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不同预处理对高温热空气油炸鱿鱼片品质影响研究 预览
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作者 冬梅 陈菊 +1 位作者 苏旬花 《农产品加工》 2019年第19期31-33,共3页
以冷冻鱿鱼为原料,通过水分测定、质构测定、色差测定、扫描电镜观察等指标检测,探究了高温热空气油炸加工鱿鱼脆片工艺中脱水前的不同预处理方式对油炸鱿鱼片品质影响,并确定最佳预处理方式。结果表明,鱿鱼脱水前最佳预处理方式为在50... 以冷冻鱿鱼为原料,通过水分测定、质构测定、色差测定、扫描电镜观察等指标检测,探究了高温热空气油炸加工鱿鱼脆片工艺中脱水前的不同预处理方式对油炸鱿鱼片品质影响,并确定最佳预处理方式。结果表明,鱿鱼脱水前最佳预处理方式为在50℃,pH值7.0的条件下,将鱿鱼置于质量分数为1%的木瓜蛋白酶溶液中浸泡30min,然后在沸水中煮2min;经过加酶预处理后制得的油炸鱿鱼片具有有酥脆的口感,且使油炸鱿鱼片硬度适中,减少了油腻感。 展开更多
关键词 鱿鱼脆片 冷冻 水分 质构 色差 木瓜蛋白酶 高温热空气油炸 酶处理
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转型背景下西医院校中医类基础课程双语教学必要性与可行性探索 预览
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作者 张琪 隋华 《中国中医药现代远程教育》 2019年第15期137-141,共5页
目的探讨转型背景下西医院校中医类基础课程双语教学的必要性与可行性。方法以大连医科大学为例,对学校参加过中医类课程的各专业学生进行问卷调查与分析,判断中医类基础课程中开展双语教学的必要性和可行性。结果中西医结合医学得到普... 目的探讨转型背景下西医院校中医类基础课程双语教学的必要性与可行性。方法以大连医科大学为例,对学校参加过中医类课程的各专业学生进行问卷调查与分析,判断中医类基础课程中开展双语教学的必要性和可行性。结果中西医结合医学得到普遍认可,专业提升迅速。国际化应用型中西医结合医学人才的空缺要求在中医类基础课程中开展双语教学,并且在政策和平台建设上给予一定支持。结论中医类基础课程双语教学是必要并且可行的,可以逐步推广实践。 展开更多
关键词 中西医临床医学 认知度 双语教学 应用型人才培养
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鱿鱼脆片的加工工艺研究 预览
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作者 冬梅 陈菊 +1 位作者 苏旬花 《湖南农业科学》 2019年第10期89-92,共4页
以鱿鱼为原材料,通过水分含量、质构参数和感官评分等指标测定,探究经真空冷冻干燥后的鱿鱼分别在常压油炸和高温热空气油炸条件下,油炸温度和油炸时间对鱿鱼脆片品质的影响,并确定鱿鱼脆片最佳加工工艺。试验结果表明,经过真空冷冻干... 以鱿鱼为原材料,通过水分含量、质构参数和感官评分等指标测定,探究经真空冷冻干燥后的鱿鱼分别在常压油炸和高温热空气油炸条件下,油炸温度和油炸时间对鱿鱼脆片品质的影响,并确定鱿鱼脆片最佳加工工艺。试验结果表明,经过真空冷冻干燥处理后的鱿鱼再油炸处理可以得到酥脆的鱿鱼片,且鱿鱼脆片最佳加工工艺为:鱿鱼经过前处理、调味、蛋白酶处理、预冻和冻干后,在油炸温度为160℃条件下进行高温热空气油炸,油炸时间为4 min。此工艺制得的鱿鱼脆片有油炸风味,组织表面紧密收缩,少量褐变,硬度较小,较酥脆,无油腻感。 展开更多
关键词 鱿鱼脆片 高温热空气油炸 加工工艺
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药食两用3号方对大鼠热证痛风性关节炎的抗炎抗氧化活性研究 预览
