期刊文献+
共找到3,224篇文章
< 1 2 162 >
每页显示 20 50 100
果蔬汁圆舞曲
1
作者 曼拉 李求学 《化学与生活》 2004年第4期 48-49,共2页
万物复苏的日子里,约上三五死党,不必饕餮大餐,只是一杯杯粉红、绿色、橙色、黄色、乳白汁液。深深浅浅,就足够演出一场春天圆舞曲。来吧,周末里一个小小party,让瓜果蔬菜成为座上嘉宾,亲手调制出款款美味营养的果蔬汁,让生活... 万物复苏的日子里,约上三五死党,不必饕餮大餐,只是一杯杯粉红、绿色、橙色、黄色、乳白汁液。深深浅浅,就足够演出一场春天圆舞曲。来吧,周末里一个小小party,让瓜果蔬菜成为座上嘉宾,亲手调制出款款美味营养的果蔬汁,让生活更加五颜六色,美丽妖娆、清清爽爽! 展开更多
关键词 果汁 蔬菜汁 原材料 制作方法 功效
冷冻压榨法制取山楂汁 预览 被引量:2
2
作者 张建国 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第11期 23-25,共3页
本文了冷冻法压榨制取山楂原汁,使山楂制取原汁的工艺方法由热浸法改进为冷加工。
关键词 山楂 果汁 冷冻 压榨 工艺
在线阅读 下载PDF
阜地酵母菌引起山楂浓缩汁酸败变质的实验研究与探讨 预览
3
作者 郝庆功 黄元臻 +2 位作者 李树华 孙国强 李树明 《中国卫生检验杂志》 1994年第5期 286-289,共4页
<正> 随着国家改革开放和市场经济发展,近年来以山楂汁为原料多品种饮料有增多趋势,由于此饮料酸度较大,一般不适宜细菌生长繁殖,人们饮用比较安全。但有的饮料厂因制作卫生不够,一旦污染该饮料酸败菌,亦可引起饮料变质。1991年5... <正> 随着国家改革开放和市场经济发展,近年来以山楂汁为原料多品种饮料有增多趋势,由于此饮料酸度较大,一般不适宜细菌生长繁殖,人们饮用比较安全。但有的饮料厂因制作卫生不够,一旦污染该饮料酸败菌,亦可引起饮料变质。1991年5月,某厂生产瓶装浓缩山楂汁饮料发生了大量变质,曾一度停产。经采样检查,工艺流程监测,微生物培养,分离鉴定等试验,证实为阜地酵母菌引起,现将结果报告如下: 展开更多
关键词 阜地酵母菌 饮料 山楂浓缩汁 酸败
在线阅读 下载PDF
沙棘汁中维生素C稳定性的研究 预览 被引量:7
4
作者 都凤华 田兰英 +1 位作者 王晶 王丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期 81-83,共3页
从糖、VE有机酸及pH等因素入手,探讨了沙棘汁中VC稳定性的内因所在及其影响程度.主要结果如下:沙棘汁中VC之所以具有稳定性,与沙棘汁低的pH有关,而与有机酸种类关系不大;沙棘汁中VC.的稳定性与VE及其含量密切相关;沙棘汁中VC的... 从糖、VE有机酸及pH等因素入手,探讨了沙棘汁中VC稳定性的内因所在及其影响程度.主要结果如下:沙棘汁中VC之所以具有稳定性,与沙棘汁低的pH有关,而与有机酸种类关系不大;沙棘汁中VC.的稳定性与VE及其含量密切相关;沙棘汁中VC的稳定性与汁中糖含量有一定的关系。 展开更多
关键词 沙棘 维生素C 稳定性
在线阅读 免费下载
橄榄根黄酮提取及生物活性测定 预览
5
作者 贤景春 张雪燕 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第19期36-38,共3页
采用乙醇浸提法对橄榄根中黄酮进行提取,并测定其生物活性。探究浓度,料液比,提取时间和温度对黄酮提取的影响,并用正交法进行优化。结果表明,最佳提取参数是乙醇浓度为50%,温度60℃,时间90 min,料液比1∶20(g∶mL)。在此条... 采用乙醇浸提法对橄榄根中黄酮进行提取,并测定其生物活性。探究浓度,料液比,提取时间和温度对黄酮提取的影响,并用正交法进行优化。结果表明,最佳提取参数是乙醇浓度为50%,温度60℃,时间90 min,料液比1∶20(g∶mL)。在此条件下提取黄酮含量为61.92 mg/g,且橄榄根提取物对羟基自由基有一定的清除能力。 展开更多
