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我国啤酒品牌建设与体育营销策略选择分析 预览 被引量:1
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作者 朱全飞 《酿酒科技》 2015年第1期137-140,共4页
分析品牌建设与体育营销的内涵,构建两者之间的关系模型,寻找体育营销的品牌提升价值。进而对我国啤酒产业及其体育营销的现状进行描述,对我国啤酒品牌与体育营销的可行性加以阐述,并分析我国啤酒企业品牌建设与体育营销中存在的问... 分析品牌建设与体育营销的内涵,构建两者之间的关系模型,寻找体育营销的品牌提升价值。进而对我国啤酒产业及其体育营销的现状进行描述,对我国啤酒品牌与体育营销的可行性加以阐述,并分析我国啤酒企业品牌建设与体育营销中存在的问题。同时,提出“战略先导”“战术跟进”“风险管理”的啤酒品牌与体育营销的模式。 展开更多
关键词 市场研究 体育营销 品牌建设 策略制定 啤酒
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长保质期发酵干香肠的工艺研究 预览
2
作者 穆慧玲 杜鹏 +3 位作者 罗丽华 杨昌林 李彤 王若永 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第2期106-109,共4页
为了获得低酸且保质期长的发酵干香肠,以感官评分、pH和水分活度(Aw)为指标,考察发酵温度、发酵时间、干燥温度和干燥时间对香肠发酵工艺的影响。通过正交试验得到发酵香肠的最佳生产工艺为:发酵温度25℃,发酵时间48 h,干燥温度60℃... 为了获得低酸且保质期长的发酵干香肠,以感官评分、pH和水分活度(Aw)为指标,考察发酵温度、发酵时间、干燥温度和干燥时间对香肠发酵工艺的影响。通过正交试验得到发酵香肠的最佳生产工艺为:发酵温度25℃,发酵时间48 h,干燥温度60℃,干燥时间4 h,所加工的发酵香肠常温下保质期可以达到2年以上。 展开更多
关键词 发酵香肠 加工工艺 正交试验 保质期
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啤酒等酒类的香气研究——近年来的成果及趋势 预览
3
作者 蛸井洁 宋钢 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第4期185-185,共1页
这是一篇回顾以往相关研究的综述性文章。首先涉及的是啤酒老化机理,日本啤酒保质期为9个月,超长期保存会产生“老化臭”。这种不好气味的成分是复杂的,经分析得知主要是由于自由基(活性氧)氧化所导致的一系列香气的变质。这种变... 这是一篇回顾以往相关研究的综述性文章。首先涉及的是啤酒老化机理,日本啤酒保质期为9个月,超长期保存会产生“老化臭”。这种不好气味的成分是复杂的,经分析得知主要是由于自由基(活性氧)氧化所导致的一系列香气的变质。这种变化一旦产生就是连锁性的,因此预防的方法只能是尽可能地降低氧的含量,但又不可能完全切断氧,所以就考虑啤酒本身抗氧化的方法。 展开更多
关键词 啤酒 香气 酒类 老化机理 抗氧化 长期保存 保质期 活性氧
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茅台:做酒类电商头顶的那一片云! 预览
4
《新食品》 2016年第8期86-100,共15页
据茅台2016年董事会工作报告显示,贵州茅台集团电子商务股份有限公司(以下简称茅电)预计实现销售3亿元。而据记者获得的最新消息,茅电计划通过云商平台联手专卖店的方式来实现20亿元的交易额,并争取在两到三年内上市。
关键词 茅台 酒类 电子商务 董事会 交易额 专卖店
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万波(Van Pur)啤酒在上海开设第一家海外代表处 预览
5
《中国食品工业》 2016年第12期12-12,共1页
凭借中国销售业绩蒸蒸日上的做人势头,中欧最大独资啤酒公司万波(VanPur)在中国首屈一指的商业枢纽中心——上海,成立了第一家海外代表处。产品的地域推广需要拉近与当地行业伙伴及消费者的距离,因此,万波决定进军亚洲,尤其拓宽... 凭借中国销售业绩蒸蒸日上的做人势头,中欧最大独资啤酒公司万波(VanPur)在中国首屈一指的商业枢纽中心——上海,成立了第一家海外代表处。产品的地域推广需要拉近与当地行业伙伴及消费者的距离,因此,万波决定进军亚洲,尤其拓宽中国市场。 展开更多