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作者 张伯瑞 +4 位作者 何世勇 肖楠 田源 郁万刚 陶方 《风湿病与关节炎》 2019年第5期5-8,共4页
目的:研究药食两用3号方对热证痛风性关节炎的作用。方法:将32只SD大鼠随机分为空白对照组、模型对照组、秋水仙碱组和复方干预组,每组8只。除空白对照组外,其余各组均通过注射尿酸钠造成大鼠痛风性关节炎模型,并置于高温环境下制成热... 目的:研究药食两用3号方对热证痛风性关节炎的作用。方法:将32只SD大鼠随机分为空白对照组、模型对照组、秋水仙碱组和复方干预组,每组8只。除空白对照组外,其余各组均通过注射尿酸钠造成大鼠痛风性关节炎模型,并置于高温环境下制成热证模型,用秋水仙碱和痛风药食两用3号方分别对秋水仙碱组和复方干预组大鼠灌胃给药。检测踝关节周长增加百分比,末次给药后腹主动脉采血,检测大鼠血清中αN乙酰氨基葡萄糖苷酶、β-半乳糖苷酶、超氧化物歧化酶、尿酸、肿瘤坏死因子-α的水平。结果:与模型对照组比较,复方干预组踝关节周长增加百分比、αN乙酰氨基葡萄糖苷酶、β-半乳糖苷酶、尿酸、肿瘤坏死因子-α均明显降低,超氧化物歧化酶明显升高(P<0.01)。结论:药食两用3号方对热证痛风性关节炎大鼠有降尿酸、抗炎抗氧化的作用。其作用机制可能与降低超氧化物歧化酶活性,抑制肿瘤坏死因子-α、αN乙酰氨基葡萄糖苷酶、β-半乳糖苷酶合成与释放有关。 展开更多
关键词 痛风性关节炎 热证型 药食两用3号方 抗炎 抗氧化 大鼠
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中西医结合专业硕士研究生复试体系的探究 预览
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作者 何世勇 +4 位作者 罗楠 肖楠 邢丹 隋华 张琳 《重庆医学》 CAS 2019年第17期3049-3051,共3页
目的探索中西医结合专业硕士研究生复试体系。方法针对现行中西医结合专业研究生复试体系现状,设计问卷,自2017年10-12月对北京大学、复旦大学、大连医科大学、天津医科大学、北京中医药大学、上海中医药大学、天津中医药大学、南京中... 目的探索中西医结合专业硕士研究生复试体系。方法针对现行中西医结合专业研究生复试体系现状,设计问卷,自2017年10-12月对北京大学、复旦大学、大连医科大学、天津医科大学、北京中医药大学、上海中医药大学、天津中医药大学、南京中医药大学、广州中医药大学、辽宁中医药大学等多所高校进行问卷调查,共发放130份调查问卷,收回有效问卷111份。收集中西医结合专业研究生对复试体系建设的意见与建议。结果在111份有效问卷中,有54.05%(60/111)的学生认为现行复试考核不全面、面试和笔试缺乏标准、存在形式主义等;83.78%(93/111)的学生认为复试时需要主管负责老师并对复试教师进行培训,60.36%(67/111)的学生认为导师应该直接参与复试过程;81.98%(91/111)的学生认为对于复试应建立综合题库,全面考查考生能力;93.69%(104/111)的学生认为复试应彰显中西医结合专业特色,区分研究方向。结论中西医结合专业硕士研究生复试应以中西医结合专业特点及办学特色为主线,辅以现行有效复试制度,形成具有针对性强、科学高效的复试体系。 展开更多
关键词 中西医结合专业 硕士研究生 专业特点 复试体系
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基于学情分析的中西医临床医学专业中医课程教学实践
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作者 张琪 +6 位作者 隋华 倪羽佳 梁丽娜 陈静 王彦敏 张琳 尚东 《中医教育》 2018年第6期44-47,共4页
