总黄酮含量为(1.458±0.015) mg/100 mL,总酚酸(24.93±0.01) mg/100 mL,γ-氨基丁酸(12.33±0.012) mg/100 mL,DPPH自由基清除率为85.22%±0.01%。因此,萌发苦荞酒在保持良好口感的同时又能提高营养价值,为低醇度苦荞酒的酿造研究提供新的理论依据。 展开更多
关键词 苦荞酒 萌发 糖化 液态发酵
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矶海绵共生真菌代谢产物抑菌活性初步研究 预览
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作者 郑双芝 李晓菡 +4 位作者 吴丹丹 陈怡怡 卢甜甜 周紫芳 白雪莲 《农产品加工》 2019年第13期71-73,共3页
以矶海绵共生真菌(Y3,Y4,Y5,J5,J6,J7,G7,G2)为研究对象,通过液体发酵、乙酸乙酯萃取获得代谢产物,以致病菌金黄色葡萄球菌等为指示菌,采用96孔板法测定其抑菌活性。结果表明,矶海绵共生菌Y3和Y4的代谢产物对恶臭假单胞菌具有很强抑制作... 以矶海绵共生真菌(Y3,Y4,Y5,J5,J6,J7,G7,G2)为研究对象,通过液体发酵、乙酸乙酯萃取获得代谢产物,以致病菌金黄色葡萄球菌等为指示菌,采用96孔板法测定其抑菌活性。结果表明,矶海绵共生菌Y3和Y4的代谢产物对恶臭假单胞菌具有很强抑制作用;菌株Y3,Y4,J5,G2代谢产物对金黄色葡萄球菌有抑制活性,且抑制率与菌株Y3,G2代谢产物浓度呈正相关性;菌株J6,G7,Y5的代谢产物对白色念珠菌有显著抑制效果,其中菌株G7和菌株Y5抑制率最高,分别为50.82%±0.03%和43.94%±0.52%。8株矶海绵共生真菌对小麦纹枯病菌抑制作用均较弱。在食品防腐剂开发中具有很大的应用潜力。 展开更多
关键词 矶海绵 金黄色葡萄球菌 抑菌活性 液体发酵 乙酸乙酯萃取
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白腐菌液体发酵降解烟梗木质素的研究 预览
11
作者 宋丽丽 张永良 +3 位作者 张志平 王光路 杨旭 张靖楠 《轻工学报》 CAS 2019年第1期36-42,共7页
以白腐菌P. chrysosporium为对象,采用连续传代驯化的方法提升菌体对烟碱的耐受度.通过比较人工陈化与液体发酵对烟梗中木质素的降解效率,并对其发酵条件进行优化.结果表明,驯化后的白腐菌P. chrysosporium可有效定植于烟梗上,在34℃,... 以白腐菌P. chrysosporium为对象,采用连续传代驯化的方法提升菌体对烟碱的耐受度.通过比较人工陈化与液体发酵对烟梗中木质素的降解效率,并对其发酵条件进行优化.结果表明,驯化后的白腐菌P. chrysosporium可有效定植于烟梗上,在34℃,接种量6%的最适发酵条件下液体发酵24 h,烟梗中木质素含量为1. 93%,降解了23. 11%,与人工陈化3个月烟梗木质素降解情况相当,总糖和葡萄糖含量分别增加10. 84%和4. 86%,在一定程度上消除了蛋白质燃烧产生的不良气味,改善了烟梗燃烧时产生的木质气. 展开更多
关键词 烟梗 白腐菌 木质素 液体发酵 连续传代驯化
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纳豆激酶的研究进展 预览 被引量:1
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作者 刘瑞娟 张叶 帖卫芳 《黑龙江科学》 2019年第2期40-41,共2页
纳豆激酶是一种具有强大溶栓活性的丝氨酸蛋白酶。与临床一线溶栓药物(尿激酶和链激酶)相比,具有安全性好、成本低、半衰期长和可口服等优点,作为溶栓药物或保健食品备受关注。从纳豆激酶的结构及生化性质、酶活性测定方法、溶栓性能、... 纳豆激酶是一种具有强大溶栓活性的丝氨酸蛋白酶。与临床一线溶栓药物(尿激酶和链激酶)相比,具有安全性好、成本低、半衰期长和可口服等优点,作为溶栓药物或保健食品备受关注。从纳豆激酶的结构及生化性质、酶活性测定方法、溶栓性能、酶的制备等方面对近年来相关研究进行了综述,以期为纳豆激酶的生产和应用提供支持。 展开更多
关键词 纳豆激酶 液态发酵 溶栓性能
