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玉米芯酿酒 预览
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《技术与市场》 2001年第9期,共2页
玉米芯除生产化工产品糠醛外,还可生产酒精、酿酒等,用玉米芯酿酒变废为宝,生产效益高.技术如下:
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御鹿干邑:两个半世纪的完美
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《中国葡萄酒》 2014年第9期58-59,共2页
御鹿干邑于去年迎来它的250周年庆典,公司特别推出了一款限量佳酿。限量版干邑的酒樽来自知名的水晶品牌巴卡拉(Baccarat),由法国国宝级设计师Andre Putman亲自设计;里面装着1953年由Francois和Robert Hine亲自酿造的大香槟区年份... 御鹿干邑于去年迎来它的250周年庆典,公司特别推出了一款限量佳酿。限量版干邑的酒樽来自知名的水晶品牌巴卡拉(Baccarat),由法国国宝级设计师Andre Putman亲自设计;里面装着1953年由Francois和Robert Hine亲自酿造的大香槟区年份干邑。御鹿的酿酒总监EricForget评价说,这款年份久远的干邑拥有旷古烁今的品质。 展开更多
关键词 鹿 Robert 设计师 限量版 酿酒 香槟 酿造
响应面法优化新型青稞酒发酵工艺 预览
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作者 王晓芹 李勇 +5 位作者 徐勇 刘兴平 秦辉 敖宗华 蔡小波 王娟 《酿酒科技》 2015年第10期89-93,共5页
以青稞作为发酵主原料,贡米作为辅原料,通过对单因素贡米含量、发酵料水比、发酵温度、时间以及加曲量进行发酵试验研究,将贡米含量固定为30%、加曲量固定为0.20%,然后利用响应面法对其他3个因素的最佳发酵条件进行优化。研究表明,最优... 以青稞作为发酵主原料,贡米作为辅原料,通过对单因素贡米含量、发酵料水比、发酵温度、时间以及加曲量进行发酵试验研究,将贡米含量固定为30%、加曲量固定为0.20%,然后利用响应面法对其他3个因素的最佳发酵条件进行优化。研究表明,最优发酵工艺条件为:料水比为1∶4.8、发酵温度24.4℃、发酵时间12 d,在此条件下,发酵所得青稞酒中乙酸乙酯的含量为225.3 mg/L。 展开更多
关键词 新型青稞酒 响应面 优化 白酒
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红曲霉处理黄水的研究 预览
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作者 郗晔 《酿酒》 CAS 2015年第5期25-27,共3页
通过分析并定量测定浓香型白酒酿造副产物——黄水中的主要成分,以黄水为培养基培养产香功能菌红曲霉,确定红曲霉的最佳生长条件及生长情况。实验测定了不同接种量、装液量对菌丝体生长的影响,并测定不同条件下培养物中菌丝体含量。结... 通过分析并定量测定浓香型白酒酿造副产物——黄水中的主要成分,以黄水为培养基培养产香功能菌红曲霉,确定红曲霉的最佳生长条件及生长情况。实验测定了不同接种量、装液量对菌丝体生长的影响,并测定不同条件下培养物中菌丝体含量。结果表明,以8%接种量接种,在装液量100m L/500m L的条件下培养5天,最终能达到菌丝体生长量最大化。本实验不仅缓解黄水排放的环境污染问题,也为企业黄水资源化利用提供思路。 展开更多
关键词 白酒 黄水 资源化
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猕猴桃干酒酿造工艺研究 预览
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作者 陈懿 《酿酒科技》 北大核心 2006年第11期 35-38,共4页
对猕猴桃汁的制取、澄清及猕猴桃清汁发酵酿制干酒的工艺进行了研究。结果表明,在制汁过程中加入适量的果胶酶、SO2和澄清剂,可获得透光率达85%以上的猕猴桃澄清汁;加入葡萄酒酵母在20~25℃下发酵,可获得色泽黄绿、果香浓郁、口... 对猕猴桃汁的制取、澄清及猕猴桃清汁发酵酿制干酒的工艺进行了研究。结果表明,在制汁过程中加入适量的果胶酶、SO2和澄清剂,可获得透光率达85%以上的猕猴桃澄清汁;加入葡萄酒酵母在20~25℃下发酵,可获得色泽黄绿、果香浓郁、口味协调、酒体厚实的猕猴桃干酒。 展开更多
关键词 发酵酒 猕猴桃干酒 酿造工艺
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方便酒酿米饭的制法 预览
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作者 王济芬 《今日科技》 1996年第8期 11,共1页
<正>甜酒酿是我国人民的传统食品,在南方各地极为普遍.它富含多种营养成份,其中含粗蛋白质 3.79%、糖分27.8%、酒精 2.1%、总酸0.3%(挥发酸0.03%、不挥发酸0.27%)、灰分0.09%.