关键词 海外 上海 啤酒 中国市场 销售业绩 消费者
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如何建立啤酒瓶盖外包装纸箱的抗压强度标准
6
作者 韩龙 《中外酒业》 2016年第23期45-45,共1页
本文主要根据纸箱抗压强度的计算公式P=GX(n-1)XK,结合瓶盖纸箱实际使用过程中堆码层数、瓶盖重量、使用环境推断出瓶盖外包装箱所需的安全抗压强度。
关键词 外包装箱 抗压强度 堆码层数 安全系数 总力值 安全抗压强度
混酒喝,更容易醉? 预览
7
《恋爱.婚姻.家庭:养生》 2017年第10期35-35,共1页
那要看混的是什么。如果混的是啤酒、香槟等带有泡泡的酒类,确实是会更容易醉。啤酒、香槟等带有泡泡的酒,里面的气泡主要是二氧化碳。二氧化碳进入胃中,会像打气筒一样撑开幽门和小肠,使酒精迅速进入小肠,加速酒精的吸收,短时间内迅速... 那要看混的是什么。如果混的是啤酒、香槟等带有泡泡的酒类,确实是会更容易醉。啤酒、香槟等带有泡泡的酒,里面的气泡主要是二氧化碳。二氧化碳进入胃中,会像打气筒一样撑开幽门和小肠,使酒精迅速进入小肠,加速酒精的吸收,短时间内迅速升高血液中的酒精浓度而让人"醉倒"。 展开更多
关键词 酒精浓度 香槟 小肠 泡泡 幽门 让人 打气筒 气泡 喝了 下高
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Vc对啤酒抗氧化效果的研究 预览
8
作者 李岩 林文 《啤酒科技》 2008年第10期 30-31,36,共3页
长期以来,Vc被当作抗氧化剂应用于啤酒工业.本文研究了Vc的添加对啤酒中表征老化程度的TBA值、异丁醛、异戊醛含量变化的影响,并定期进行了口感品评.综合结果表明,添加Vc在较短的货架期内有利于提高啤酒的抗氧化性能,而超过一定货架期后... 长期以来,Vc被当作抗氧化剂应用于啤酒工业.本文研究了Vc的添加对啤酒中表征老化程度的TBA值、异丁醛、异戊醛含量变化的影响,并定期进行了口感品评.综合结果表明,添加Vc在较短的货架期内有利于提高啤酒的抗氧化性能,而超过一定货架期后,添加Vc则不利于啤酒的新鲜度保持. 展开更多
关键词 VC 异丁醛 异戊醛 TBA值 新鲜度
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啤酒泡沫及提高泡持性的措施 预览
9
作者 常永丽 《啤酒科技》 2009年第7期 43-44,共2页
  自3月以来,啤酒生产渐入旺季,近来几例精制酒的泡持性偏低引起了我们的注意.为稳定产品质量,我们查阅相关资料并结合生产实际对啤酒泡持性做了以下总结.……
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淡色啤酒麦芽中可溶性氮和α—氨基氮的关系 预览
10
作者 钱龙昌 胡益中 《大麦科学》 1994年第1期 34-35,40,共3页
可溶性氮和α-氨基氮是啤酒麦芽内部物质溶解程度的重要标志,特别是α-氨基氮,国内啤酒业对其指标要求高而严格,是麦芽分析的必测项目。啤酒麦芽中,α-氨基氮随可溶性氮含量的增加而增加,已有过报导,但两者关系有无规律,报导... 可溶性氮和α-氨基氮是啤酒麦芽内部物质溶解程度的重要标志,特别是α-氨基氮,国内啤酒业对其指标要求高而严格,是麦芽分析的必测项目。啤酒麦芽中,α-氨基氮随可溶性氮含量的增加而增加,已有过报导,但两者关系有无规律,报导甚少。作者在整理资料时发现,两者之间的关系有较明显的规律性,且品种间规律基本一玖,对此分品种、分产地进行了探讨性分析研究.取得了一定的成果。 展开更多
关键词 啤酒 麦芽 可溶性氮 氨基酸
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啤酒生产过程蛋白质的分解与控制 预览 被引量:1
11
作者 王志坚 《江苏食品与发酵》 1994年第1期 3-8,共6页
