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《当代水产》 2011年第12期 66,共1页
广东省出台我国首部水产品标识管理规章实施细则近日,广东省在全国率先出台专门针对水产品标识管理的规章《广东省水产品标识管理实施细则》,规定:除个人自产自销外都必须附加标识,标识的内容主要包括:产品名称、产地、规格、生产... 广东省出台我国首部水产品标识管理规章实施细则近日,广东省在全国率先出台专门针对水产品标识管理的规章《广东省水产品标识管理实施细则》,规定:除个人自产自销外都必须附加标识,标识的内容主要包括:产品名称、产地、规格、生产日期和生产者(销售者)及其地址、联系电话、质量等级、使用食品添加剂的名称等。 展开更多
关键词 标识管理 产品名称 食品添加剂 水产品 广东省 生产日期 质量等级 销售者
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测定柠檬黄的电位型漆酚树脂化学传感器研究 预览 被引量:1
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作者 李于善 《化学世界》 CAS CSCD 2000年第6期 317-320,共4页
报导了以湖北长阳县出产的山漆为原料合成漆酚树脂,以此漆酚树脂为载体,研制了测定合成食用色素柠檬黄的电位型化学传感器。此传感器对柠檬黄浓度在8.0×10^-7 ̄1.0×10^-3mol/L间的影响符合Nerns... 报导了以湖北长阳县出产的山漆为原料合成漆酚树脂,以此漆酚树脂为载体,研制了测定合成食用色素柠檬黄的电位型化学传感器。此传感器对柠檬黄浓度在8.0×10^-7 ̄1.0×10^-3mol/L间的影响符合Nernst关系式,斜率为21.0m(30℃,pH6.0),检测下限为3.0×10^-7mol/L。传感器的选择性、重现性和稳定性良好,对样品的测定结果与食用素通用测试方法(OT-15)基本一致。 展开更多
关键词 漆酚树脂 柠檬黄 电位型化学传感器 食用色素
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另类的老婆“使用”说明书
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作者 异族 《芳草:经典阅读》 2012年第9期32-32,共1页
【品名】民间俗称老婆,正式场合可称妻子或夫人,现亦叫达令。【化学名称】wife【成分】水,血液、脂肪和碳水化合物,气味幽香。【理化性质】性质活泼,根据情况可分为一价(嫁),二价(嫁),三价(嫁)……N价(嫁)。易溶于蜜语... 【品名】民间俗称老婆,正式场合可称妻子或夫人,现亦叫达令。【化学名称】wife【成分】水,血液、脂肪和碳水化合物,气味幽香。【理化性质】性质活泼,根据情况可分为一价(嫁),二价(嫁),三价(嫁)……N价(嫁)。易溶于蜜语、甜言:在真情、钻石、金钱、豪宅的催化下熔点降低:难溶于白丁。 展开更多
关键词 说明书 理化性质 碳水化合物 钻石
Study of Synthetic Process of Vitamin C 预览
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作者 WANG Jing-chen CUI Feng-xia REN Bao-zeng 《中国食品科学:英文版》 2012年第2期8-10,共3页
[Objective]The aim was to find optimum reaction conditions for synthetic process of Vitamin C.[Method]Vitamin C sodium was used as raw material to prepare vitamin C through acidification,separation,desalination,recove... [Objective]The aim was to find optimum reaction conditions for synthetic process of Vitamin C.[Method]Vitamin C sodium was used as raw material to prepare vitamin C through acidification,separation,desalination,recovery and purification.The impact of reaction time,temperature,feedstock molar ratio and water content on the yield of vitamin C were investigated in the experiment.