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俏江南迎来新主人 杨秀龙能否让其起死回生犹未可知 预览
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作者 肖玮 赵超越 《中国食品》 2018年第7期126-127,共2页
经历多次易主的俏江南又迎来一位新管理者。3月21日,记者独家获悉,北京宴董事长杨秀龙已正式就任俏江南(北京)企业管理有限公司(以下简称“俏江南”)CEO,全面接手公司管理,俏江南总部也搬至北京宴总店内。业内人士认为,俏江南管理... 经历多次易主的俏江南又迎来一位新管理者。3月21日,记者独家获悉,北京宴董事长杨秀龙已正式就任俏江南(北京)企业管理有限公司(以下简称“俏江南”)CEO,全面接手公司管理,俏江南总部也搬至北京宴总店内。业内人士认为,俏江南管理层纠纷不断,导致品牌下滑严重,公司管理方也几经变更,且控股权屡次被投资机构掌握, 展开更多
关键词 江南 主人 回生 公司管理 企业管理 业内人士 投资机构 管理者
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糯小麦淀粉糊化黏度特性的研究 预览 被引量:5
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作者 高新楼 刘钟栋 +3 位作者 史芹 刘鹏 秦中庆 马巧云 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2008年第6期 13-15,共3页
糯小麦淀粉中直链淀粉含量极低(〈1%),是一种新的天然淀粉资源。研究了糯小麦淀粉的糊化黏度特性,并将其与几种常用工业淀粉进行比较,结果表明:糯小麦淀粉品质优良,表观黏度值适中,具有一定的抗剪切能力,具有很强的抗酸黏度... 糯小麦淀粉中直链淀粉含量极低(〈1%),是一种新的天然淀粉资源。研究了糯小麦淀粉的糊化黏度特性,并将其与几种常用工业淀粉进行比较,结果表明:糯小麦淀粉品质优良,表观黏度值适中,具有一定的抗剪切能力,具有很强的抗酸黏度稳定性,这为糯小麦淀粉的工业应用提供了理论基础。 展开更多
关键词 糯小麦淀粉 黏度 特性
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液液微萃取技术在糖与糖醇分析检测中的应用 预览
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作者 胡磊 杨冀艳 +4 位作者 盖颖 王乐 马莹莹 任静文 蒋湘宁 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期 482-486,共5页
在糖与糖醇传统前处理方法的基础上,分别研究了糖与糖醇的半微量和微量前处理方法,采用气相色谱质谱联用(GC-MS)技术对衍生化产物进行分析。结果表明,三种前处理方法分析结果相近,但与传统方法相比,后两种方法所用的提取溶剂和... 在糖与糖醇传统前处理方法的基础上,分别研究了糖与糖醇的半微量和微量前处理方法,采用气相色谱质谱联用(GC-MS)技术对衍生化产物进行分析。结果表明,三种前处理方法分析结果相近,但与传统方法相比,后两种方法所用的提取溶剂和衍生化试剂用量大大降低,消耗的时间和人力也大大减少。其中微量前处理方法所用溶剂仅为传统方法的1/200~1/100,处理时间缩短了5倍以上。研究结果表明,毛细管液液微萃取技术(LLME)技术是可行、可靠的,并且具有经济、快速、使用方便等特点。 展开更多
关键词 液液微萃取(LLME) 微量衍生化 糖、 糖醇 气相色谱质谱联用(GC-MS) 毛细管
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高效液相色谱法测定酱腌菜中6种对羟基苯甲酸酯 预览 被引量:15
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作者 王萍亚 周勇 +3 位作者 黄鹂 赵华 陈皑 张薇英 《浙江海洋学院学报:自然科学版》 CAS 2008年第4期 425-429,共5页
建立了一种高效液相色谱法同时测定酱腌菜中6种对羟基苯甲酸酯(对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸丁酯)含量的检测方法。样品用乙醇水溶液提取,经Oasis ... 建立了一种高效液相色谱法同时测定酱腌菜中6种对羟基苯甲酸酯(对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸丁酯)含量的检测方法。样品用乙醇水溶液提取,经Oasis HLB固相萃取柱净化,甲醇定容后,紫外检测器于波长为258 nm的条件下测定。6种对羟基苯甲酸酯在0.1~50.0 mg/L范围内呈良好的线性关系,检出限分别为0.1 mg/kg、0.1 mg/kg、0.1 mg/kg、0.1 mg/kg、0.2 mg/kg、0.2 mg/kg(S/N≧3),添加平均回收率85%~110%,RSD〈10%。该方法灵敏度高,选择性好,回收率高,简单快捷,能满足常规检测及酱腌菜安全控制的需要。 展开更多
关键词 对羟基苯甲酸酯 酱腌菜 高效液相色谱检测法
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海南楼市“起死回生”
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作者 周颖 《数字商业时代》 2010年第5期 31,共1页
酒店价格被人为炒高后回落,但楼市仍然高位运行。投资客占主导地位的海南楼市,还能走多远?
