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人乳脂替代品1,3-二油酸-2-棕榈酸三甘酯的研究进展
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作者 冀颐之 程艳玲 +2 位作者 任丽娜 杨彤彤 赵有玺 《生命的化学》 CAS CSCD 2017年第5期789-796,共8页
1,3-二油酸-2-棕榈酸三甘酯是一种重要的人乳脂替代品,其脂肪酸组成及脂肪酸在甘油三酯中的位置分布均与天然母乳脂非常相似,将其添加到婴幼儿奶粉中,可确保为婴儿提供接近母乳的甘油三酯营养供应。因此,采用绿色酶催化技术开发1,3-二油... 1,3-二油酸-2-棕榈酸三甘酯是一种重要的人乳脂替代品,其脂肪酸组成及脂肪酸在甘油三酯中的位置分布均与天然母乳脂非常相似,将其添加到婴幼儿奶粉中,可确保为婴儿提供接近母乳的甘油三酯营养供应。因此,采用绿色酶催化技术开发1,3-二油酸-2-棕榈酸三甘酯有着非常广阔的前景。概述了1,3-二油酸-2-棕榈酸三甘酯酶催化合成技术的研究进展,对合成工艺中的反应底物、酶、反应介质、反应类型以及催化反应中存在的问题进行了探讨。 展开更多
关键词 人乳脂替代品 1 3-二油酸-2-棕榈酸三甘酯 脂肪酶 催化
1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的合成研究 预览 被引量:4
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作者 赵晨 王敏 +2 位作者 刘宁 李春 刘丽波 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第5期13-16,共4页
概述了在婴儿配方乳粉中添加1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)的重要性以及反应温度、反应时间、反应底物比等反应条件对OPO等母乳脂肪替代品的合成影响及其简单反应过程。比较了不同方法合成的OPO的产率与纯度。
关键词 1 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 人乳脂肪替代品 合成工艺
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酶法合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯研究进展 预览 被引量:7
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作者 万建春 李维瑶 +3 位作者 贾才华 姜波 俞建国 胡鹏 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2011年第7期 35-39,共5页
概述了模拟母乳脂肪结构的1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)的合成技术研究进展,包括脂肪酶、反应底物及反应介质的选择,OPO合成工艺的研究进展及展望。
关键词 母乳脂肪 结构油脂 1 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 合成技术
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