为提高中医课程的教学质量,借鉴“中国大学生学习性投入调查问卷”(NSSE-China),设计一份调查问卷,对大连医科大学中西医临床医学专业本科生开展问卷调查式学情分析,探究合适有效的教学策略。结果发现本专业学生对中医课程的学习兴趣欠... 为提高中医课程的教学质量,借鉴“中国大学生学习性投入调查问卷”(NSSE-China),设计一份调查问卷,对大连医科大学中西医临床医学专业本科生开展问卷调查式学情分析,探究合适有效的教学策略。结果发现本专业学生对中医课程的学习兴趣欠缺、生师互动与课堂参与度低、对教学方式的诉求较多。研究认为应采用实物教学、角色扮演、智能化教学等多种模式交叉结合进行教学实践改革,提高学生学习的积极性、主动性以及合作性等。 展开更多
关键词 问卷调查 中医课程 学情分析 教学实践
基于网络药理学预测降酸除痹方治疗痛风作用靶点与通路
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作者 肖楠 陈浩 +4 位作者 张伯瑞 何世勇 刘新光 张琳 《沈阳药科大学学报》 CSCD 北大核心 2018年第8期669-674,共6页
目的基于网络药理学方法预测降酸除痹方治疗痛风性关节炎作用靶点与通路。方法采用Therapeutic Targets数据库,Genetic Association数据库,Traditional Chinese M edicine Systems Pharmacology数据库获得痛风性关节炎靶点以及降酸除痹... 目的基于网络药理学方法预测降酸除痹方治疗痛风性关节炎作用靶点与通路。方法采用Therapeutic Targets数据库,Genetic Association数据库,Traditional Chinese M edicine Systems Pharmacology数据库获得痛风性关节炎靶点以及降酸除痹方药物靶点,采用Uniprot数据库转换信息,采用Cytoscape3.2.1软件包括Bisogene插件,Merge插件,CytoNCA插件构建网络,最后通过DAVID数据库和Omicshare数据库做通路分析和结果可视化。结果降酸除痹方作用于痛风性关节炎有核心靶点蛋白295个,而这些蛋白主要富集在EB病毒感染,癌症,病毒致癌,PI3K-Akt通路,MAPK通路等多条通路,与痛风的治疗均有密切的联系。结论降酸除痹方治疗痛风性关节炎从多靶点、多通路发挥作用。 展开更多
关键词 网络药理学 痛风性关节炎 降酸除痹方 靶点预测
基于文献多元分析的类风湿关节炎用药规律研究 预览 被引量:2
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作者 于航 +3 位作者 呼明哲 张胜刚 苏诗瑶 张琳 《世界科学技术:中医药现代化》 CSCD 北大核心 2018年第4期608-613,共6页
目的:基于现代文献探讨中医药治疗类风湿关节炎用药规律。方法:检索中国期刊全文数据库(CNKI)、万方数据知识服务平台、维普中文科技期刊数据库中关于类风湿关节炎的临床病案与基础研究资料。检索时限为2000年1月至2016年12月,纳入... 目的:基于现代文献探讨中医药治疗类风湿关节炎用药规律。方法:检索中国期刊全文数据库(CNKI)、万方数据知识服务平台、维普中文科技期刊数据库中关于类风湿关节炎的临床病案与基础研究资料。检索时限为2000年1月至2016年12月,纳入其中中医药治疗类风湿关节炎的文献,对其中的中药组成、功效归类、性味归经等参照相关标准进行数据规范化处理。结果:研究最终纳入文献292篇,涉及中药214种,药物总频次共有5 071次,应用频数分析、聚类分析等方法进行统计分析。频数分析显示类风湿关节炎用药以补虚药、祛风湿药、活血化瘀药为主,以清热药、解表药、利水渗湿药等药为辅,药味以甘、辛、苦为主,药性则以温性和平性为主;药物多归经肝经、脾经、肾经。结论:聚类分析结果归纳出黄芪、甘草、当归、乌头、桂枝、薏苡仁、防风、秦艽、羌活、鸡血藤、川芎、牛膝、威灵仙是治疗类风湿关节炎的核心药物群,关联分析归纳出类风湿关节炎用药的常用药物组合,发现类风湿关节炎用药特点以补虚扶正、补益肝肾、祛风除湿、活血化瘀通络为主。 展开更多