关键词 橄榄根 黄酮 抗氧化性
在线阅读 下载PDF
“five a day”果汁包装 预览
6
《印刷技术》 2011年第18期 49,共1页
日前,英国Sainsbury’s果汁公司推出了一款1L装果汁包装(如图2N示),其独特之处是利用四个简单的透明视窗将果汁分成了“五份”,
关键词 果汁 包装 食品包装 环保材料
在线阅读 下载PDF
浅谈果汁加工工艺 预览 被引量:1
7
作者 马文玲 《吉林农业:下半月》 2013年第4期263-264,共2页
果汁是指处理后的果实,经压榨或浸提等方法而得,在风味和营养上都接近于鲜果,多数果实都能制汁,设备可简可繁。文章主要介绍了果汁的加工过程及应注意的问题。
关键词 果汁加工工艺 澄清 过滤 均质 脱气
在线阅读 下载PDF
浓缩苹果汁中5-HMF和还原糖含量变化及其与浓缩汁褐变关系研究 预览 被引量:6
8
作者 赵树法 《中国食物与营养》 2007年第1期 40-42,共3页
以“澳洲青苹”的浓缩苹果汁为实验材料,研究不同程度褐变的浓缩苹果汁在贮藏过程中5-HMF和还原糖与浓缩苹果汁的褐变关系。结果表明,在贮藏过程中,不同程度褐变的苹果浓缩汁5-HMF含量变化趋势不同,轻度、中度程度褐变的苹果浓缩汁5... 以“澳洲青苹”的浓缩苹果汁为实验材料,研究不同程度褐变的浓缩苹果汁在贮藏过程中5-HMF和还原糖与浓缩苹果汁的褐变关系。结果表明,在贮藏过程中,不同程度褐变的苹果浓缩汁5-HMF含量变化趋势不同,轻度、中度程度褐变的苹果浓缩汁5-HMF含量先上升后下降;而重度褐变的浓缩苹果汁先下降后上升,再上升。不同程度褐变的浓缩苹果汁5-HMF含量出现的峰值差别较大,中度程度褐变的浓缩苹果汁5-HMF含量的峰值最大,轻度褐变的最小。不同程度褐变的苹果汁还原糖含量的变化趋势差别不大,而苹果浓缩汁色差值(DE)都呈上升趋势,但其增加值不同,重度褐变的色差值(DE)的增加值最大,轻度褐变的最小。 展开更多
关键词 浓缩苹果汁 5-HMF 还原糖 色差值(DE) 褐变
在线阅读 免费下载
乳酸发酵澄清草莓汁的研制 预览
9
作者 张慧敏 郭春宝 《北京农业科学》 1998年第5期 39-42,共4页
将活化至最高活力的5个菌种按接种量3%接种于5种不同的种子扩大培养液中,通过定期测定并分析pH值的变化,筛选出合适的液。在此基础上,通过测定总菌数的变化,选定了适宜的复龠力种。最后确定了乳酸发酵澄清草莓汁的工艺流程。
关键词 乳酸发酵 草莓汁 澄清 果汁
在线阅读 下载PDF
树莓营养成分及果汁加工适应性研究 预览 被引量:30
10
作者 杨铨珍 景绚 《中国果树》 1992年第1期 10-13,20,共5页
以黄树莓、紫树莓、黑树莓、无刺红、澳洲红5个树莓品种为试材,对其主要营养成分连续3年进行了分析测定。结果表明,可溶性固形物、总酸、固酸化、维生素C、氨基酸、花青素的含量,品种间有明显差别。果汁加工适应性研究表明,树莓是一种... 以黄树莓、紫树莓、黑树莓、无刺红、澳洲红5个树莓品种为试材,对其主要营养成分连续3年进行了分析测定。结果表明,可溶性固形物、总酸、固酸化、维生素C、氨基酸、花青素的含量,品种间有明显差别。果汁加工适应性研究表明,树莓是一种理想的天然果汁加工原料,各品种均可提取营养丰富,色、香、味俱全,各有特色的优质果汁和调配成品质优良的果汁型饮料。加工时采用果胶酶处理,可提高出汁率和改善果汁品质。对果汁饮料的品评鉴定采用模糊相似选择法进行择优排序,比应用传统的加权平均数法更为客观、准确。 展开更多
关键词 树莓 营养成分 果汁 加工
在线阅读 下载PDF
天然脱落酸工业化生产技术 预览
11
《化工中间体》 2005年第6期 71,共1页
脱落酸(Abscisic acid,ABA)是五大类植物激素之一,应用领域十分广泛。但是由于生产困难,脱落酸是最晚产业化(2001年)的植物激素,其价格是黄金价格的数倍。目前全球能够规模化生产脱落酸的企业仅两家。我公司已成功完成了微生物发酵... 脱落酸(Abscisic acid,ABA)是五大类植物激素之一,应用领域十分广泛。但是由于生产困难,脱落酸是最晚产业化(2001年)的植物激素,其价格是黄金价格的数倍。目前全球能够规模化生产脱落酸的企业仅两家。我公司已成功完成了微生物发酵法生产天然型脱落酸的工业化技术开发,生产成本仅为市场价格的二十分之一。 展开更多