关键词 甜酒 米酒 制造
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10月1日起酒包装上将出现劝戒语 预览
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作者 方芸 《包装世界》 2007年第4期 44,共1页
据中国食品发酵工业研究院酒类标准化中心有关负责人介绍,由国家标准化管理委员会发布、原定于去年10月1日实施的《预包装饮料酒标签通则》推迟1年实施。原因是酒类企业旧标签库存量太大,无法及时完成更换。新标;隹将替代原来的《饮... 据中国食品发酵工业研究院酒类标准化中心有关负责人介绍,由国家标准化管理委员会发布、原定于去年10月1日实施的《预包装饮料酒标签通则》推迟1年实施。原因是酒类企业旧标签库存量太大,无法及时完成更换。新标;隹将替代原来的《饮料酒标签标准》。根据《通则》规定,在酒瓶标签上要贴有“过度饮酒,有害健康”、“酒后请勿驾驶”等劝酒标语,该要求涉及所有酒精度大于0.5度的酒精饮料。同时,标签内容不得使用易使消费者产生误解或带有欺骗性的文字介绍。 展开更多
关键词 酒包装 国家标准化管理委员会 标签标准 食品发酵工业 酒精饮料 饮料酒 负责人 研究院
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大陆专家首赴台湾审查金门高粱酿酒技术 预览
8
作者 小江 《酿酒科技》 北大核心 2007年第8期 62,共1页
据悉,应台湾金门酒厂实业股份有限公司的邀请,中国食品工业协会白酒专业委员会组织9名专家于2007年7月10日至11日对该公司的白酒生产现场及其高粱酒酿造工艺技术进行现场审查。金门县县长李炷峰率金酒公司董事长李荣文、总经理王毅民... 据悉,应台湾金门酒厂实业股份有限公司的邀请,中国食品工业协会白酒专业委员会组织9名专家于2007年7月10日至11日对该公司的白酒生产现场及其高粱酒酿造工艺技术进行现场审查。金门县县长李炷峰率金酒公司董事长李荣文、总经理王毅民等向大陆专家专题介绍了金门县酿酒和食品工业发展情况。中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇表示,金门酒厂重视继承和发扬中华民族传统酿酒技艺,实行科学管理,产品质量稳定,风格特色鲜明。 展开更多
关键词 酿酒技术 现场审查 高粱酒 金门 专家 台湾省 大陆 专业委员会
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水性环氧防腐涂料的研究进展 预览 被引量:16
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作者 胡群义 瞿林川 《浙江化工》 CAS 2008年第5期 10-14,共5页
概述了水性环氧防腐涂料的应用和研究现状,介绍了环氧树脂的水性化研究和固化剂水性化改性的研究进展.并对水性环氧防腐涂料的发展趋势和应用前景进行了展望。
关键词 水性涂料 环氧涂料 防腐涂料 研究进展
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白酒蒸馏过程中甑边效应的热力学分析 预览 被引量:9
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作者 李海龙 朱丽 +3 位作者 张良 沈才洪 易彬 黄卫星 《酿酒科技》 2009年第2期 31-33,36,共4页
分析白酒蒸馏酒醅的传热过程,指出空隙率径向分布不均是甑边效应形成的主要因素。金属壁面的加热作用对甑边效应的影响主要表现在蒸馏前期,酒醅较差的热传导能力同时加剧了甑边效应。增加边界区酒醅的高度不会明显改善甑边效应。提出... 分析白酒蒸馏酒醅的传热过程,指出空隙率径向分布不均是甑边效应形成的主要因素。金属壁面的加热作用对甑边效应的影响主要表现在蒸馏前期,酒醅较差的热传导能力同时加剧了甑边效应。增加边界区酒醅的高度不会明显改善甑边效应。提出了提高空隙率径向分布均匀性、强化蒸汽流动的径向均匀分布、减小壁面的加热作用等减小甑边效应的措施。 展开更多
关键词 白酒 甑边效应 影响因素 解决措施 空隙率
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发财树、酒瓶海棠也可水培
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作者 关月 《当代老年》 2009年第6期 51,共1页