关键词 类风湿关节炎 中医药 现代文献 统计分析 用药规律
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从中西医结合角度建立类风湿关节炎的细胞和动物模型 预览 被引量:1
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作者 韩蕊 +2 位作者 何世勇 肖楠 张琳 《中国中医药现代远程教育》 2018年第9期152-155,共4页
随着对类风湿关节炎研究的深入,类风湿关节炎细胞模型和动物模型被广泛运用于类风湿关节炎发病机制研究和抗类风湿新药的研发。细胞模型和动物模型模拟人类疾病状态的程度以及评价方法的可靠性和准确性直接影响实验研究结果的价值。查... 随着对类风湿关节炎研究的深入,类风湿关节炎细胞模型和动物模型被广泛运用于类风湿关节炎发病机制研究和抗类风湿新药的研发。细胞模型和动物模型模拟人类疾病状态的程度以及评价方法的可靠性和准确性直接影响实验研究结果的价值。查阅相关文献,从造模方法、造模机制、评价指标及方法优劣等方面对类风湿性关节炎的实验模型进行综述,为建立与人类类风湿性关节炎高度相似的类风湿性关节炎模型提供参考。 展开更多
关键词 类风湿性关节炎 细胞模型 动物模型 综述 痹证
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中西医结合专业发展方向浅析 预览
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作者 马宏丽 +3 位作者 肖楠 何世勇 隋华 张琳 《中国中医药现代远程教育》 2018年第1期148-150,共3页
中西医结合专业作为近几年新兴的医学专业,有着其独特的医学特色和优点,它包含着中华民族传统文化中的精髓部分:中医和中药,也包含着外国发达的现代医学技术。从其产生到发展,虽然历经风雨,但是仍以蓬勃向上的生命力向我们展示着中华... 中西医结合专业作为近几年新兴的医学专业,有着其独特的医学特色和优点,它包含着中华民族传统文化中的精髓部分:中医和中药,也包含着外国发达的现代医学技术。从其产生到发展,虽然历经风雨,但是仍以蓬勃向上的生命力向我们展示着中华民族的优秀的精神和思想。现代社会,更要结合时代的步伐,选择适合中西医结合发展的特色之路。 展开更多
关键词 中西医结合专业 学科发展 治疗 康复 美容 保健
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情境教学法在《中医基础理论》教学中的应用
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作者 吉丽 倪羽佳 +6 位作者 孙海涛 康子茜 唐晓 梁丽娜 张琳 隋华 《时珍国医国药》 CSCD 北大核心 2018年第1期190-192,共3页
目的探讨情境教学法在《中医基础理论》课程中的应用效果。方法在《中医基础理论》课中采用情境教学法,并在课程结束后对学生进行问卷调查,了解情境教学法的教学效果。结果情境教学法可很好的激发学生的学习兴趣、提高学习主动性、且... 目的探讨情境教学法在《中医基础理论》课程中的应用效果。方法在《中医基础理论》课中采用情境教学法,并在课程结束后对学生进行问卷调查,了解情境教学法的教学效果。结果情境教学法可很好的激发学生的学习兴趣、提高学习主动性、且有助于掌握本门课程的知识、对本门课程教学内容的重点有更深刻的认识,对本科阶段要学习的其它主干课程有横向到纵向的贯通作用,起到连接理论课和临床课的作用。结论情境教学法是一种更好的教学方法,可以在《中医基础理论》课程教学中推广应用。 展开更多
关键词 情境教学法 中医基础理论 教学方法
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