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牛樟芝液体发酵培养最适营养条件优化
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作者 谢春芹 凡军民 +2 位作者 宋振潇 许俊齐 曹正 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第19期106-113,共8页
以台湾省(原产地)牛樟芝菌株为试验材料,采用单因素和正交实验方法,研究了不同碳源和氮源对牛樟芝菌株液体发酵培养菌丝体生长的影响,以期探索出牛樟芝菌株液体发酵培养最适的营养条件。结果表明:单因素试验中牛樟芝液体发酵最适碳源为... 以台湾省(原产地)牛樟芝菌株为试验材料,采用单因素和正交实验方法,研究了不同碳源和氮源对牛樟芝菌株液体发酵培养菌丝体生长的影响,以期探索出牛樟芝菌株液体发酵培养最适的营养条件。结果表明:单因素试验中牛樟芝液体发酵最适碳源为乳糖和酵母粉,其菌丝球密度大,生长均匀;分别以牛樟芝菌丝体鲜质量及总三萜含量为评价指标的正交实验中乳糖为3 g·(100mL)-1、维生素B1为6.5 g·(100mL)-1、酵母粉为1.0 g·(100mL)-1的液体发酵培养液中菌丝体鲜质量为(15.86±0.22)g·(100mL)-1,总三萜含量(35.25±0.14)mg·g-1,明显优于其它试验组。 展开更多
关键词 牛樟芝 液体发酵 总三萜
茯苓菌种液体发酵条件及栽培基质优化分析 预览
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作者 李作美 黄奇 《阜阳师范学院学报:自然科学版》 2019年第1期30-35,共6页
本论文对茯苓液体菌种培养条件和栽培基质进行优化。利用摇床在25℃恒温条件下培养,通过单因素和响应面优化实验对茯苓液体发酵条件进行分析,从茯苓液体发酵中摇瓶转速、接种量、发酵时间等因素对茯苓液体发酵的最优条件进行了探讨,结... 本论文对茯苓液体菌种培养条件和栽培基质进行优化。利用摇床在25℃恒温条件下培养,通过单因素和响应面优化实验对茯苓液体发酵条件进行分析,从茯苓液体发酵中摇瓶转速、接种量、发酵时间等因素对茯苓液体发酵的最优条件进行了探讨,结果表明:以150mL液体培养基进行培养,摇瓶转速为177r/min,接种量为6.62mL,发酵时间为8d,茯苓液体发酵的条件最佳;茯苓最佳的栽培基质配方为:32%草灰、26%玉米芯、18%米糠、16%麸皮、6%豆粕、1%石膏、1%石灰,生物学效率为64%。 展开更多
关键词 响应面 茯苓 液体发酵 基质优化
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响应面法优化当归补血汤液体发酵工艺 预览
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作者 陈柯源 郝宝成 +1 位作者 丁自强 梁剑平 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第10期2946-2954,共9页
为确定当归补血汤液体发酵的最佳工艺,本试验采用枯草芽孢杆菌为发酵菌种,以多糖提取率为评价指标进行液体发酵工艺优化。首先采用单因素试验考察发酵培养基中葡萄糖和蛋白胨添加量、菌液接种量和发酵时间对多糖提取率的影响,再以此为基... 为确定当归补血汤液体发酵的最佳工艺,本试验采用枯草芽孢杆菌为发酵菌种,以多糖提取率为评价指标进行液体发酵工艺优化。首先采用单因素试验考察发酵培养基中葡萄糖和蛋白胨添加量、菌液接种量和发酵时间对多糖提取率的影响,再以此为基础,采用Box-Behnken中心组合试验设计法,选取葡萄糖添加量、蛋白胨添加量、接种量、发酵时间为发酵优化的4个因素,以多糖提取率为响应值,设计4因素3水平的试验方案并进行响应面分析,以确定各因素与响应值多糖提取率的关系。结果显示,各因素对多糖提取率变化的贡献大小依次为葡萄糖添加量、蛋白胨添加量、接种量、发酵时间;利用响应面分析结果显示,蛋白胨添加量与接种量和发酵时间、接种量和发酵时间的交互作用较为显著,最终确定最佳发酵工艺条件为:葡萄糖添加量0.95%,蛋白胨添加量1.52%,接种量2.92%,发酵时间35.8 h。该条件下多糖提取率达到9.23%,与未发酵组(4.62%)相比,多糖含量提高近2倍。该工艺对液体发酵当归补血汤产多糖优化效果显著,为发酵当归补血汤的进一步开发利用提供了理论基础。 展开更多