发财树、酒瓶海棠系阴生花卉,常绿。酒瓶海棠常年有花,花红色,是室内花卉。发财树、酒瓶海棠素来是以土栽培,本人经多年试验以水栽培,其栽培方法如下:
关键词 海棠 酒瓶 栽培方法 花卉
杨桃果酒生产工艺研究 预览 被引量:3
12
作者 蓝延玲 王志国 梁海花 《酿酒》 CAS 2009年第5期 69-70,共2页
以香蜜杨桃为主要原料,研究杨桃果酒的生产工艺。结果表明,杨桃果酒生产工艺为采用除渣发酵,SO2添加量45~60mg/L,添加果胶酶0.6%,酶解温度15℃,接种法国酵母,主发酵温度控制20℃。
关键词 果酒 杨桃 发酵
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发酵型青梅果酒的研制 预览 被引量:12
13
作者 郭磊 茶滕娇 杨国娟 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第1期 332-333,344,共3页
[目的]为国内青梅果果酒的生产和青梅资源的开发利用提供技术支持。[方法]以产自云南的青梅果实为原料制作发酵型青梅果酒,通过分析原汁含量、糖度、酵母接种量和pH值对青梅果酒品质的影响研究了其生产工艺。[结果]青梅皮渣的脱臭效果... [目的]为国内青梅果果酒的生产和青梅资源的开发利用提供技术支持。[方法]以产自云南的青梅果实为原料制作发酵型青梅果酒,通过分析原汁含量、糖度、酵母接种量和pH值对青梅果酒品质的影响研究了其生产工艺。[结果]青梅皮渣的脱臭效果最好,脱臭后的青梅酒无刺激性气味、有果香而不苦。发酵阶段的最优生产工艺:原汁含量为50%,发酵初始糖度为23%,初始酸度(pH值)为3.3,酒用酵母的接种量为1.5‰。各因素对试验结果的影响:原汁含量〉初始糖度〉酵母接种量〉初始酸度。发酵原酒和浸泡原酒比例为7:3时,产品的风味特征比较理想。产品的可溶性固形物含量、pH值、酒精度、菌落总数、致病菌数等理化指标值均满足了GB/T15038-2006的要求。f结论f该研究为发酵型青梅果酒的生产奠定了理论基础。 展开更多
关键词 青梅酒 发酵 勾兑调配
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麦汁中蛋白质分布及含量对麦汁浊度的影响 预览
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作者 陈继超 郭勇 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第11期 103-105,共3页
研究了麦汁中蛋白质分布及含量对麦汁浊度的影响。结果表明:蛋白质分布及含量对麦汁初始浊度无影响;高、中分子蛋白将使冷藏后及强化后的麦汁浊度升高;低分子蛋白将在长期贮存中发生聚合而引起麦汁浊度升高。在酿造中应控制高、中分... 研究了麦汁中蛋白质分布及含量对麦汁浊度的影响。结果表明:蛋白质分布及含量对麦汁初始浊度无影响;高、中分子蛋白将使冷藏后及强化后的麦汁浊度升高;低分子蛋白将在长期贮存中发生聚合而引起麦汁浊度升高。在酿造中应控制高、中分子蛋白的绝对含量和相对比例。 展开更多
关键词 麦汁浊度 蛋白质分布及含量 凝胶过滤层析
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纸质吸管替代塑料吸管 预览
15
作者 中华纸业 《中华纸业》 CAS 2019年第2期71-72,共2页
由于塑料不可再生、容易造成白色污染等缘故,随着星巴克、肯德基、麦当劳等餐饮巨头不断推出纸质吸管,可再生的纸质材料替代塑料吸管已经成为行业大趋势,针对这一发展趋势,众多造纸及相关企业也先后展开了可再生吸管的研究与开发工作。
关键词 塑料吸管 纸质 研究与开发 可再生 白色污染 材料替代 发展趋势 星巴克
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聚四氟乙烯酒瓶塞 预览
16
《发明与创新》 2003年第9期 47,共1页
关键词 聚四氟乙烯材料 酒瓶塞 使用 粉末
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酒的王朝 预览
17
《资源节约与环保》 2010年第6期 F0004,共1页
