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科学家从食品废料中提取营养物质获成功 预览
1
《山东食品发酵》 2004年第3期 56,共1页
关键词 食品废料 提取 营养物质 综合利用
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能食用的纸
2
《黑龙江粮食》 2003年第3期 28,共1页
日本酒井农业食品工程公司研究出一种用豆渣生产食用纸的方法,其技术工艺是:将榨汁或提取豆制品以后的豆粕(豆渣)加入适量的水和植物性蛋白酶,过滤出经酶处理后的豆渣液,即为含食物纤维素23%、25%的可食纸浆;
关键词 日本酒井农业食品工程公司 豆渣 食用纸 酶处理
柚果皮果胶浸提过程及动力学分析优化设计 预览
3
作者 周存山 余筱洁 +2 位作者 马海乐 王允祥 韩平 《江苏大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期166-170,共5页
以琯溪蜜柚果皮为原料,采用果胶酸解浸提法,基于果胶在浸提过程中包括原果胶转变为果胶、果胶从组织扩散到溶剂、果胶大分子降解等进程,以同步串联反应法构建果胶浸提动力学模型,获得基于浸提工艺优化和果胶同步降解影响的浸提动力... 以琯溪蜜柚果皮为原料,采用果胶酸解浸提法,基于果胶在浸提过程中包括原果胶转变为果胶、果胶从组织扩散到溶剂、果胶大分子降解等进程,以同步串联反应法构建果胶浸提动力学模型,获得基于浸提工艺优化和果胶同步降解影响的浸提动力学方程,进而进行模型验证分析及参数优化.有效性(残差分析及F检验)检验表明:该模型可应用于分析柚果皮果胶浸提动力学过程,在温度70—90cc,浸提过程表观活化能E。为31.34kJ·mol-1;优化分析获得在浸提液pH=2.0,浸提温度90℃,浸提时间90.25min,料液质量与体积比为1:40时,柚果皮果胶浸提得率11.83%,此结果与正交设计优化结果吻合. 展开更多
关键词 柚果皮 浸提过程 动力学模型 优化设计 有效性检验
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响应曲面法优化南瓜皮果胶的酶提工艺 预览
4
作者 徐延 孙婷 +3 位作者 戴余军 孟资宽 高鸿 罗爱民 《湖北农业科学》 2016年第14期3704-3707,共4页
研究南瓜(Cucurbita moschata)皮果胶的最佳提取工艺条件,在预试验的基础上采用Box-Behnken Design设计方法 ,研究了纤维素酶浓度、p H、液固比、提取温度及其交互作用对南瓜皮果胶提取率的影响。结果表明,最佳工艺条件为酶浓度0.5%、... 研究南瓜(Cucurbita moschata)皮果胶的最佳提取工艺条件,在预试验的基础上采用Box-Behnken Design设计方法 ,研究了纤维素酶浓度、p H、液固比、提取温度及其交互作用对南瓜皮果胶提取率的影响。结果表明,最佳工艺条件为酶浓度0.5%、p H 4.34、温度40℃、液固比24.63∶1(m L∶g),在此条件下进行验证试验得到果胶提取率为16.3%。 展开更多
关键词 南瓜(Cucurbita moschata) 果胶 纤维素酶 响应曲面法
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黑木耳子实体油脂成分分析及其抗氧化研究 被引量:1
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作者 郑瑞凤 何钢 +4 位作者 梁立 杨晨 颜军 苟小军 刘嵬 《食品科技》 北大核心 2017年第6期229-233,共5页
