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乳清多肽发酵饮料的研究 预览 被引量:13
1
作者 赵海智 韩建春 董和亮 《食品研究与开发》 CAS 2004年第1期 47-49,共3页
本文探讨了乳清产品的国内外生产状况,乳清的营养特性和功能特性.乳清饮料的研究现状,尤其是发酵型乳清多肽饮料的研究及发展趋势.
关键词 乳清 营养成分 乳清多肽发酵饮料 蛋白水解酶 乳酸菌发酵
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大豆寡肽菠萝汁的研制 被引量:1
2
作者 蒲云健 梁歧 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第9期70-72,共3页
应用正交实验法,对影响功能性大豆寡肽菠萝汁质量的各因素进行了较为详细的研究,得出最优工艺参数,并对工艺的特点作了介绍。
关键词 大豆寡肽 菠萝汁 饮料
糖尿病在我国的发病率呈快速增长趋势 预览
3
《饮食科学》 2001年第1期 54,共1页
从来自全国各省、市、区的47名医务人员在杭州参加一项糖尿病教育的培训班获悉,近年来,我国糖尿病的发病率迅速增长。据统计,1980年的发病率仪为1%,20年后的今天已猛增到3.6%。最新资料表明,我国糖尿病患者已超过3500万,约占... 从来自全国各省、市、区的47名医务人员在杭州参加一项糖尿病教育的培训班获悉,近年来,我国糖尿病的发病率迅速增长。据统计,1980年的发病率仪为1%,20年后的今天已猛增到3.6%。最新资料表明,我国糖尿病患者已超过3500万,约占全球糖尿病患者的1/5。专家预测,今后10年,糖尿病在我国的发病率将快速增长,有可能达到14%左右。 展开更多
关键词 糖尿病患者 发病率 名医 糖尿病教育 医务人员 左右 快速 增长趋势 中国 迅速增长
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新型功能性饮料 预览
4
《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第12期 51,共1页
欧洲近期又推出3种新型的功能性饮料:Reefresh、Reeeover和Reelax。它们由一系列的功能性植物加工而成。Reefresh,含有咖啡因、维生素和矿物质,能增强体能;Reeeover,含有植物中的抗氧化物质,能延缓衰老,促进人体健康;Reelax,... 欧洲近期又推出3种新型的功能性饮料:Reefresh、Reeeover和Reelax。它们由一系列的功能性植物加工而成。Reefresh,含有咖啡因、维生素和矿物质,能增强体能;Reeeover,含有植物中的抗氧化物质,能延缓衰老,促进人体健康;Reelax,混有草药成分,还含有一定量的红茶和绿茶,在剧烈活动后对恢复体能有很好的效果。 展开更多
关键词 延缓衰老 近期 咖啡因 抗氧化物质 草药 人体健康 维生素 功能性饮料 红茶 绿茶
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旅游景区定价模式优化研究 预览 被引量:4
5
作者 李玺 《价格月刊》 北大核心 2005年第4期 14-15,共2页
本文将现有景区的定价行为归纳为三种模式,即主体效益导向模式或刚性定价模式、功能管理导向模式或中性定价模式以及营销策略导向模式或柔性定价模式.景区定价模式由刚性向柔性的转变是景区适应市场竞争的需要,转换经营理念、提升景区... 本文将现有景区的定价行为归纳为三种模式,即主体效益导向模式或刚性定价模式、功能管理导向模式或中性定价模式以及营销策略导向模式或柔性定价模式.景区定价模式由刚性向柔性的转变是景区适应市场竞争的需要,转换经营理念、提升景区价值、拓展收入来源和强调公众参与则是优化景区定价模式的有效途径. 展开更多
关键词 定价模式 优化研究 旅游景区 导向模式 定价行为 营销策略 功能管理 市场竞争 经营理念 公众参与 收入来源 刚性 柔性
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红薯叶和马齿苋复合饮料的研究 预览 被引量:3
6
作者 岳春 初峰 +1 位作者 葛中巧 宋兴华 《饮料工业》 2005年第4期 31-33,14,共4页
利用正交实验设计,对红薯叶、马齿苋复合饮料制作进行探讨,确定浸提的工艺参数和最佳配比,从而研制出具有一定保健作用的红薯叶马齿苋复合饮料.