关键词 楼市 海南 回生 高位运行 酒店
关于淀粉与淀粉糖技术经济指标的计算问题 预览
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《淀粉与淀粉糖》 2000年第3期39-42,共4页
关键词 淀粉 淀粉糖 技术经济指标 计算方法
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山药淀粉为基质制备低葡萄当量值麦芽糊精 预览 被引量:4
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作者 张黎明 王宇高 +2 位作者 赵希 杨鑫 季佳佳 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2008年第S2期,共4页
研究了以山药淀粉为原料酶法制备低葡萄糖当量(DE值)麦芽糊精的工艺条件。在考察酶用量、酶解温度和酶解时间对麦芽糊精DE值影响的基础上,通过响应面分析优化了其制备工艺。实验结果表明,酶法制备低DE值麦芽糊精的最佳工艺条件为:保持... 研究了以山药淀粉为原料酶法制备低葡萄糖当量(DE值)麦芽糊精的工艺条件。在考察酶用量、酶解温度和酶解时间对麦芽糊精DE值影响的基础上,通过响应面分析优化了其制备工艺。实验结果表明,酶法制备低DE值麦芽糊精的最佳工艺条件为:保持淀粉浆液质量分数为15%情况下,α-淀粉酶用量8~16 U/g,酶解温度85~105℃,酶解时间5~15 min。在此条件下,所制得的麦芽糊精DE值为1.63~4.41。 展开更多
关键词 山药淀粉 脂肪替代品 麦芽糊精 酶水解
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现代分析技术在蜂蜜掺假鉴别中应用研究进展 预览 被引量:8
8
作者 吴燕涛 穆同娜 +2 位作者 王绍清 于晓瑾 许玮 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第5期137-142,共6页
介绍了质谱分析技术、色谱分析技术、光谱分析技术、热分析技术和同工酶分析技术等现代分析技术在蜂蜜掺假鉴别中的应用新进展,旨在为我国蜂蜜掺假鉴别新技术开发应用和相关职能部门的监管提供参考,对于规范国内蜂蜜市场秩序,促进蜂蜜... 介绍了质谱分析技术、色谱分析技术、光谱分析技术、热分析技术和同工酶分析技术等现代分析技术在蜂蜜掺假鉴别中的应用新进展,旨在为我国蜂蜜掺假鉴别新技术开发应用和相关职能部门的监管提供参考,对于规范国内蜂蜜市场秩序,促进蜂蜜市场的良性发展具有重要意义。 展开更多
关键词 蜂蜜 掺假 鉴别 分析技术
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瓜尔胶和黄原胶对马铃薯淀粉糊化特性影响的比较研究 预览 被引量:3
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作者 蔡旭冉 徐祝萍 +1 位作者 徐忠东 蔡治华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第21期280-284,共5页
将马铃薯淀粉分别与瓜尔胶和黄原胶以一定的比例复配,探讨两种胶体对马铃薯淀粉黏度、热稳定性、凝沉性、冻融稳定性和质构特性等糊化特性的影响。结果表明:瓜尔胶提高了淀粉糊的黏度和冻融稳定性,降低了淀粉糊的热稳定性、凝沉性、硬... 将马铃薯淀粉分别与瓜尔胶和黄原胶以一定的比例复配,探讨两种胶体对马铃薯淀粉黏度、热稳定性、凝沉性、冻融稳定性和质构特性等糊化特性的影响。结果表明:瓜尔胶提高了淀粉糊的黏度和冻融稳定性,降低了淀粉糊的热稳定性、凝沉性、硬度、黏附性、胶黏性和咀嚼性;而黄原胶增加了淀粉糊的热稳定性和冻融稳定性,但降低了糊的黏度、凝沉性、硬度、黏附性、胶黏性和咀嚼性;且随着两种胶体含量的不同淀粉糊化特性也不同。 展开更多