关键词 液体发酵 当归补血汤 多糖 响应面法
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解淀粉芽孢杆菌M1摇瓶发酵条件优化及脱氮性能评价 预览
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作者 李丽 严月根 吴华明 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期102-108,共7页
旨在提高解淀粉芽孢杆菌M1液体发酵产芽孢量,并考察其对实际废水的反硝化脱氮效果。首先采用单因子实验研究了碳源、氮源、初始pH值、温度、转速和装液量等因子对M1液体发酵产芽孢量的影响。然后对其中显著性因子:氮源浓度、接种量、装... 旨在提高解淀粉芽孢杆菌M1液体发酵产芽孢量,并考察其对实际废水的反硝化脱氮效果。首先采用单因子实验研究了碳源、氮源、初始pH值、温度、转速和装液量等因子对M1液体发酵产芽孢量的影响。然后对其中显著性因子:氮源浓度、接种量、装液量、温度4个因素进行正交试验,进一步优化发酵条件。结果显示,优化后的培养基成分为:5 g/L碳源(可溶性淀粉)、10 g/L氮源(酵母粉∶蛋白胨=2∶1)、1 g/L NaCl;最佳培养条件为:初始pH6.5、发酵温度34℃、摇床转速180 r/min、培养瓶装液量30%、接种量7%。在此条件下,芽孢杆菌M1芽孢数可达到6.8×10^8 CFU/mL,高于优化前的2.08×10^8 CFU/mL。将芽孢杆菌M1投加于反应器中,与不加菌种相比,反硝化脱氮效果提升15%-34%。 展开更多
关键词 解淀粉芽孢杆菌 液体发酵 产芽孢量 正交试验 反硝化脱氮
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长枝木霉TL-02液体发酵合成哌珀霉素的工艺优化 预览
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作者 陈晨 钱林 +2 位作者 汤齐齐 旷文丰 毛伟力 《化学与生物工程》 CAS 2019年第5期61-65,共5页
采用单因素实验和正交实验优化了长枝木霉(Trichoderma longibrachiatum Rifai)TL-02液体发酵合成哌珀霉素(Peptaibols)的工艺条件。结果表明,随着种龄的延长、接种量的增加、装液量的增加、初始pH值的增大和发酵温度的升高,发酵液的菌... 采用单因素实验和正交实验优化了长枝木霉(Trichoderma longibrachiatum Rifai)TL-02液体发酵合成哌珀霉素(Peptaibols)的工艺条件。结果表明,随着种龄的延长、接种量的增加、装液量的增加、初始pH值的增大和发酵温度的升高,发酵液的菌体干重(MDW)和合成量(SPA)均先增加后减少;最佳液体发酵工艺条件为:种龄96 h、接种量25%、装液量20%、初始pH值7、发酵温度28℃。10 L发酵罐放大实验结果表明,随着装液量的增加,发酵液的MDW和SPA均先增加后减少,当装液量为70%时,MDW和SPA达到最高,分别为31.2 g·L^-1、2.1 g·L^-1;但继续增加装液量,MDW和SPA反而下降。该研究为液体发酵合成哌珀霉素的中试和产业化生产提供了理论依据和技术支撑。 展开更多
关键词 长枝木霉TL-02 液体发酵 正交实验 哌珀霉素 合成量 菌体干重
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耐酸产蛋白酶芽孢杆菌SD48菌株液体发酵豆粕产大豆肽条件的优化 预览
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作者 周星华 董伟洁 +3 位作者 姜军坡 刘双 王世英 朱宝成 《河南农业科学》 北大核心 2019年第8期140-146,共7页