关键词 红薯叶 马齿苋 浸提 正交试验 复合饮料
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脂代谢的测定对老年2型糖尿病患者临床意义 预览 被引量:3
7
作者 鲁平 《生物磁学》 CAS 2005年第3期 35-37,共3页
目的:探讨老年2型糖尿病与血脂、载脂蛋白、脂蛋白(a)之间的关系及其临床测定的意义.方法:对97例老年2型糖尿病患者及65例老年对照组进行了血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、载... 目的:探讨老年2型糖尿病与血脂、载脂蛋白、脂蛋白(a)之间的关系及其临床测定的意义.方法:对97例老年2型糖尿病患者及65例老年对照组进行了血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、载脂蛋白AI(ApoAI)、载脂蛋白B(ApoB)及脂蛋白(a)[Lp(a)]的测定.结果:老年2型糖尿病患者血清TC、TG、LDL-C、ApoB及Lp(a)水平均显著高于老年对照组.而血清HDL-C和ApoAI水平老年2型糖尿病组显著低于老年对照组.结论:老年2型糖尿病患者由于体内胰岛素相对不足及胰岛素抵抗,使血脂、载脂蛋白、脂蛋白浓度和组成成分发生变化及功能发生异常,从而促进动脉粥样硬化,并伴随着血管并发症的发生.因此,在对老年糖尿病并发症的预防和控制上,应在控制血糖的基础上减少脂肪的摄入,以降低高脂血症的发生,从而降低血管并发症的发生. 展开更多
关键词 糖尿病 非胰岛素依赖型 血脂 载脂蛋白 脂蛋白(a) 2型糖尿病 糖尿病患者 临床意义 老年 测定 脂代谢 血清总胆固醇 高密度脂蛋白胆固醇 低密度脂蛋白胆固醇
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老鹰茶人工繁殖和栽培技术 预览 被引量:5
8
作者 邓健 《四川农业科技》 2005年第10期 28-29,共2页
老鹰茶是以樟科、木姜子属植物中毛豹皮樟的嫩梢和叶片为原料制成的一种"非茶之茶"饮料,其味清香独特,醇厚回甘,能消暑解渴、提神助兴,是一种纯天然、无毒、无污染、风味俱佳的绿色饮品,四川民间有悠久的饮用嗜好和习惯.随着... 老鹰茶是以樟科、木姜子属植物中毛豹皮樟的嫩梢和叶片为原料制成的一种"非茶之茶"饮料,其味清香独特,醇厚回甘,能消暑解渴、提神助兴,是一种纯天然、无毒、无污染、风味俱佳的绿色饮品,四川民间有悠久的饮用嗜好和习惯.随着人们对老鹰茶认识的不断提高,这一传统饮品受到越来越多的城市消费者喜爱,正逐步走俏市场.老鹰茶这种植物遍及四川盆周山区,<四川野生经济植物志>中直称其为老鹰茶树. 展开更多
关键词 老鹰茶 栽培技术 人工繁殖 绿色饮品 植物志 毛豹皮樟 木姜子属 盆周山区 纯天然
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桃金娘、枸杞、红枣保健饮料的研制 预览 被引量:14
9
作者 吴文龙 《饮料工业》 2005年第5期 17-19,共3页
以桃金娘、枸杞、红枣为主要原料,以海藻糖为主要辅料,在分析其营养成分的基础上进行配搭,经过原料处理、调配、均质、杀菌,研制成低糖的复合保健饮料.