<正> 在啤酒生产过程中,蛋白质及其分解产物对啤酒质量有着十分重要的意义。关系到啤酒酒体、风味、泡沫的生成和特性,酒液的澄清和稳定性。所以,啤料原料中蛋白质的含量是麦牙制造者和啤酒酿造者最为关心的问题之一。啤酒生产中... <正> 在啤酒生产过程中,蛋白质及其分解产物对啤酒质量有着十分重要的意义。关系到啤酒酒体、风味、泡沫的生成和特性,酒液的澄清和稳定性。所以,啤料原料中蛋白质的含量是麦牙制造者和啤酒酿造者最为关心的问题之一。啤酒生产中如何正确控制蛋白质的分解便是本文所要讨论的议题。 展开更多
关键词 啤酒 蛋白质 分解 控制
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介绍两品有颈半两
12
作者 张业 《安徽钱币》 2005年第2期34-34,共1页
半两钱的版别常以“两”字的变化情况来划分.传统的分法有“大人两”、“小人两”、“连山两”、“十字两”,但其中的竖划多只顶框架的上栏而不出头。有种半两中竖却是穿过框栏,与上横相接。比起常见的“两”字犹如多出个颈脖,人称... 半两钱的版别常以“两”字的变化情况来划分.传统的分法有“大人两”、“小人两”、“连山两”、“十字两”,但其中的竖划多只顶框架的上栏而不出头。有种半两中竖却是穿过框栏,与上横相接。比起常见的“两”字犹如多出个颈脖,人称“有颈半两”。而正是多了这么一点,就成了一种珍稀的版别。我们注意到.在丁福保的《历代古钱图说》里没有这种版式。后来此书出了个马定祥的“批注本”,评介了不少新的版式.也没有提到“有颈半两”。 展开更多
关键词 变化情况 “两” 半两钱 丁福保 马定祥 版别 版式 古钱
法国Aries Packagin公司推出新一代装箱机 预览
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《包装世界》 2005年第5期 32,共1页
法国,Rosieres-pres-Troyes,2005年4月27日。Aries-Packaging是法国专门制造完整的包装生产线的公司。该公司向市场介绍了其开发的新一代柔性装箱和产品包装生产线。它包括一台新一代ARIFORM 603产品包装机,一台分配器,一台ARITRAY... 法国,Rosieres-pres-Troyes,2005年4月27日。Aries-Packaging是法国专门制造完整的包装生产线的公司。该公司向市场介绍了其开发的新一代柔性装箱和产品包装生产线。它包括一台新一代ARIFORM 603产品包装机,一台分配器,一台ARITRAY装箱自动控制单元。该包装生产线在2005年4月21~27日在德国杜塞尔夫举办的国际包装展(INTERPACK)中展出(第六展厅第CO9展台)。 展开更多
关键词 装箱机 法国 一代 公司 包装生产线 自动控制单元 包装机 分配器 产品
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“金麦香”麦芽粒粒皆精华 预览
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《农村农业农民:上半月》 2017年第4期51-51,共1页
漯河金星麦芽有限责任公司是一个集研发、生产、环保为一体的现代化花园式企业,生产的产品大麦芽、小麦芽主要用于啤酒酿造。该公司产品质量优,供货及时,售后服务周全,生产设备和化验仪器精密先进,充分利用我国西北大麦的品质优势... 漯河金星麦芽有限责任公司是一个集研发、生产、环保为一体的现代化花园式企业,生产的产品大麦芽、小麦芽主要用于啤酒酿造。该公司产品质量优,供货及时,售后服务周全,生产设备和化验仪器精密先进,充分利用我国西北大麦的品质优势和河南小麦质、量的优势。 展开更多
关键词 大麦芽 金星 生产设备 产品质量 啤酒酿造 售后服务 小麦芽 花园式
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啤酒中甲醛残留测定方法之探讨 预览 被引量:3
15
作者 罗斌 《江西化工》 2002年第4期 160-162,共3页
本文对啤酒中甲醛残留的测定方法进行了探讨,并且详细介绍了啤酒中甲醛残留的定性鉴定和定量检测方法。
关键词 啤酒 甲醛残留 测定方法 定量检测
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上面发酵小麦啤酒工艺技术研究 预览
16
作者 牟宏 刘晓芳 刘晔 《山东食品科技》 2003年第2期 4,6,共2页
概述 小麦啤酒是以小麦芽为主要原料(占原料总量的40%以上),采用上面酵母或下面酵母酿制而成的一种啤酒.目前,国内啤酒生产厂家多采用下面发酵法生产小麦啤酒.