中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年,是我国第二家、天津市第一家中外合资企业,合资的外方为世界著名的法国人头马集团亚太有限公司。2005年1月,公司在香港主板成功上市。企业投资总额为8.2亿元人民币,占地面积440亩。公司... 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年,是我国第二家、天津市第一家中外合资企业,合资的外方为世界著名的法国人头马集团亚太有限公司。2005年1月,公司在香港主板成功上市。企业投资总额为8.2亿元人民币,占地面积440亩。公司建有国际酿酒名种葡萄原料种植基地3万多亩,具有国际一流的葡萄酒生产设备和工艺,现生产三大系列100多个具有不同风格的葡萄酒品种,现生产能力为5万吨/年。公司的地下酒窖占地5000平方米,是目前国内最大、设施最先进的地下酒窖。 展开更多
关键词 酿酒 中外合资企业 占地面积 生产设备 葡萄酒 投资总额 种植基地 生产能力
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挤压大米啤酒辅料糖化工艺参数对糖化过程的影响 预览 被引量:1
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作者 左锋 申德超 +1 位作者 钱丽丽 吴艳 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第2期144-148,共5页
为了合理确定挤压蒸煮大米啤酒辅料的糖化工艺参数,采用二次正交旋转组合试验,研究挤压蒸煮大米糖化工艺参数对麦汁主要考察指标的影响规律。研究结果表明,当65℃糖化时间为60 min,71℃糖化时间为15 min,α-淀粉酶添加量为2.1 mL时,糖... 为了合理确定挤压蒸煮大米啤酒辅料的糖化工艺参数,采用二次正交旋转组合试验,研究挤压蒸煮大米糖化工艺参数对麦汁主要考察指标的影响规律。研究结果表明,当65℃糖化时间为60 min,71℃糖化时间为15 min,α-淀粉酶添加量为2.1 mL时,糖化麦汁的浸出物收得率可达76.25%,麦汁的碘值降至0.15,辅料中的淀粉残留率降至0.52%。另外,麦汁各项指标的检测结果表明,挤压膨化大米作啤酒辅料的糖化工艺是可行的。 展开更多
关键词 挤压 大米 啤酒辅料 糖化 试验
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荔枝白兰地生产工艺的研究 预览 被引量:5
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作者 寇兆民 郭正忠 +3 位作者 黄星源 蔡冠英 葛芳 江敏强 《酿酒科技》 2011年第4期 81-83,共3页
以荔枝为原料,对荔枝白兰地生产工艺进行研究。经控温发酵、蒸馏、橡木桶控温控湿陈酿、调配等工艺条件试验,确定了较适宜的工艺条件为:选择3#酵母为荔枝酒专用酵母;粗馏白兰地的酒精度为29%vol左右,切酒的酒精度在58%vol左右。该工艺... 以荔枝为原料,对荔枝白兰地生产工艺进行研究。经控温发酵、蒸馏、橡木桶控温控湿陈酿、调配等工艺条件试验,确定了较适宜的工艺条件为:选择3#酵母为荔枝酒专用酵母;粗馏白兰地的酒精度为29%vol左右,切酒的酒精度在58%vol左右。该工艺生产的荔枝白兰地的各项理化、卫生指标均符合相关国家标准及企业标准。酿造的酒口感醇和、细腻、绵延,具有和谐的荔枝果香、陈酿橡木香和浓郁酒香。 展开更多
关键词 荔枝 荔枝白兰地 工艺
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高扬起放心酒的旗帜
20
作者 肖玉华 《中国酒》 2011年第7期 42-45,共4页
羊城6月25日,来自全国各地20多个省、市、自治区的近200家领军酒类生产、流通企业在此举行“全国酒类优秀营销商及酒类生产企业放心酒、放心店自律承诺公约”签署仪式。本次活动由中国酒类流通协会.中国诗酒文化协会共同主办,全国各... 羊城6月25日,来自全国各地20多个省、市、自治区的近200家领军酒类生产、流通企业在此举行“全国酒类优秀营销商及酒类生产企业放心酒、放心店自律承诺公约”签署仪式。本次活动由中国酒类流通协会.中国诗酒文化协会共同主办,全国各省市酒类(流通)行业协会共同参与并负责推荐骨干企业。 展开更多
关键词 酒类生产 旗帜 流通企业 行业协会 生产企业 骨干企业 自治区 酒文化
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