关键词 桃金娘 枸杞 红枣 海藻糖 保健饮料
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我国中药萃取技术获重大突破 预览
10
《医药工程设计》 2006年第1期 6,共1页
我国中药提取技术取得重大突破,经多年努力,世界尖端的超临界流体萃取在薏苡仁脂性抗瘤有效成分提取项目上试验成功,使中药现代化向前迈进了一大步,并展示出巨大的产业化前景,每年还可节约数以万吨计的石油资源。
关键词 中药现代化 萃取技术 超临界流体萃取 有效成分提取 产业化前景 提取技术 试验成功 石油资源 薏苡仁
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喝功能性饮料先搞清自己的体质 预览
11
作者 徐慧 《中国质量万里行》 2016年第1期87-87,共1页
功能饮料是通过调整饮料中营养素的成分和含量,以适应某些特殊人群营养需要的饮品。它的目标群体是特殊营养需求的人群,与自身健康状况的相关性较大。当饮用人群的自身营养需求对特定功能饮料中的营养素不需求时,是有可能产生一些负... 功能饮料是通过调整饮料中营养素的成分和含量,以适应某些特殊人群营养需要的饮品。它的目标群体是特殊营养需求的人群,与自身健康状况的相关性较大。当饮用人群的自身营养需求对特定功能饮料中的营养素不需求时,是有可能产生一些负面影响的。 展开更多
关键词 功能性饮料 体质 功能饮料 营养需求 营养需要 健康状况 营养素 人群
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(2007)《中国居民膳食指南》(中国营养学会制定)第三部 分中国居民平衡膳食宝塔(23) 预览
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《饮食科学》 2016年第2期32-33,共2页
《中国居民膳食指南》(2007)是根据营养学原理,紧密结合我国居民膳食肖费和营养状况的实际情况制定的,是指导广大居民实践平衡膳食,获得合理营养的科学文件。其目的是帮助我国居民合理选择食物,并进行适量的身体活动,以改善人们... 《中国居民膳食指南》(2007)是根据营养学原理,紧密结合我国居民膳食肖费和营养状况的实际情况制定的,是指导广大居民实践平衡膳食,获得合理营养的科学文件。其目的是帮助我国居民合理选择食物,并进行适量的身体活动,以改善人们的营养和健康状况,减少或预防慢性疾病的发生,提高国民的健康素质。 展开更多
关键词 中国营养学会 平衡膳食 居民 指南 健康状况 营养学原理 营养状况 合理营养
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麦芽提取物在发酵饮料中的应用 预览 被引量:5
13
作者 粟婉媛 张菊芬 《饮料工业》 2011年第7期 15-17,共3页
麦芽提取物是一种完全源自谷物的天然食品,它含有丰富的麦芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、小分子肽、人体必须的氨基酸和多种维生素、矿物质,还含有具有保健功能的β-葡聚糖和生育酚。用麦芽提取物生产的麦芽汁发酵饮料营养丰富,风味浓郁... 麦芽提取物是一种完全源自谷物的天然食品,它含有丰富的麦芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、小分子肽、人体必须的氨基酸和多种维生素、矿物质,还含有具有保健功能的β-葡聚糖和生育酚。用麦芽提取物生产的麦芽汁发酵饮料营养丰富,风味浓郁、独特、醇厚。与传统麦芽汁发酵饮料生产工艺相比,生产过程不需要糖化,从而使得工艺更为简单,生产周期更短,设备投入减少,降低了成本。 展开更多
关键词 麦芽提取物 麦芽汁发酵饮料
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果汁乳酸菌饮料稳定性的控制分析 预览
14
作者 闫凤珍 《中国科技纵横》 2011年第22期 137,共1页
随着当前食品加工技术的开发,关于乳制品的营养消费观念得到快速深化。果汁乳酸茵饮料,作为现代生活中能够有效增强人体健康的重要营养型饮用品,在加工生产过程中往往会出现蛋白质沉淀的不稳定现象。探究果汁乳菌酸饮料稳定陛生产技... 随着当前食品加工技术的开发,关于乳制品的营养消费观念得到快速深化。果汁乳酸茵饮料,作为现代生活中能够有效增强人体健康的重要营养型饮用品,在加工生产过程中往往会出现蛋白质沉淀的不稳定现象。探究果汁乳菌酸饮料稳定陛生产技术,是实现当前乳品科学开发的技术需求。 展开更多
关键词 果汁乳酸菌饮料 稳定性 沉淀 技术控制
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丢失的配方 预览
15
作者 高中梅 《三月三.故事王中王》 2006年第09A期 86-88,共3页
陈小五神不知鬼不觉地从王医生那里偷出了药水的配方,心想这回可好了,准可以大赚一笔!不过,这药水到底有什么功效呢?这些陈小五不知道。但是,陈小五清楚的是,只要是王医生配制的药水,就必定有奇效,这已为无数事实所证明。
