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复合果汁发酵醋酸饮料工艺探讨 被引量:4
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作者 于同立 薛宗雄 +2 位作者 聂聪 段波 何俊昆 《食品工业》 北大核心 2004年第2期29-30,共2页
本实验选用山楂,苹果,葡萄为基础原料,通过醋酸菌的发酵产生果酸。经配制后形成酸甜适口,果香浓郁,色泽鲜亮,营养丰富的复合型果汁饮料。
关键词 山楂 苹果 葡萄 醋酸菌发酵 复合型果汁饮料 配方 生产工艺
红枣草莓果茶的研制 预览
2
作者 刘兴舟 于宝云 《软饮料工业》 1994年第1期 18-19,共2页
红枣草莓果茶以果品中营养丰富的大红枣和草莓为原料,经过精细加工而制成的滋补健身的纯天然饮料。该产品工艺简单,易于掌握,投资少,效益高。产品不仅保持了红枣和草莓的风味和营养,而且有较长的保质期。
关键词 红刺 草莓 果茶 饮料
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红枣枸杞果肉汁饮料的研制 预览
3
作者 凌恩福 《罐头饮料工业》 1995年第3期 9-12,共4页
红枣枸杞果肉汁饮料是以红枣、枸杞为主料、白糖、山楂、稳定剂、蜂蜜、酸味剂等为辅料,经系列精细加工而制成,不仅保持了红刺和枸杞的主要营养成分,而且还有浓郁的枣香味,是老少皆宜饮用的佳品。
关键词 红枣 枸杞 果肉汁饮料 饮料
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妊娠后期梅花鹿母鹿精料营养成分分析及营养物质表观消化率测定 预览 被引量:2
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作者 杨国祥 李翔 +1 位作者 卢卫民 曹国斌 《湖北林业科技》 2005年第4期 29-31,共3页
本研究采用化学分析和部分粪便收集法,对大连森林动物园妊娠后期梅花鹿精料营养成分及主要营养物质的表观消化率进行测定.结果表明:大连其精料中干物质(DM)含量为95.71%,粗蛋白(CP)为22.88%,粗脂肪(EE)为5.37%,粗纤维(CF)为4.16%,无氮... 本研究采用化学分析和部分粪便收集法,对大连森林动物园妊娠后期梅花鹿精料营养成分及主要营养物质的表观消化率进行测定.结果表明:大连其精料中干物质(DM)含量为95.71%,粗蛋白(CP)为22.88%,粗脂肪(EE)为5.37%,粗纤维(CF)为4.16%,无氮浸出物(NFE)为56.21%,粗灰分(Ash)为7.09%,Ca为1.57%,总能(GE)含量为17.74 mJ/kg;母鹿日干物质摄入量为1.26 kg,DM、CP、CF、Ca和GE表观消化率分别为74.26%,74.26%,82.74%,69.38%,79.41%和78.25%.精料中主要营养成分、干物质日摄入量及营养物质消化率均较高,能满足妊娠后期梅花鹿母鹿在动物园这种特殊环境下的营养需要. 展开更多
关键词 精料 梅花鹿母鹿 妊娠后期 营养成分 表观消化率 营养物质消化率 营养成分分析 梅花鹿 母鹿 测定
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全国重点大型零售商场五月销售排行榜 果汁饮料 预览
5
《监督与选择》 2005年第8期 33,共1页
根据中华全国商业信息中心的统计.2005年5月全国重点大型零售企业其销售果汁饮料3253.1万元,同比增长9.1%。本月前十位品牌的市场综合占有率总和为89.6%.