目的:以市售5种产地的黑木耳为材料,分析其油脂成分以及体外抗氧化活性。方法:采用索氏抽提法制备油脂,利用甲酯化柱前衍生化后用气相色谱-质谱联用技术(Gas chromatographymass spectrometry,GC-MS)进行分析鉴定,并用面积归一化法... 目的:以市售5种产地的黑木耳为材料,分析其油脂成分以及体外抗氧化活性。方法:采用索氏抽提法制备油脂,利用甲酯化柱前衍生化后用气相色谱-质谱联用技术(Gas chromatographymass spectrometry,GC-MS)进行分析鉴定,并用面积归一化法计算出各组分的相对百分含量,采用紫外分光光度法测定油脂对DPPH自由基的清除能力。结果:四川通江、四川青川、东北长白山、云南楚雄、福建南武夷黑木耳分别鉴定出各存在12、10、10、11、14种成分。油脂清除DPPH自由基的能力大小为:通江黑木耳油脂〉长白山黑木耳油脂〉福建南武夷黑木耳油脂〉青川黑木耳油脂〉楚雄黑木耳油脂〉成都毛木耳油脂,6种油脂的EC50值依次为:7.43、7.82、9.41、10.81、17.55、17.70 mg/mL。结论:不同产地的黑木耳油脂成分组成相似,组分之间相对含量具有差异,木耳油脂对DPPH自由基具有一定的清除作用。 展开更多
关键词 黑木耳 油脂 气质联用 抗氧化
不同果皮对六价铬的吸附 预览
6
作者 石琛 高红 孙波 《保鲜与加工》 北大核心 2018年第4期96-100,共5页
以香蕉皮和柚子皮作为生物吸附剂,分别考察了溶液p H、果皮粉末用量、搅拌吸附时间、Cr(VI)的初始浓度对Cr(VI)离子去除率的影响。结果表明,对于含Cr(VI)离子的K2Cr2O7溶液,当其p H为1,香蕉皮用量为0.6 g/50 m L、柚子皮用量为1.2... 以香蕉皮和柚子皮作为生物吸附剂,分别考察了溶液p H、果皮粉末用量、搅拌吸附时间、Cr(VI)的初始浓度对Cr(VI)离子去除率的影响。结果表明,对于含Cr(VI)离子的K2Cr2O7溶液,当其p H为1,香蕉皮用量为0.6 g/50 m L、柚子皮用量为1.2 g/50 m L时,Cr(VI)离子的去除率最高,经过200 min香蕉皮粉末和柚子皮粉末的吸附,Cr(VI)去除率分别可达85%和88%,且Cr(VI)初始浓度较低时其去除率更高。 展开更多
关键词 香蕉皮 柚子皮 六价铬 吸附
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超声波提取条件对酿酒葡萄皮渣花色苷的影响 预览 被引量:6
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作者 李双石 李浡 +2 位作者 张虎成 王晓杰 苏宁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第18期294-297,共4页
为了比较不同超声提取条件对酿酒葡萄皮中花色苷组分的影响,同时也为葡萄皮渣的开发利用提供依据。采用不同超声波功率和超声时间提取酿酒葡萄皮渣中的花色苷组分,并利用高效液相色谱一质谱联用技术(HPLC—MS)对提取物中的花色苷成... 为了比较不同超声提取条件对酿酒葡萄皮中花色苷组分的影响,同时也为葡萄皮渣的开发利用提供依据。采用不同超声波功率和超声时间提取酿酒葡萄皮渣中的花色苷组分,并利用高效液相色谱一质谱联用技术(HPLC—MS)对提取物中的花色苷成分进行检测。结果表明,超声波辅助提取葡萄皮渣花色苷,不仅可以显著提高花色苷的提取量,还可增加花色苷的提取类型。此外,采用不同的超声功率或超声时间提取葡萄皮花色苷,对花色苷的提取量和组成均具有影响。60W超声功率处理20min提取的葡萄皮花色苷的含量最高,高达(60.95±5.26)mg/L。 展开更多
关键词 酿酒葡萄皮 花色苷 超声提取条件 高效液相色谱-质谱技术
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沙棘籽渣酶解产物的体内外抑菌作用 预览 被引量:3
8
作者 陈彤 王常青 +4 位作者 连伟帅 宁庆鹏 白云云 李小凡 郝志萍 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期91-94,共4页