关键词 配方 药水 医生 功效
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醒酒饮料系列产品的研究进展 预览 被引量:1
16
作者 王爱云 高海生 孟文俊 《饮料工业》 2006年第11期 3-5,共3页
介绍了醒酒药剂和以葛花、葛根为主要原料制成的醒酒饮品的研究进展,分析了醒酒产品的不足之处及发展趋势。
关键词 醒酒药剂 醒酒饮品 研究状况 前景
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人参花可乐保健饮料的研制 预览 被引量:1
17
作者 陈长武 张利财 《饮料工业》 2007年第6期 39-41,共3页
以人参花蕾为原料研制保健饮料,充分利用了人参花丰富的营养的保健价值。对人参花蕾的采收、处理、储藏以及在饮料中的应用技术作了研究和探索,同时对于人参花蕾的微苦的口味和独特的气味得到保持和改良。
关键词 人参花 保健饮料 可乐
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乳酸菌发酵乳血管紧张素转化酶抑制活力的比较研究 预览 被引量:5
18
作者 王宇 田丰伟 +2 位作者 陈卫 赵建新 张灏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期 29-33,共5页
以18种共计61株乳酸菌为研究对象,比较了乳酸菌发酵脱脂乳的血管紧张素转化酶抑制活力(ACE抑制活力),并探讨了ACE抑制活力与pH值、滴定酸度、蛋白水解度的关系。结果表明,乳杆菌ACE抑制活力最强,双歧杆菌次之,链球菌、乳球菌、... 以18种共计61株乳酸菌为研究对象,比较了乳酸菌发酵脱脂乳的血管紧张素转化酶抑制活力(ACE抑制活力),并探讨了ACE抑制活力与pH值、滴定酸度、蛋白水解度的关系。结果表明,乳杆菌ACE抑制活力最强,双歧杆菌次之,链球菌、乳球菌、明串珠菌和片球菌ACE抑制活力很低。ACE抑制活力最高的是Lactobacillus helveticus6024,发酵28h后ACEI%可达到80%以上,其OPA指数可达到0.800以上,而球菌的ACE抑制活力和蛋白水解能力都很低,甚至检测不到。乳酸菌产酸能力做为一个单一因素与ACE抑制率没有明显相关性(Spearman相关系数rs=0.526),乳酸菌的蛋白水解能力与ACE抑制率具有显著的正相关性(Spearman相关系数rs=0.938)。通过对2株产ACE抑制活力高的L.helveticus6024和L.helveticusT16的研究发现,其共同特点是产酸能力和蛋白水解能力都很强。 展开更多
关键词 ACE抑制活力 乳酸菌 蛋白水解活力 发酵乳
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小兔子 大产业——康大肉兔产业实录 预览
19
作者 周占先 《吉林农业:下半月》 2009年第2期 12-13,共2页
众所周知,欧盟是国际市场上农产品质量标准最高、要求最严格的地区之一。由于肉兔的抗病能力差,兔肉的药残比其它畜禽控制起来难度更大。因此,没有对国际兔肉市场的超前考虑,没有欧盟封关期间对肉兔养殖加工技术开发研究工作的坚持... 众所周知,欧盟是国际市场上农产品质量标准最高、要求最严格的地区之一。由于肉兔的抗病能力差,兔肉的药残比其它畜禽控制起来难度更大。因此,没有对国际兔肉市场的超前考虑,没有欧盟封关期间对肉兔养殖加工技术开发研究工作的坚持,康大就很难成为获准阪复对欧盟出口的厂家之一。 展开更多
关键词 肉兔 大产业 兔子 实录 产品质量标准 国际市场 抗病能力 技术开发
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果味荷叶饮料的生产工艺 预览 被引量:1
20
作者 彭凌 周华竞 《中国农村科技》 2004年第3期 35-36,共2页
荷叶,质脆、微有清香气、味淡微涩.1991年11月,荷叶被我国列为第二批"既是食品又是药品"的名单之中.荷叶营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、脂肪、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等物质,除此之外,还含有钙、磷、铁等微量... 荷叶,质脆、微有清香气、味淡微涩.1991年11月,荷叶被我国列为第二批"既是食品又是药品"的名单之中.荷叶营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、脂肪、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等物质,除此之外,还含有钙、磷、铁等微量元素,及多种生物碱和黄酮类化合物,它们均具有明显的生物活性和生理功能. 展开更多
关键词 果味荷叶饮料 生产工艺 荷叶 白砂糖 柠檬酸 菠萝 工艺流程
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