关键词 果汁饮料 零售商场 销售 排行榜 零售企业 信息中心 同比增长 占有率 商业
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叶托红果——朱砂根 被引量:1
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作者 龙金花 朱玉善(摄) 《中国花卉盆景》 2005年第9期 32,共1页
朱砂根,听名字就像是药材,不错,它全株可入药,味苦辛性平,有清热隆火、祛痰止咳,还能治疗跌打损伤,毒蛇咬伤等,是一种良好的药用植物。朱砂根(Ardisia crenata Sims)也叫富贵子、大罗伞,是紫金牛科紫金牛属常绿小灌木。原产... 朱砂根,听名字就像是药材,不错,它全株可入药,味苦辛性平,有清热隆火、祛痰止咳,还能治疗跌打损伤,毒蛇咬伤等,是一种良好的药用植物。朱砂根(Ardisia crenata Sims)也叫富贵子、大罗伞,是紫金牛科紫金牛属常绿小灌木。原产我国南部热带地区,一年四季红果挂满枝头,特别是春节,一粒粒的红果给新春增添了不少热闹的气氛,也衬托出富贵吉祥的景象。它的养护、繁殖极容易,是盆栽观果佳品。 展开更多
关键词 朱砂根 红果 跌打损伤 毒蛇咬伤 药用植物 SIMS 紫金牛属 紫金牛科 热带地区 一年四季
粘性流体在高剪切均质机内部流动的三维流场解析 预览 被引量:1
7
作者 张愉恩 张裕中 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第5期 183-185,共3页
运用CFX流体解析软件对高剪切均质机腔体内复杂的粘性物料三维流动进行了解析研究,解析出均质机内部的流动状态并对流动过程中定、转子间产生的周向流流场和定、转子开口槽内产生的径向流流场进行了分析,探讨了对物料均质的影响,为进一... 运用CFX流体解析软件对高剪切均质机腔体内复杂的粘性物料三维流动进行了解析研究,解析出均质机内部的流动状态并对流动过程中定、转子间产生的周向流流场和定、转子开口槽内产生的径向流流场进行了分析,探讨了对物料均质的影响,为进一步研究和设计剪切式均质机提供了理论依据. 展开更多
关键词 CFX 剪切 均质机 流场
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葛根全粉茶的加工工艺 预览 被引量:4
8
作者 兰雪萍 张晓宁 吕远平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第24期339-342,346共5页
摘要:研究了一种用葛根全粉制作葛根茶的加工工艺,通过对水添加量、食用胶选择和用量、焙烤和提香条件进行研究,确定了适宜的工艺条件。实验结果表明,水添加量为粉料的45%,卡拉胶与魔芋胶的总添加量为0.5%(以葛根全粉计),比... 摘要:研究了一种用葛根全粉制作葛根茶的加工工艺,通过对水添加量、食用胶选择和用量、焙烤和提香条件进行研究,确定了适宜的工艺条件。实验结果表明,水添加量为粉料的45%,卡拉胶与魔芋胶的总添加量为0.5%(以葛根全粉计),比例N4:2,170℃焙烤6min,120℃下提香15minN适宜的工艺条件。制得的葛根茶具有良好的感官品质,感官评分达97分,且易实现工业化生产。 展开更多
关键词 葛根全粉 葛根茶 食用胶 加工工艺
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专利信息 预览
9
《饮料工业》 2012年第12期42-45,共4页
大马士革玫瑰悬浮饮料的制备方法 一种大马士革玫瑰悬浮饮料的制备方法,其特征在于:以新鲜的大马士革玫瑰花为原料,制成玫瑰花酱作为原料备用,取其加热过滤后的滤液,加入玫瑰露、蜂蜜、白砂糖等原料混合调配,
关键词 专利信息 大马士革 制备方法 悬浮饮料 玫瑰花 混合调配 原料 热过滤
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萌发苦荞麦芽饮料的制备工艺研究 被引量:1
10
作者 凌孟硕 唐年初 赵晨伟 《食品工业》 北大核心 2013年第5期17-19,共3页
通过测定苦荞麦萌发过程中的营养成分,确定取材时间为第6d。通过正交试验得出苦荞麦芽饮料的最佳磨浆工艺为料液比1:4,pH7,温度50℃,时间3min;最佳调配工艺为m(黄原胶):m(卡拉胶)为2:1,Vc添加量为0.02%,蔗糖添加量为2... 通过测定苦荞麦萌发过程中的营养成分,确定取材时间为第6d。通过正交试验得出苦荞麦芽饮料的最佳磨浆工艺为料液比1:4,pH7,温度50℃,时间3min;最佳调配工艺为m(黄原胶):m(卡拉胶)为2:1,Vc添加量为0.02%,蔗糖添加量为2.75%,煮制时间为45min。 展开更多
关键词 苦荞麦芽 饮料 磨浆工艺 调配工艺
“莲心”壶的创作艺术性 预览