[Result]The optimum reaction conditions for synthetic process of Vitamin C were as follows:in the acidification test,reaction time 120 min,temperature 20-30℃,the molar ratio between hydrochloric acid and Vitamin C sodium 1:1 and water content 41.0%.Under the above condition,the purity and yield of vitamin C reach 99.80% and 94.74% respectively.[Conclusion]The process can decrease consumption,enhance quality and recover of the product,improve the environmental pollution,shorten processing periods and reduce production cost.Thus,the process is suitable for industrialization. 展开更多
关键词 维生素C钠 合成工艺 反应条件 反应时间 海水淡化 生产成本 水含量 摩尔比
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常用水产保鲜剂对南极磷虾品质的影响研究 预览 被引量:10
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作者 杨峰 李学英 +2 位作者 杨宪时 迟海 郭全友 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第10期1285-1289,1310共6页
选择4-己基间苯二酚、茶多酚、壳聚糖、混合磷酸盐、山梨糖醇和植酸6种保鲜剂,以TCA-N、TBARS、盐溶性蛋白质含量和汁液浸出体积变化为指标,结合感官评分,探讨了保鲜剂对(2±0.11℃贮藏条件下南极磷虾品质变化的影响。实验结... 选择4-己基间苯二酚、茶多酚、壳聚糖、混合磷酸盐、山梨糖醇和植酸6种保鲜剂,以TCA-N、TBARS、盐溶性蛋白质含量和汁液浸出体积变化为指标,结合感官评分,探讨了保鲜剂对(2±0.11℃贮藏条件下南极磷虾品质变化的影响。实验结果显示,不同保鲜剂对南极磷虾的品质影响不同,混合磷酸盐组和山梨糖醇组感官评分较高,与空白组感官评分有显著性差异(P〈0.05);添加量为0.2g/L的4-己基间苯二酚对TBARS值变化较空白组有显著的抑制作用(P〈0.05);山梨糖醇能够显著抑制南极磷虾TCA-N含量的增加(P〈0.05),显著添加量为10g/L;混合磷酸盐在贮藏初期对南极磷虾汁液浸出体积有一定的减缓作用,后期影响作用较小;植酸和山梨糖醇对南极磷虾盐溶蛋白的损失有一定程度的减缓作用,但作用效果不显著。 展开更多
关键词 保鲜剂 南极磷虾 品质变化
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纤维素酶法制备壳寡糖工艺的研究 预览 被引量:2
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作者 谭佩毅 黄秀锦 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第12期79-83,共5页
以虾壳壳聚糖为原料,纤维素酶为催化剂制备壳寡糖,探讨了纤维素酶添加量、酶解温度、溶液pH值及酶解时间对壳寡糖得率的影响。通过单因素和正交实验确定酶解最优条件为:纤维素酶添加量1.2g/dL、酶解温度50℃、溶液pH值4.5、酶解时... 以虾壳壳聚糖为原料,纤维素酶为催化剂制备壳寡糖,探讨了纤维素酶添加量、酶解温度、溶液pH值及酶解时间对壳寡糖得率的影响。通过单因素和正交实验确定酶解最优条件为:纤维素酶添加量1.2g/dL、酶解温度50℃、溶液pH值4.5、酶解时间10h,此条件下壳寡糖得率达到32.15/2g/mL;各因素对壳寡糖得率的影响依次为酶解温度〉酶解时间〉溶液pH值〉纤维素酶添加量。 展开更多
关键词 壳寡糖 纤维素酶 壳聚糖
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“顺眼”的食品小心挑 预览
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作者 张士泉 周翠英 《农产品加工(上)》 2013年第1期40-41,共2页