以沙棘籽渣为原料,采用水提法提取沙棘籽渣蛋白,再用Prote AX复合蛋白酶和胃蛋白酶两种酶酶解,利用膜过滤对其分离纯化,得到具有抑菌活性的沙棘籽渣蛋白酶解物。体外实验结果表明:Prote AX复合蛋白酶水解多肽对金黄色葡萄球菌、沙门氏... 以沙棘籽渣为原料,采用水提法提取沙棘籽渣蛋白,再用Prote AX复合蛋白酶和胃蛋白酶两种酶酶解,利用膜过滤对其分离纯化,得到具有抑菌活性的沙棘籽渣蛋白酶解物。体外实验结果表明:Prote AX复合蛋白酶水解多肽对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、绿脓杆菌均有抑制作用,胃蛋白酶水解多肽对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌有抑制作用。动物实验表明:胃蛋白酶水解多肽灌胃的小鼠粪便中,沙门氏菌的菌落总数与阳性对照组相比显著减少(P<0.05);而灌胃Prote AX复合蛋白酶水解多肽的小鼠粪便中,金黄色葡萄球菌的菌落总数比阳性对照组显著降低(P<0.05)。 展开更多
关键词 沙棘籽渣酶解物 抑菌作用 体内外实验
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利用芦笋下脚料加工方便食品的研究—芦笋... 预览 被引量:6
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作者 贺纯秀 王桂荣 《山东农业科学》 1993年第1期 38-39,共2页
<正> 芦笋是一种营养丰富的蔬菜作物,其中所含的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等营养物质是其它蔬菜的数倍。特别是其抗癌抗衰老的药用价值被证明后,便在国际市场上畅销不衰。80年代以来,芦笋在我国得到迅速发展,... <正> 芦笋是一种营养丰富的蔬菜作物,其中所含的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等营养物质是其它蔬菜的数倍。特别是其抗癌抗衰老的药用价值被证明后,便在国际市场上畅销不衰。80年代以来,芦笋在我国得到迅速发展,栽培面积达30多万亩,分布在十几个省市,有几十个食品罐头厂进行加工。山东省芦笋生产发展很快,栽培面积已达9万亩左 展开更多
关键词 石刁柏 制作 石刁柏粉 石刁柏脯
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山竹壳果胶提取及流变学特性 预览 被引量:2
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作者 黄文烨 郭秀君 黄雪松 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期237-240,共4页
为从山竹壳中提取果胶,研究了不同提取条件(p H、温度和时间)对果胶提取率的影响,并对比了山竹壳果胶(MRP)与商品苹果果胶(AP)的静态、动态流变学特性。低p H、高温能有效的提高提取率;提取时间在1.5~2h左右,果胶提取率较高;提取... 为从山竹壳中提取果胶,研究了不同提取条件(p H、温度和时间)对果胶提取率的影响,并对比了山竹壳果胶(MRP)与商品苹果果胶(AP)的静态、动态流变学特性。低p H、高温能有效的提高提取率;提取时间在1.5~2h左右,果胶提取率较高;提取率范围为4.48%~8.49%。山竹壳果胶酯化度(DM)为75.97%±3.49%,糖醛酸含量为(626.52±24.15)mg/g。山竹壳果胶溶液属典型的假塑性流体,其凝胶弹性形变范围及凝胶强度弱于与其酯化度、糖醛酸含量相近的苹果果胶。 展开更多
关键词 果胶 山竹 果皮 提取 流变学
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水酶法从冷榨油茶籽饼中提取油和蛋白的工艺研究 预览 被引量:2
11
作者 吴建宝 宁程茜 +1 位作者 胡传荣 何东平 《粮油食品科技》 2015年第6期34-39,共6页
利用响应面法对水酶法从冷榨油茶籽饼中提取油和蛋白的工艺进行优化。在单因素实验基础上,以酶添加量、温度、pH值、时间为影响因素,油和蛋白提取率为响应值,应用Box—Behnken实验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果显示,拟合... 利用响应面法对水酶法从冷榨油茶籽饼中提取油和蛋白的工艺进行优化。在单因素实验基础上,以酶添加量、温度、pH值、时间为影响因素,油和蛋白提取率为响应值,应用Box—Behnken实验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果显示,拟合得到的方程显著,可以用以预测不同条件下油与蛋白质的提取率。水酶法提取冷榨油茶籽饼中的油及蛋白质的最优工艺条件为:料液比1:5、酶添加量1.6%、pH8、温度60℃、时间4.5h,在此条件下,油脂及蛋白质提取率分别为81.42%、79.36%。 展开更多