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作者 周芳军 《陶瓷科学与艺术》 CAS 2013年第6期51-51,共1页
莲花的淡雅高洁。实为人所喜,紫砂壶的黯淡之光融合了独有的风韵,使得紫砂与莲花结合,以泥塑造不染纤尘的《莲心》紫砂壶,既是一场美丽的邂遁,又具有实用性和观赞性巧妙的融合;
关键词 紫砂 莲花 筋纹 花货 自然
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广西·永福举行首届罗汉果产业发展高峰论坛 预览
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作者 钱开胜 《中国果业信息》 2013年第10期61-61,共1页
本刊讯(特约通讯员钱开胜)10月13日,首届罗汉果产业发展高峰论坛在桂林市永福县召开,来自全国的罗汉果专家、学者和罗汉果生产、销售、加工产业代表和管理部门领导、技术人员、果农代表参加了论坛。本届论坛重点就我国罗汉果的生产... 本刊讯(特约通讯员钱开胜)10月13日,首届罗汉果产业发展高峰论坛在桂林市永福县召开,来自全国的罗汉果专家、学者和罗汉果生产、销售、加工产业代表和管理部门领导、技术人员、果农代表参加了论坛。本届论坛重点就我国罗汉果的生产、加工、销售以及罗汉果的“标准化、地方化”等问题进行探讨。论坛会议期间,还举行了罗汉果产品展销会,有关方面还就神舟八号飞船搭载的罗汉果生物样品举行了交接仪式。 展开更多
关键词 高峰论坛 罗汉果 产业 广西 管理部门 技术人员 交接仪式 生物样品
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几类假果汁饮料快速鉴别法 预览 被引量:1
13
作者 余兴华 《广州食品工业科技》 1991年第1期 27-29,26,共4页
<正> 目前,伪劣果汁饮料在市场上并不少见,如“蔗糖香精色素水”、“淀粉糖浆香精色素水溶液”、甚至“二精色素水”(仅由糖精、香精、色素加水配制而成)。这些果汁含量很低,甚至无果汁的假果汁饮料,严重地损害了消费者的利益与... <正> 目前,伪劣果汁饮料在市场上并不少见,如“蔗糖香精色素水”、“淀粉糖浆香精色素水溶液”、甚至“二精色素水”(仅由糖精、香精、色素加水配制而成)。这些果汁含量很低,甚至无果汁的假果汁饮料,严重地损害了消费者的利益与身心健康。因此,对饮料生产与销售进行快速监测非常必要。本文介绍一种快速鉴别上述几类假果汁饮料的检测方法。 展开更多
关键词 果汁饮料 伪品 鉴别法
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国家食品药品监督管理总局提示消费者避免购买“吸血鬼饮料”等产品 预览
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《中国标准导报》 2014年第8期30-30,共1页
近期,多地媒体曝光名为"吸血鬼饮料"、"吸血鬼日记饮料"、"吸血鬼血浆饮料"、"吸血鬼能量饮料"、"仿真血浆"的多种"品牌"血袋饮料在网络和实体店铺热销。此类产品的血袋包装类似医用血浆,有的还在标签上标注区分出"A、B、A... 近期,多地媒体曝光名为"吸血鬼饮料"、"吸血鬼日记饮料"、"吸血鬼血浆饮料"、"吸血鬼能量饮料"、"仿真血浆"的多种"品牌"血袋饮料在网络和实体店铺热销。此类产品的血袋包装类似医用血浆,有的还在标签上标注区分出"A、B、AB、O、Other"等类型。 展开更多
关键词 能量饮料 吸血 监督管理 产品 消费者 药品 食品 血浆
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日本开发出“鸡蛋白”饮料 以爱好健身的女性为销售对象 预览
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《中国食品》 2016年第16期49-49,共1页
丘比公司经过长年对鸡蛋白的研究,开发了以"乳酸菌发酵鸡蛋白"为原材料的蛋白饮料"RUMIRAN"。该蛋白饮料为纸盒装,每盒含有8g蛋白质,200mL饮品不含税零售价为250日元。鸡蛋白被公认为优质的蛋白质来源,其特征为含有丰富的含硫氨,基... 丘比公司经过长年对鸡蛋白的研究,开发了以"乳酸菌发酵鸡蛋白"为原材料的蛋白饮料"RUMIRAN"。该蛋白饮料为纸盒装,每盒含有8g蛋白质,200mL饮品不含税零售价为250日元。鸡蛋白被公认为优质的蛋白质来源,其特征为含有丰富的含硫氨,基本不含脂肪及胆固醇。 展开更多
关键词 鸡蛋白 蛋白饮料 销售对象 蛋白质来源 乳酸菌发酵 不含脂肪 含硫氨基酸 发料 运动习惯 发酵工艺
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保卫仙草大作战 预览