过年是全家大团圆的时候,人们都会选购许多食品,但不少人在选购食品时,往往习惯于注重外表,只要看上去顺眼就下手。殊不知,一些看上去非常漂亮的食品是人为制造出来的,有的甚至含有许多毒素,食用后对人体健康相当不利。因此,选... 过年是全家大团圆的时候,人们都会选购许多食品,但不少人在选购食品时,往往习惯于注重外表,只要看上去顺眼就下手。殊不知,一些看上去非常漂亮的食品是人为制造出来的,有的甚至含有许多毒素,食用后对人体健康相当不利。因此,选购食品前一定要学会识别那些伪装的食品才行。 展开更多
关键词 食品 人体健康 选购 外表 食用
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日本批准糖精钙为食品添加剂 预览
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《山东食品发酵》 2013年第1期17-17,共1页
2012年3月13日,日本发布G/SPS/N/JPN/295号通报:修改食品卫生法及食品和食品添加剂标准规范执行条例。批准糖精钙为食品添加剂,制定该物质的标准规范,并修订糖精钠标准。
关键词 食品添加剂 糖精钠 日本 标准规范 食品卫生法 S N SP
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回眸·2012年 预览
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《中外食品》 2013年第2期6-6,共1页
喜 餐饮业的政策环境不断完善。建立餐饮行业信用信息管理、完善量化分级、推动餐饮示范,出台关于中央厨房、食品添加剂等一系列政策法规,
关键词 食品添加剂 信息管理 餐饮行业 量化分级 餐饮业
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黑木耳黑色素抗氧化作用的研究 预览 被引量:7
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作者 张莲姬 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第5期111-114,共4页
以黑木耳黑色素为实验材料,研究了抗小鼠脂质过氧化作用、抑制蛋黄的脂质过氧化作用、对羟基自由基的清除率的作用以及清除DPPH有机自由基的作用等。实验结果表明:黑木耳黑色素对小鼠正常肝匀浆、蛋黄有明显的抗氧化作用,抑制率达到5... 以黑木耳黑色素为实验材料,研究了抗小鼠脂质过氧化作用、抑制蛋黄的脂质过氧化作用、对羟基自由基的清除率的作用以及清除DPPH有机自由基的作用等。实验结果表明:黑木耳黑色素对小鼠正常肝匀浆、蛋黄有明显的抗氧化作用,抑制率达到50%时黑木耳黑色素浓度分别为0.065mg/mL和0.110mg/mL。浓度的增加有利于提高黑木耳黑色素对羟自由基的清除率,当黑色素浓度为0-48mg/L时其清除率达到50%。黑色素浓度在0.05mg/mL~0.24mg/mL范围内对DPPH有机自由基的清除率逐渐增加,而大于0.24mg/mL时抑制率有所下降。黑色素浓度达到0.176mg/mL时对DPPH有机自由基的清除率为50%。 展开更多
关键词 黑木耳 黑色素 清除 抗氧化性
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枣皮中生物蜡的提取及性质研究 预览
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作者 张玉芳 刘雪梅 +1 位作者 单守水 郑舒文 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2013年第2期65-69,共5页
生物蜡广泛存在于自然界一切有生命的动植物中,因含有多种有效成分和功能在医药及化妆品等行业受到广泛关注。枣具有抗疲劳、抗衰老及增强免疫等多种生物功效,枣皮中的生物蜡必然具有不同于其他蜡质的特殊功能。本研究以枣皮为材料,... 生物蜡广泛存在于自然界一切有生命的动植物中,因含有多种有效成分和功能在医药及化妆品等行业受到广泛关注。枣具有抗疲劳、抗衰老及增强免疫等多种生物功效,枣皮中的生物蜡必然具有不同于其他蜡质的特殊功能。本研究以枣皮为材料,分别考察了提取剂、温度、时间以及料液比等不同因素对枣蜡提取率的影响,确定了提取最佳工艺条件;并对提取得到的生物蜡的理化性质和主要成分进行了初步研究。结果表明,综合考虑枣皮生物蜡提取以无乙醇为提取剂效果最好,其它最佳提取条件为:料液比1:13(W:V)、提取温度50℃、提取时间35min,最终枣蜡得率为7.0%。提取所得样品的酸值为109.9,皂化值为130.8,酯值20.9,平均相对分子量为1284.4。通过紫外和红外光谱分析,样品中含有的主要官能团有:-OH、C—H、C—H、C=O、苯环、Ar—O、R-0,推测其主要组成为有机酸、酯类、芳香醚、芳香醇等成分。 展开更多