关键词 瓜尔胶 黄原胶 马铃薯淀粉 糊化特性
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硼酸交联对挤出吹塑变性淀粉/聚乙烯醇复合膜性能的影响 预览 被引量:1
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作者 王文涛 秦洋 +5 位作者 代养勇 张慧 董海洲 侯汉学 陈宁 崔言峰 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2018年第4期101-106,共6页
为了提高淀粉基复合膜的阻水性,拓宽淀粉膜的应用范围,以羟丙基二淀粉磷酸酯与聚乙烯醇(PVA)为成膜原料,硼酸为交联剂,采用挤出吹塑工艺制备了淀粉/PVA复合膜。分析了粒料的流变性能,研究了淀粉膜的交联密度、力学性能、阻隔性... 为了提高淀粉基复合膜的阻水性,拓宽淀粉膜的应用范围,以羟丙基二淀粉磷酸酯与聚乙烯醇(PVA)为成膜原料,硼酸为交联剂,采用挤出吹塑工艺制备了淀粉/PVA复合膜。分析了粒料的流变性能,研究了淀粉膜的交联密度、力学性能、阻隔性能、疏水性能以及微观形貌等性质。结果表明,随着硼酸添加量的增加,淀粉/PVA复合材料的熔体流动性下降,淀粉/PVA复合膜的阻氧、阻水性能增强,而淀粉膜的抗拉强度和拉伸模量呈降低趋势,断裂伸长率先升高后降低。添加1%的硼酸,淀粉/PVA复合膜的表面更加均匀平整,疏水性最强,具有最小的溶胀度、最大的凝胶质量和最高的交联密度。 展开更多
关键词 硼酸 淀粉 聚乙烯醇 吹塑
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快速淀粉粘度分析 预览 被引量:3
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作者 仲然 《中国食品工业》 2000年第1期42-42,共1页
<正> 对于面点、谷物及膨化食品的生产商来说,原材料的质量及加工特性往往会影响产品的质量,其中粘度是一个重要的参数。最近澳洲新港科技仪器公司研制出快速粘度分析仪
关键词 快速淀粉 粘度分析 测定
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挤压对小米淀粉理化特性的影响 预览 被引量:9
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作者 赵学伟 魏益民 张波 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期 185-188,共4页
采用双螺杆挤压机在5个套筒温度和物料水分水平下对小米进行挤压膨化,然后测定产品中淀粉的理化特性。结果表明:与物料水分相比套筒温度对小米淀粉糊化度的影响较大,而对水溶性糖含量的影响相反。V区温度从165℃升至180℃时糊化度明... 采用双螺杆挤压机在5个套筒温度和物料水分水平下对小米进行挤压膨化,然后测定产品中淀粉的理化特性。结果表明:与物料水分相比套筒温度对小米淀粉糊化度的影响较大,而对水溶性糖含量的影响相反。V区温度从165℃升至180℃时糊化度明显降低,物料水分从15%升至21%时水溶性糖含量降低。与套筒温度相比物料水分对特征黏度影响较大,其值在单位机械能耗(SME)大于420W·h/kg时不再随SME增大而进一步降低。RVA测定结果也显示挤压导致淀粉糊化和降解;RVA黏度随套筒温度升高而升高,直至195℃;随物料水分含量升高而升高,直至21%。 展开更多
关键词 挤压 小米淀粉 理化特性 糊化度 黏度
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核磁共振成像技术研究进展 被引量:8
13