关键词 冷榨油茶籽饼 水酶法 响应面 优化
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响应面法优化豆渣中抗氧化活性物质的提取工艺 被引量:2
12
作者 曹巧巧 申丽静 +3 位作者 陶昆 施昕磊 张俐勤 张建群 《轻工科技》 2016年第9期3-5,7共4页
采用微波辅助法提取豆渣中抗氧化活性物质,采用Schall烘箱法,以油脂的诱导期为响应值,在单因素试验基础上,利用Design-Expert 8.0软件进行响应曲面设计试验,建立豆渣抗氧化活性成分提取条件的数学回归模型,并经验证试验得到微波辅助甲... 采用微波辅助法提取豆渣中抗氧化活性物质,采用Schall烘箱法,以油脂的诱导期为响应值,在单因素试验基础上,利用Design-Expert 8.0软件进行响应曲面设计试验,建立豆渣抗氧化活性成分提取条件的数学回归模型,并经验证试验得到微波辅助甲醇法提取豆渣抗氧化活性物质的最佳工艺条件为:甲醇体积分数70%,液料比22∶1(m L/g),提取时间150s,功率320W。在此条件下,豆渣提取物可使油样的诱导时间达到7.33天,抗氧化效果最佳。 展开更多
关键词 豆渣 抗氧化活性 响应面法 微波辅助提取
中试生产稳定化全脂米糠粉中淀粉糊化度的研究 预览 被引量:2
13
作者 李红玲 田娟娟 +1 位作者 刘冰 王哲 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2013年第4期34-37,43共5页
对中试小规模生产稳定化全脂米糠粉中淀粉的糊化程度进行研究,考察了调质工段中调质机转速和物料水分、挤压工段中螺杆转速和机筒温度、微波烘干工段中功率、粉碎工段中颗粒细度对淀粉糊化度的影响。通过单因素与响应面试验,确定最优... 对中试小规模生产稳定化全脂米糠粉中淀粉的糊化程度进行研究,考察了调质工段中调质机转速和物料水分、挤压工段中螺杆转速和机筒温度、微波烘干工段中功率、粉碎工段中颗粒细度对淀粉糊化度的影响。通过单因素与响应面试验,确定最优工艺条件:调质机转速14r/min,物料水分22%;挤压螺杆转速210r/min,机筒温度138℃;微波烘干功率15-30kw;粉碎粒度100~180目。在最优条件下,稳定化全脂米糠粉中淀粉的糊化度达99%以上。 展开更多
关键词 稳定化全脂米糠粉 淀粉 糊化度 挤压
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鱼糜废水中蛋白质等电沉淀的规律研究 预览 被引量:10
14
作者 逯慎杰 梅术文 +2 位作者 刘秀河 靳恬忆 齐祥明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第18期93-95,共3页
为寻找鱼糜废水中鱼浆蛋白的优化回收方法,实现鱼糜废水净化及蛋白回收再利用的双重目的,对鱼糜废水中蛋白质的等电沉淀规律进行了研究。在初步了解鱼糜废水中蛋白成分性质的前提下,考察了不同pH、酸种类、离子强度下的蛋白质沉淀规律,... 为寻找鱼糜废水中鱼浆蛋白的优化回收方法,实现鱼糜废水净化及蛋白回收再利用的双重目的,对鱼糜废水中蛋白质的等电沉淀规律进行了研究。在初步了解鱼糜废水中蛋白成分性质的前提下,考察了不同pH、酸种类、离子强度下的蛋白质沉淀规律,并尝试采用分级等电沉淀方法提高蛋白总回收率。结果表明,鱼浆蛋白成分的等电点主要密集分布在4.3和5.9两个位置;多元酸的沉淀效果较优,离子强度提高也有促进蛋白沉淀作用;分级等电沉淀可将蛋白总回收率从传统方法60%左右高至74.36%。本研究所做的基础研究及提出的分级等电沉淀技术思路,将为蛋白沉淀回收技术基础理论的丰富和思路的开拓提供有益补充。 展开更多
关键词 鱼浆蛋白 鱼糜废水 等电点 离子强度 分级等电沉淀