关键词 上面发酵法 小麦啤酒 微生物 生产工艺 质量稳定性 质量指标
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啤酒泡沫的重要构成物质—Z蛋白 预览 被引量:2
17
作者 横井成尚 武远航 《酿酒科技》 1992年第3期 38-39,共2页
啤酒泡沫是否洁白细腻、挂杯持久,是衡量啤酒质量的重要因素之一。存在于大麦胚乳中的Z蛋白能够提高啤酒表面粘度,赋予啤酒良好的泡持性。文章简要介绍了日本札幌啤酒酿造技术研究所实验室发现Z蛋白的情况,提出了正确掌握工艺过程,减少... 啤酒泡沫是否洁白细腻、挂杯持久,是衡量啤酒质量的重要因素之一。存在于大麦胚乳中的Z蛋白能够提高啤酒表面粘度,赋予啤酒良好的泡持性。文章简要介绍了日本札幌啤酒酿造技术研究所实验室发现Z蛋白的情况,提出了正确掌握工艺过程,减少Z蛋白在各工序中的损失率,从而提高啤酒泡沫质量的观点。(张目) 展开更多
关键词 啤酒 泡沫 Z蛋白
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影响啤酒中双乙酰检测的因素及其应用 预览
18
作者 陈亮 《啤酒科技》 2011年第11期 54-55,共2页
有时,听消费者反映一些啤酒发馊发酸、有老化味等,我们知道发馊的酒一定是双乙酰高了,但检查发现成品酒出厂时的检测结果符合标准要求。是什么原因引起出厂合格啤酒的双乙酰味表现突出呢?本文拟就影响双乙酰检测的因素谈些看法。
关键词 检测结果 双乙酰 啤酒 应用 消费者 老化味 成品酒 出厂
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司企·动向 预览
19
《新食品》 2012年第8期 47,共1页
水井坊启用首条国际标准灌装生产线 “水井坊国际标准灌装生产线落成暨APEC系列活动贵宾指定用酒——水井坊发布仪式”于3月20日在四川水井坊股份有限公司启动。四川省经济和信息化工作委员会、四川省商务厅等相关领导和嘉宾200余人共... 水井坊启用首条国际标准灌装生产线 “水井坊国际标准灌装生产线落成暨APEC系列活动贵宾指定用酒——水井坊发布仪式”于3月20日在四川水井坊股份有限公司启动。四川省经济和信息化工作委员会、四川省商务厅等相关领导和嘉宾200余人共襄盛举。 展开更多
关键词 灌装生产线 国际标准 信息化工作 水井坊 四川省 APEC 委员会
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降低啤酒酿造过程浸出物损耗的措施探析 预览 被引量:4
20
作者 韩龙 《啤酒科技》 2012年第7期51-53,共3页
“利润=售价-成本”即要提高利润就必须努力降低成本。酿造过程中浸出物的损耗将直接影响啤酒生产成本。
关键词 酿造过程 浸出物 损耗 啤酒 生产成本 低成本 利润
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