关键词 枣皮 生物蜡 提取 性质
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IFF国际香料新工厂落成庆典今日在广州隆重举行 预览
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《中国化妆品》 2013年第7期83-83,共1页
国际香料集团是一家全球领先的香精香料产品研发商和制造商。2013年3月6日,国际香料集团旗下规模最大、技术最先进的食用香精生产基地之一的广州新工厂在广州举行了隆重的落成庆典。按食品配料全球最高标准建成的新工厂位于广州经济技... 国际香料集团是一家全球领先的香精香料产品研发商和制造商。2013年3月6日,国际香料集团旗下规模最大、技术最先进的食用香精生产基地之一的广州新工厂在广州举行了隆重的落成庆典。按食品配料全球最高标准建成的新工厂位于广州经济技术开发区,将会为公司中国区域内及全球范围内的快消品客户提供食用原料。 展开更多
关键词 香精香料 广州 工厂 国际 经济技术开发区 IFF 食用香精 产品研发
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美国将批准苯甲酸、苯甲酸钠、丙酸钠用于肉禽产品 预览
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《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期447-447,共1页
据美国政府网站消息,近日美国农业部食品安全检验局(FSIS)发布一份终期法规,拟修订联邦肉禽产品检验条例,批准苯甲酸、苯甲酸钠、丙酸钠3种物质用于肉禽产品。这项终期法规将于5月6日生效。这项终期法规规定,当丙酸钠作为单一抗... 据美国政府网站消息,近日美国农业部食品安全检验局(FSIS)发布一份终期法规,拟修订联邦肉禽产品检验条例,批准苯甲酸、苯甲酸钠、丙酸钠3种物质用于肉禽产品。这项终期法规将于5月6日生效。这项终期法规规定,当丙酸钠作为单一抗菌剂用于肉禽产品时,最大限量为0.5%(以重量计);当苯甲酸钠作为单一抗菌剂用于肉禽产品时,最大限量为0.1%;苯甲酸可作为食品配料用于肉禽产品,最大限量为0.1%。 展开更多
关键词 美国农业部 苯甲酸钠 肉禽产品 丙酸钠 食品配料 政府网站 安全检验 产品检验
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核桃青皮次生物质的抑菌活性研究 被引量:3
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作者 丁存宝 李桂秋 +2 位作者 刘海燕 贾长虹 常丽新 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第6期223-226,共4页
核桃青皮中含有抑菌活性的次生物质。通过测定核桃青皮提取物对各类病原菌的抑菌活性及最小抑制浓度,全面评价核桃青皮的抑菌活性。以核桃青皮为原料,分别用95%乙醇、石油醚、乙酸乙酯和正丁醇浸提,得到含核桃青皮的次生物质的提取液。... 核桃青皮中含有抑菌活性的次生物质。通过测定核桃青皮提取物对各类病原菌的抑菌活性及最小抑制浓度,全面评价核桃青皮的抑菌活性。以核桃青皮为原料,分别用95%乙醇、石油醚、乙酸乙酯和正丁醇浸提,得到含核桃青皮的次生物质的提取液。选取大肠杆菌、白色葡萄球菌和伤寒杆菌等重要指示菌为标靶,观察不同溶剂萃取物对指示菌的抑制作用,从而研究核桃青皮的次生物质的体外抑菌活性。利用分光光度法对核桃青皮提取液中的多糖、胡桃醌和黄酮含量进行测定,计算出提取液中各成分的浓度,从而得出对细菌抑制的主要成分。结果显示:核桃青皮各种提取液对各指示菌的抑制效果为95%乙醇〉乙酸乙酯〉正丁醇〉石油醚。95%乙醇提取液的抑菌活性最为显著,石油醚提取液对核桃青皮提取液的抑菌活性最弱。其中核桃青皮的次生物质中胡桃醌在抑菌作用中起主要作用。 展开更多
关键词 核桃青皮 抑菌活性 提取
我国食品添加剂标准与检测(下)
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《国内外香化信息》 2013年第6期18-20,共3页
食品添加剂检测技术 食品添加剂检测主要包括产品质量检测和食品中残留量的检测。食品中残留量检测目前主要集中在甜味剂、色素、防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂种类上,主要采取的是分光光度法以及色谱分析方法等。