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作者 小鼯鼠阿飞 《红领巾:探索》 2018年第10期40-41,共2页
2018年10月1日星期一今天是个好日子,心想的事儿都能成。像往常一样,我闻着 熟悉的香味,"飞"到了金钗(chai)石斛(hu)的旁边。它宛(wan)如一位下凡的仙子,脚 下是高高的悬(xuan)崖(ya),头顶是白色的云朵,紫红的花朵和碧... 2018年10月1日星期一今天是个好日子,心想的事儿都能成。像往常一样,我闻着 熟悉的香味,"飞"到了金钗(chai)石斛(hu)的旁边。它宛(wan)如一位下凡的仙子,脚 下是高高的悬(xuan)崖(ya),头顶是白色的云朵,紫红的花朵和碧绿的叶子随着微风轻 轻摇摆。粗壮的茎(jing)节和莲藕(ou)一样,像极了仙女的大辫子。难怪大家都叫它 仙草呢!不过,这仙草的生活有点儿苦。因为生长在悬崖石壁上,它平时只能靠露水解 渴。而且,石壁上的营养比土地里的少多了。要不是我用便便为它提供营养,它可长不 了这么茂盛。 展开更多
关键词 仙草 作战 保卫 营养 香味 叶子 生活
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浓缩红枣汁中酶活残留对果汁乳饮料稳定体系影响的研究 预览
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作者 许明向 冯玉红 +6 位作者 许丹虹 姜胡兵 邓桂龙 曲冬梅 田成新 余立意 吴伟都 《饮料工业》 2019年第2期41-46,共6页
该文研究了浓缩红枣汁中酶活残留对果汁乳饮料稳定体系的影响,研究表明添加含有果胶酶或纤维素酶的浓缩红枣汁会引起果胶或羧甲基纤维素钠(CMC)为稳定体系的产品粘度降低。采用粒度、粘度、离心沉淀率、lumisizer扫描来研究添加含有酶... 该文研究了浓缩红枣汁中酶活残留对果汁乳饮料稳定体系的影响,研究表明添加含有果胶酶或纤维素酶的浓缩红枣汁会引起果胶或羧甲基纤维素钠(CMC)为稳定体系的产品粘度降低。采用粒度、粘度、离心沉淀率、lumisizer扫描来研究添加含有酶活残留的浓缩红枣汁对产品稳定性的影响。研究表明在生产果汁乳饮料时,如果添加含有酶活的果汁,产品稳定性会明显下降,表现在成品粒度增大、粘度下降、离心沉淀率和不稳定性指数成明显上升趋势。与此同时,建立以CMC溶液的粘度比值V1≥80%作为判定浓缩红枣汁中无纤维素酶酶活残留的判定方法,建立以果胶溶液的粘度比值V1′≥85%作为判定浓缩红枣汁中无果胶酶酶活残留的判定方法。其中V1为2%CMC溶液中添加果汁与不添加果汁的粘度比值;V1′为2%果胶溶液中添加果汁与不添加果汁的粘度比值。 展开更多
关键词 浓缩红枣汁 酶活残留 果汁乳饮料 粒度分析 粘度比值 不稳定性指数 离心沉淀率 稳定性
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花生果茶制作方法 预览
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作者 牟水元 《现代农业》 2002年第12期 23,共1页
关键词 花生蛋白 果汁 菜汁 花生果茶 制作方法
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HACCP系统在胡萝卜浓缩汁生产中的应用 预览 被引量:2
19
作者 尹红 周长春 雷启能 《中国食物与营养》 2003年第2期 37-39,共3页
胡萝卜浓缩汁富含人体所需的维生素、氨基酸和β-胡萝卜素(维生素A源),对防癌、治癌、婴幼儿发育、排毒、养颜及视力保护有良好的保健功效.
关键词 HACCP系统 胡萝卜浓缩汁 生产工艺 质量控制
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酶法液化工艺对山楂活性成分黄酮的影响 预览 被引量:2
20
作者 张雪 《现代食品科技》 EI CAS 2006年第2期 147-149,共3页
本文通过比较分析,在确定山楂总黄酮功能因子的检测方法的基础上,研究酶法液化山楂汁生产工艺对功能成分的影响,最大程度降低主要功能成分总黄酮在加工过程中的损失,优化并确定合理的生产工艺。研究结果如下:果胶酶液化山楂果肉最... 本文通过比较分析,在确定山楂总黄酮功能因子的检测方法的基础上,研究酶法液化山楂汁生产工艺对功能成分的影响,最大程度降低主要功能成分总黄酮在加工过程中的损失,优化并确定合理的生产工艺。研究结果如下:果胶酶液化山楂果肉最佳工艺参数:酶解温度45℃、酶解酶量0.7mg·g^-1、酶解时间3.0h,酶解水量20倍。 展开更多
关键词 山楂 总黄酮 酶法液化
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