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食品工业废料生产饲料酵母的研究进展 被引量:4
15
作者 王桂妮 史小峰 +1 位作者 史红岗 赵光远 《西部粮油科技》 2001年第1期 48-50,共3页
论述了以食品工业废液、废渣为原料,采用生物技术生产饲料酵母的生产工艺,并对其营养价值及饲用价值进行了分析。技术经济分析表明:有显著的经济效益和社会效益。
关键词 食品工业废料 饲料酵母 生物转化 经济分析
大孔树脂对黑大豆种皮花色苷的纯化研究 预览 被引量:12
16
作者 徐金瑞 张名位 +1 位作者 刘兴华 孙玲 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期 145-148,共4页
比较了10种大孔吸附树脂对黑大豆种皮花色苷的吸附分离效果.结果表明,AB-8大孔树脂是最佳的树脂类型;花色苷溶液在AB-8树脂上吸附属于多分子层吸附模型,吸附平衡时间为140 min,吸附的最适质量浓度为800 mg/L,经其纯化后花色苷含量和总... 比较了10种大孔吸附树脂对黑大豆种皮花色苷的吸附分离效果.结果表明,AB-8大孔树脂是最佳的树脂类型;花色苷溶液在AB-8树脂上吸附属于多分子层吸附模型,吸附平衡时间为140 min,吸附的最适质量浓度为800 mg/L,经其纯化后花色苷含量和总抗氧化能力分别提高约2倍和3倍. 展开更多
关键词 黑大豆种皮 花色苷 纯化 大孔树脂
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餐厨垃圾就地脱水处理技术 预览 被引量:3
17
作者 梁晓军 耿思增 +1 位作者 薛庆林 李嘉 《农产品加工.学刊》 2010年第2期 98-102,共5页
阐述了我国餐厨垃圾的特点,讨论了餐厨垃圾的填埋、堆肥、饲料化、粉碎排污等处理方式,结合我国国情,提出了餐厨垃圾就地脱水的处理工艺,并介绍了所开发的干燥脱水机结构、原理及特点。
关键词 餐厨垃圾 处理技术 就地脱水 干燥机
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柑橘加工副产物中有效成分开发利用的研究进展 预览 被引量:42
18
作者 方政 高彦祥 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第4期 9-13,共5页
本文综述了柑橘类果实加工副产物中有效成分,包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素的功能特性,详细介绍了国内外对这些副产物的开发利用进展概况,并对我国柑橘副产物的加工利用提出建议.
关键词 柑橘副产物 有效成分 开发利用 香精油 柑橘果胶 桔皮色素
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菠萝加工废料—果皮渣的综合利用 预览 被引量:33
19
作者 杨礼富 谢贵水 《热带农业科学》 2002年第4期 67-71,共5页
综述国内外菠萝加工废料--果皮渣的研究和综合利用现状.
关键词 菠萝 加工废料 果皮渣 综合利用
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微波辅助提取火龙果果皮中的果胶研究
20
作者 程昊 张帅 董基 《北京农业:下旬刊》 2013年第7期43-44,共2页
以火龙果皮为研究对象,以果胶提取率作为测定指标,以pH值、液料比(V/m)、加热时间、乙醇浓度为考察因素,采用正交试验优化提取果胶的条件,最后确定提取果胶的最优条件。结果表明,最优提取条为pH值2.0、液料比8:1、加热时间为5... 以火龙果皮为研究对象,以果胶提取率作为测定指标,以pH值、液料比(V/m)、加热时间、乙醇浓度为考察因素,采用正交试验优化提取果胶的条件,最后确定提取果胶的最优条件。结果表明,最优提取条为pH值2.0、液料比8:1、加热时间为5min、乙醇浓度为60.00%,在此条件下果胶提取率为2.08%。 展开更多
关键词 火龙果果皮 果胶 微波 提取
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