关键词 食品添加剂 检测技术 残留量检测 标准 产品质量检测 色谱分析方法 分光光度法 抗氧化剂
酶预处理对水飞蓟蛋白质提取效果的影响 预览
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作者 朱淑云 南阳 +2 位作者 王冲 覃思云 董英 《江苏农业科学》 北大核心 2013年第7期273-274,共2页
为提高水飞蓟蛋白提取效果,利用纤维素酶和淀粉酶预处理后,再碱溶酸沉法提取水飞蓟蛋白,在酶预处理单因素试验的基础上,采用正交试验设计,研究pH值、温度、加酶量和酶解时间对水飞蓟蛋白提取率的影响。结果表明,提取水飞蓟蛋白最... 为提高水飞蓟蛋白提取效果,利用纤维素酶和淀粉酶预处理后,再碱溶酸沉法提取水飞蓟蛋白,在酶预处理单因素试验的基础上,采用正交试验设计,研究pH值、温度、加酶量和酶解时间对水飞蓟蛋白提取率的影响。结果表明,提取水飞蓟蛋白最佳的酶预处理条件为:加酶量(纤维素酶+淀粉酶)为3.0%+6.0%,反应温度50℃,pH值6.0,酶解时间150min。水飞蓟脱脂粉经过酶预处理后,水飞蓟蛋白提取率达到66.75%,而未用酶处理的蛋白提取率为53.62%,表明酶预处理水飞蓟粉可以显著提高水飞蓟蛋白的提取效果。 展开更多
关键词 水飞蓟 蛋白质 提取工艺 酶法
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紫甘薯的有益成分及其提取纯化方法研究 预览
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作者 郭维图 《机电信息》 2013年第23期1-10,共10页
紫甘薯富含花青素,具有非常高的利用价值。现对紫甘薯中花青素的提取方法做了分析,对各种纯化提取方法进行了详细比较,并提出了目前花青素纯化方法存在的问题,指明了纯化技术未来的发展方向。
关键词 紫甘薯 色素 花青素 提取 纯化 提取率
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中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会《关于批准聚偏磷酸钾作为食品添加剂新品种等的公告》 预览
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《中国食品》 2013年第19期87-87,共1页
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的觇定,经审核,现批准聚偏磷酸钾为食品添加剂新品种,硬脂酰乳睃钠等7种食品添加剂扩大使用范围、用量,增补已批准食品添加剂低聚果糖的质量规格要求。
关键词 中华人民共和国 食品添加剂 新品种 磷酸钾 计划生育 委员会 公告 卫生
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出口氨糖类产品须获得欧盟食品注册
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作者 李正法 周幸 《中国认证认可》 2013年第9期6-6,共1页
日前,欧盟对我国出口的动物源性氨基葡萄糖系列产品提出注册要求。
关键词 氨基葡萄糖 注册 欧盟 产品 出口 食品 糖类 动物源
食品添加剂安全性探讨 预览 被引量:4
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作者 左勇 江鹏 +2 位作者 刘利平 祁峰 王小龙 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第12期102-105,共4页
针对近年来出现“苏丹红”、“三聚氰胺”、“塑化剂”等一系列食品安全事件,探讨了食品添加剂的安全性.分析目前食品添加剂的使用现状,食品添加剂安全性的评价体系和食品添加剂安全性的测定方法,并提出了食品添加剂使用原则和建议.只... 针对近年来出现“苏丹红”、“三聚氰胺”、“塑化剂”等一系列食品安全事件,探讨了食品添加剂的安全性.分析目前食品添加剂的使用现状,食品添加剂安全性的评价体系和食品添加剂安全性的测定方法,并提出了食品添加剂使用原则和建议.只有建立了完整的食品添加剂安全体系和评价体系,合理使用和开发新的食品添加剂,才能确保我们的食品安全.天然、无毒、营养是食品添加剂今后的发展方向. 展开更多
关键词 食品安全 食品添加剂 评价方法
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