关键词 工业化生产技术 天然脱落酸 微生物发酵法生产 类植物激素 2001年 规模化生产 ACID 应用领域 技术开发 市场价格 生产成本 产业化 天然型
在线阅读 下载PDF
凝固型枣汁酸奶的研制 预览 被引量:4
12
作者 马丽苹 李爱江 +1 位作者 康怀彬 侯颖 《现代农业科技》 2006年第01S期 79-80,共2页
将红枣汁与适量奶粉混合,将嗜热链球菌及保加利亚乳酸杆菌以1:1的质量比混合作为发酵剂,进行乳酸发酵。以L9(3^4)正交试验得出最佳的配料组合,研制出具有浓郁枣香味的乳酸菌发酵酸奶。
关键词 枣汁 发酵 酸奶
在线阅读 下载PDF
西藏野桃果汁酶解工艺的优化 预览
13
作者 阚金涛 任华明 +2 位作者 武虎震 刘瑜 钟政昌 《高原农业》 2018年第6期640-646,659共8页
本文研究了野桃澄清果汁的酶解条件。以离心沉淀量和吸光度为评价指标,筛选出果胶酶浓度、pH值、温度、时间的最佳水平,在单因素试验基础上,利用Box-Benhnken中心组合设计,进行酶解条件优化。结果表明:果汁吸光度测定最佳波长为234... 本文研究了野桃澄清果汁的酶解条件。以离心沉淀量和吸光度为评价指标,筛选出果胶酶浓度、pH值、温度、时间的最佳水平,在单因素试验基础上,利用Box-Benhnken中心组合设计,进行酶解条件优化。结果表明:果汁吸光度测定最佳波长为234 nm,澄清最佳工艺参数为果胶酶用量0.118%,酶解温度44.5℃,果汁pH值为5.7,酶解时间167.3 min。此条件下,野桃汁的吸光度为0.064±0.001。本试验将为野桃澄清果汁、果醋、果酒等产品加工提供技术参数。 展开更多
关键词 野桃 果胶酶 澄清果汁
在线阅读 免费下载
响应面法优化树莓汁酶解工艺 被引量:4
14
作者 马荣山 王艳平 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第2期 125-128,共4页
以红树莓为原料,利用响应面法对树莓汁的果胶酶酶解工艺条件进行优化。结果表明:经优化后树莓汁的最佳酶解工艺条件为温度47℃,酶解时间2.8 h,果胶酶用量0.18%,出汁率达到71.50%,得到的树莓汁澄清透明,色泽宜人,为树莓果汁饮料的生产... 以红树莓为原料,利用响应面法对树莓汁的果胶酶酶解工艺条件进行优化。结果表明:经优化后树莓汁的最佳酶解工艺条件为温度47℃,酶解时间2.8 h,果胶酶用量0.18%,出汁率达到71.50%,得到的树莓汁澄清透明,色泽宜人,为树莓果汁饮料的生产提供参考。 展开更多
关键词 红树莓 酶解工艺 优化 响应面法
国内单套产能最大丁基胶装置试产
15
《橡塑机械时代》 2013年第6期26-26,共1页
昨日,从盘锦和运集团传出消息,该集团6万t/年丁基胶项目,历时两年建设后投入试生产。该项目应用具有完全自主知识产权的工业化生产技术,将民用廉价液化气转化为高附加值的丁基胶。业内专家认为,此举意味着石油液化气路线生产丁基... 昨日,从盘锦和运集团传出消息,该集团6万t/年丁基胶项目,历时两年建设后投入试生产。该项目应用具有完全自主知识产权的工业化生产技术,将民用廉价液化气转化为高附加值的丁基胶。业内专家认为,此举意味着石油液化气路线生产丁基胶的自主技术成形,对降低国内丁基胶进口依存度,平抑市场价格将起到积极作用。 展开更多
关键词 丁基胶 国内 工业化生产技术 石油液化气 试产 装置 产能 自主知识产权
响应面优化超声波提取桑葚酒渣总黄酮的工艺 预览 被引量:3
16
作者 孔美兰 刘谋泉 +1 位作者 张福平 陈碧云 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第9期87-91,共5页