作者 王秋良 杨文辉 +2 位作者 倪志鹏 崔春艳 胡新宁 《高科技与产业化》 2013年第12期46-59,共14页
随着超导材料性能、超高磁场磁体科学技术及低温技术的不断发展,高场超导磁体作为核心部件已被广泛应用于能源、交通、信息、科学仪器、工业、航天航空、医疗器械、国防以及重大科学工程等领域。超高磁场核磁共振成像技术应用给医学影... 随着超导材料性能、超高磁场磁体科学技术及低温技术的不断发展,高场超导磁体作为核心部件已被广泛应用于能源、交通、信息、科学仪器、工业、航天航空、医疗器械、国防以及重大科学工程等领域。超高磁场核磁共振成像技术应用给医学影像设备带来革命性的改善,具有传统影像设备无可比拟的优势,而超高磁场核磁共振设备的核心部件是能够产生高均匀度磁场的高场磁体系统。 展开更多
关键词 核磁共振成像技术 医学影像设备 超导磁体 核心部件 大科学工程 高磁场 材料性能 低温技术
淀粉与瓜尔豆胶复配体系糊化及流变特性研究 预览 被引量:19
14
作者 张雅媛 顾正彪 +1 位作者 洪雁 蔡旭冉 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期820-825,共6页
以玉米淀粉和蜡质玉米淀粉为原料,加入不同配比的瓜尔豆胶,比较两者复配后糊化及流变特性的变化,并采用扫描电镜观察复配体系微观结构。结果表明:添加瓜尔豆胶可使玉米淀粉及蜡质玉米淀粉体系具有更好的增稠性,复配体系表现出更优越的... 以玉米淀粉和蜡质玉米淀粉为原料,加入不同配比的瓜尔豆胶,比较两者复配后糊化及流变特性的变化,并采用扫描电镜观察复配体系微观结构。结果表明:添加瓜尔豆胶可使玉米淀粉及蜡质玉米淀粉体系具有更好的增稠性,复配体系表现出更优越的黏弹性。胶体分子与直链淀粉分子间的相互作用是引起玉米淀粉与瓜尔豆胶复配体系流体指数和淀粉成糊温度显著降低,协同作用更为显著的主要原因。微观结构观察表明淀粉与胶体复配体系呈现出更加均一、紧凑的结构。 展开更多
关键词 玉米淀粉 瓜尔豆胶 复配 糊化 流变
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小麦B淀粉的性质 预览 被引量:26
15
作者 王良东 顾正彪 《无锡轻工大学学报:食品与生物技术》 CSCD 北大核心 2003年第6期 5-8,共4页
对实验室制备的小麦B淀粉的组分及其溶解度、透光度、凝沉性、粘度、热力学等性质进行了研究,比较了B淀粉和A淀粉在组分和性质上的差别.试验结果表明:小麦B淀粉中蛋白质、脂肪、戊聚糖等杂质含量高于A淀粉,B淀粉的沉降体积、膨润力和凝... 对实验室制备的小麦B淀粉的组分及其溶解度、透光度、凝沉性、粘度、热力学等性质进行了研究,比较了B淀粉和A淀粉在组分和性质上的差别.试验结果表明:小麦B淀粉中蛋白质、脂肪、戊聚糖等杂质含量高于A淀粉,B淀粉的沉降体积、膨润力和凝沉值大于A淀粉,而溶解度、透光率、粘度、相变温度和相变热焓低于A淀粉. 展开更多
关键词 小麦B淀粉 溶解度 透光度 凝沉性 粘度 糊化
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抗性淀粉的结构及生理功能研究 预览 被引量:23
16
作者 邬应龙 王瑶 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期63-72,共10页
综述了抗性淀粉(RS,resistant starch)的结构研究进展。现有的研究表明,RS_2属于B型结晶,糊化后成为B和V型的混合物;RS3由糊化后的淀粉在冷却或储存过程中缓慢地重新结晶而形成,描述RS3结晶结构的模型有束状模型和层状模型。天然淀粉... 综述了抗性淀粉(RS,resistant starch)的结构研究进展。现有的研究表明,RS_2属于B型结晶,糊化后成为B和V型的混合物;RS3由糊化后的淀粉在冷却或储存过程中缓慢地重新结晶而形成,描述RS3结晶结构的模型有束状模型和层状模型。天然淀粉糊化后,在低温下老化处理形成B型结晶,在高温下老化则形成混合型结晶或形成A型结晶;RS4为化学变性淀粉,其大量衍生基团的存在在空间上防碍了酶-底物复合物的形成。 展开更多