为了确定甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)SD48菌株液体发酵豆粕产大豆肽的最优培养基组成和最佳发酵条件,以大豆肽含量为指标,通过单因素试验确定最优碳源种类、无机盐种类和发酵温度;通过正交试验确定最适碳源、豆粕、... 为了确定甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)SD48菌株液体发酵豆粕产大豆肽的最优培养基组成和最佳发酵条件,以大豆肽含量为指标,通过单因素试验确定最优碳源种类、无机盐种类和发酵温度;通过正交试验确定最适碳源、豆粕、硫酸铵和无机盐的含量,以及SD48菌株接种量、起始pH值、装瓶量和发酵时间。结果表明,最优培养基组成:可溶性淀粉含量为1.00%,豆粕含量为15.00%,硫酸铵含量为4.00%,硫酸锰含量为0.09%;最适发酵条件:起始pH值为6.00,装瓶量为40%,SD48菌株的接种量为6.00%,发酵温度为28℃,培养时间为72h。由此获得的大豆肽含量为8.03%,相对含量为71.06%,抗氧化活性达到343.70μgAEAC/mL。综上,获得了SD48菌株液体发酵豆粕产大豆肽的最佳条件,提高了大豆肽的产量。 展开更多
关键词 发酵豆粕 大豆肽 甲基营养型芽孢杆菌 抗氧化活性 液体发酵
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羊肚菌发酵液TDS和pH值与生物量的相关性研究 预览
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作者 李淑芳 陈晓明 +3 位作者 丁舒 高隽 张扬 张志军 《现代农业科技》 2019年第15期63-64,68共3页
为了快速了解规模化生产羊肚菌液体菌种生物量变化情况,通过测定液体发酵期间菌丝生物量、发酵液中溶解性物质总量(TDS值)和发酵液pH值,考察发酵液TDS值、pH值分别与菌丝生物量之间的相关性。结果表明,在试验期内,随着发酵时间的延长,... 为了快速了解规模化生产羊肚菌液体菌种生物量变化情况,通过测定液体发酵期间菌丝生物量、发酵液中溶解性物质总量(TDS值)和发酵液pH值,考察发酵液TDS值、pH值分别与菌丝生物量之间的相关性。结果表明,在试验期内,随着发酵时间的延长,菌丝生物量先增多后减少,发酵120h为最高值,数据差异极显著;发酵液TDS值先减小后增大,发酵120h为最低值,数据差异极显著;pH值变化范围为6~7,数据差异显著。进一步分析发现,发酵液TDS值和菌丝生物量之间的相关系数r=-0.9054,相关性较强;pH值与菌丝生物量之间的相关系数r=0.5772,相关性较差。因此,在羊肚菌液体发酵期间,可以将发酵液的TDS值作为考察菌丝生物量变化的间接指标,为液体菌种质量标准制定提供了参考依据。 展开更多
关键词 羊肚菌 液体发酵 菌丝生物量 TDS值 PH值
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动态监测破碎大蒜发酵过程研究 预览
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作者 朱妞 罗仓学 苏东霞 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第3期77-83,共7页
以蒜泥中可溶性糖含量、总酚含量、SOD活性为动态监测指标,探讨了温度、湿度、料液比对破碎大蒜发酵过程的影响。结果表明:温度和湿度均对破碎大蒜发酵过程有影响,采用变温发酵,黑蒜泥的质量比恒温发酵黑蒜泥的质量有很大的提高,其中变... 以蒜泥中可溶性糖含量、总酚含量、SOD活性为动态监测指标,探讨了温度、湿度、料液比对破碎大蒜发酵过程的影响。结果表明:温度和湿度均对破碎大蒜发酵过程有影响,采用变温发酵,黑蒜泥的质量比恒温发酵黑蒜泥的质量有很大的提高,其中变温组合85℃-70℃条件下黑蒜泥质量较高,湿度控制在(65±5)%范围内可使蒜泥在均匀的湿热环境中充分发酵,适量水分的添加(料液比为4∶1)对于液态黑蒜发酵有促进作用,所得黑蒜汁质量较高,比较未发酵蒜泥,总酚含量提高了4.98~5.67倍,SOD活性提高了10.41~11.23倍。研究结果为优化液态黑蒜发酵工艺提供了理论依据。 展开更多
关键词 大蒜 破碎 动态监测 液态发酵
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