以桑葚酒渣为材料,采用超声波辅助乙醇法提取桑葚酒渣总黄酮。利用单因素试验和Box-Behnken响应面对桑葚酒渣总黄酮提取工艺条件进行分析和优化。结果表明,料液比与乙醇浓度、超声温度分别有显著的交互作用。桑葚总黄酮提取优化工艺... 以桑葚酒渣为材料,采用超声波辅助乙醇法提取桑葚酒渣总黄酮。利用单因素试验和Box-Behnken响应面对桑葚酒渣总黄酮提取工艺条件进行分析和优化。结果表明,料液比与乙醇浓度、超声温度分别有显著的交互作用。桑葚总黄酮提取优化工艺参数:乙醇浓度75%、超声温度70℃、料液比1∶29(g/mL)、超声波功率350 W、超声时间79 min,桑葚酒渣总黄酮的提取率达4.71%。所得桑葚酒渣总黄酮提取回归模型高度显著(P〈0.0001),拟合性好,可用于预测总黄酮提取率。 展开更多
关键词 桑葚酒渣 超声波辅助提取 响应面法 总黄酮
在线阅读 下载PDF
利乐冠包装新推“一步式”开盖 预览
17
作者 陈蕾 《酒.饮料技术装备》 2008年第1期 34,共1页
利乐公司宣布推出全新的“一步式”开盖,即利乐冠Eifel 038型包装新产品。新型开盖的直径为38毫米,带有阻隔密封圈,密封的同时还可以保证瓶子未被开启,确保瓶子内食品的安全,而且易于反复开启,非常适用于冷藏的乳品和果汁产品。
关键词 开盖 包装 果汁产品 利乐公司 密封圈 食品 乳品 冷藏
在线阅读 下载PDF
葡萄汁超滤过程中膜通量的影响因子研究 预览 被引量:2
18
作者 王颉 张子德 《食品与机械》 CSCD 1998年第1期 16-17,共2页
以玫瑰香和龙眼葡萄为原料,加工成葡萄原汁,用国产膜组件(膜面积0.1m^2,切割分子量为1.6601×10^-22kg)制成小型超滤设备,超滤葡萄原汁。
关键词 果汁 葡萄汁 超滤过程 膜组件
在线阅读 免费下载
活性炭对酥梨汁色素的吸附研究 预览
19
作者 周可好 《现代农业科技》 2010年第15期 13-15,共3页
比较研究了2种活性炭对酥梨汁色素的吸附特性,在15~60℃、不同料液比下,对酥梨汁色素在活性炭上的吸附进行了动力学研究,并对色素含量(A420)、pH值、可溶性固形物等指标进行检测。结果表明,2种活性炭的吸附等温线符合Freundlich模型... 比较研究了2种活性炭对酥梨汁色素的吸附特性,在15~60℃、不同料液比下,对酥梨汁色素在活性炭上的吸附进行了动力学研究,并对色素含量(A420)、pH值、可溶性固形物等指标进行检测。结果表明,2种活性炭的吸附等温线符合Freundlich模型,但不符合Langmuir模型,它对色素的吸附可能是多分子层的。活性炭的吸附处理降低了色素含量、pH值,对可溶性固形物无影响。 展开更多
关键词 活性炭 酥梨汁 色素 吸附
在线阅读 下载PDF
青蒿素工业化生产技术 预览
20
《精细化工原料及中间体》 2005年第4期 48,共1页
从2004年开始由于WHO等国际买家的大规模采购,青蒿素(Artemisinin)成为了严重供不应求的品种,市场价格猛涨到8000元/公斤。我公司开发的青蒿素工业化生产技术,具有纯度高(含量99%以上)、收率高(90%收率)、成本低(1500元/公斤以下... 从2004年开始由于WHO等国际买家的大规模采购,青蒿素(Artemisinin)成为了严重供不应求的品种,市场价格猛涨到8000元/公斤。我公司开发的青蒿素工业化生产技术,具有纯度高(含量99%以上)、收率高(90%收率)、成本低(1500元/公斤以下)、成熟度高(已成功实施了一条年产5吨青蒿素纯品的生产线)、投资小(设备投资100万元以内)和工艺独特(不需要层析柱)等特点。 展开更多
关键词 工业化生产技术 青蒿素 2004年 供不应求 8000 市场价格 设备投资 WHO 成本低 生产线 成熟度 层析柱 收率 采购 公司
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 162 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