关键词 抗性淀粉 分类 结构
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氨基酸改性支链淀粉/丙烯酰胺共聚物的制备及其抑菌性的研究
17
作者 胡丕山 杨成 《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2008年第8期 100-102,共3页
以玉米支链淀粉、丙烯酰胺为原料,合成了淀粉接枝丙烯酰胺共聚物。利用氨基酸对淀粉接枝丙烯酰胺共聚物进行了改性,并对反应条件进行了研究,得出了最佳条件为:pH值为11,反应温度70℃下反应10h,最佳条件下氨基酸转化率为24.2%。对改性... 以玉米支链淀粉、丙烯酰胺为原料,合成了淀粉接枝丙烯酰胺共聚物。利用氨基酸对淀粉接枝丙烯酰胺共聚物进行了改性,并对反应条件进行了研究,得出了最佳条件为:pH值为11,反应温度70℃下反应10h,最佳条件下氨基酸转化率为24.2%。对改性产物通过菌落计数法进行抑菌实验,实验表明该产物具有一定抑菌效果。 展开更多
关键词 玉米支链淀粉 丙烯酰胺 氨基酸 抑菌
迷失珍宝的起死回生
18
作者 胡玉梅 《科学大观园》 2009年第24期 50-51,共2页
明正统铜人被掠夺到俄罗斯 尽管宋代针灸铜人在明正统年间彻底从历史中消失,人们已经无法看到了,但后世的医官们仍旧把针灸铜人尊称为“铜神”。而有关针灸铜人下落的各种说法。1958年一位名叫孙震寰的医师在随中国医学代表团访问苏... 明正统铜人被掠夺到俄罗斯 尽管宋代针灸铜人在明正统年间彻底从历史中消失,人们已经无法看到了,但后世的医官们仍旧把针灸铜人尊称为“铜神”。而有关针灸铜人下落的各种说法。1958年一位名叫孙震寰的医师在随中国医学代表团访问苏联时, 展开更多
关键词 回生 中国医学 俄罗斯 针灸 代表团 医师
热—醇处理对玉米淀粉颗粒偏光特性的影响 预览 被引量:2
19
作者 赵永青 张本山 +3 位作者 李芬芬 周雪 陈福泉 卢海凤 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2010年第6期 21-23,共3页
以玉米淀粉为原料,通过光学显微镜和偏光显微镜观察,研究乙醇与加热协同处理的不同条件对玉米淀粉颗粒的形貌和偏光性质的影响以及其随这些因素变化的规律;当加热温度85℃,乙醇质量分数40%,淀粉乳质量分数20%时,可制备出偏光十... 以玉米淀粉为原料,通过光学显微镜和偏光显微镜观察,研究乙醇与加热协同处理的不同条件对玉米淀粉颗粒的形貌和偏光性质的影响以及其随这些因素变化的规律;当加热温度85℃,乙醇质量分数40%,淀粉乳质量分数20%时,可制备出偏光十字完全消失且仍维持完整颗粒的非晶淀粉样品。 展开更多
关键词 非晶化 加热 乙醇 偏光特性 玉米淀粉
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标准速递 预览
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《大众标准化》 2006年第2期 42-44,共3页
美国新法规要求注明食品成分;美国提议修订对胭脂虫洋红萃取液和胭脂红色素的要求;滚筒烘干洗衣机国家标准有望2006年出台;《互联网安全保护技术措施规定》2006年3月1日起实施;我国将推出《住宅性能评定标准》。
关键词 国家标准 安全保护技术 食品成分 评定标准 住宅性能 胭脂虫 红色素 萃取液 洗衣机 互联网
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