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数据新闻微信公众号叙事角色变迁与数据传播创新--基于“数读”微信公众号的内容分析比较研究 预览
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作者 陈一凡 《新闻与传播评论》 CSSCI 2019年第6期55-67,共13页
在数据化、移动化、智能化浪潮驱动下,一种汇聚多重优势的新型新闻报道形式--"数据新闻微信公众号"横空出世。选取数据新闻微信公众号的典型代表网易"数读"为实证研究对象,从数据来源、新闻内容及数据可视化呈现形... 在数据化、移动化、智能化浪潮驱动下,一种汇聚多重优势的新型新闻报道形式--"数据新闻微信公众号"横空出世。选取数据新闻微信公众号的典型代表网易"数读"为实证研究对象,从数据来源、新闻内容及数据可视化呈现形式等多个角度对其中不同时段的数据新闻展开内容分析比较实证研究,以探究其创新传播的特点。实证研究发现,数据新闻微信公众号新闻叙事的角色变迁体现为:"民生困境的诊疗所""社会热点的追踪器""人本主义心理治疗师""青少年命运的观察家""感知统合的艺术家"。数据核心进行系统重构的创新思路和优化建议可具化为:以"媒介仪式化操作"突显数据新闻核心价值,以"审美之维"提升受众数据阅读情趣,"媒介延伸论"拓展数据生产能力,"万物无序"开启数据链接密码;并借此推动我国数据新闻不断锐意进取和创新发展。 展开更多
关键词 数据新闻微信公众号 新闻叙事 数据核心 内容分析
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几种鱼卵营养成分对比分析 预览
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作者 马双 郝淑贤 +5 位作者 李来好 杨贤庆 黄卉 魏涯 岑剑伟 《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期113-121,共9页
为了解不同种类鱼卵营养组成特征,文章分别测定了大西洋鲑(Salmon solar)、飞鱼(Exocoetidae cypselurus)、大黄鱼(Pseudosciaena crocea)、西伯利亚鲟(Acipenser baeri)、施氏鲟(A. schrenckii)、俄罗斯鲟(A. gueldenstaedti)和达氏鳇(... 为了解不同种类鱼卵营养组成特征,文章分别测定了大西洋鲑(Salmon solar)、飞鱼(Exocoetidae cypselurus)、大黄鱼(Pseudosciaena crocea)、西伯利亚鲟(Acipenser baeri)、施氏鲟(A. schrenckii)、俄罗斯鲟(A. gueldenstaedti)和达氏鳇(Huso dauricus)鱼卵的基本成分、氨基酸、脂肪酸及矿物质元素。结果显示,飞鱼鱼卵水分质量分数(813.1 g·kg^-1)最高,灰分(16.0 g·kg^-1)和粗蛋白(133.5 g·kg^-1)最低;施氏鲟鱼卵粗蛋白(281.5 g·kg^-1)和粗脂肪(166.3 g·kg^-1)最高;大西洋鲑卵粗脂肪(54.9 g·kg^-1)最低。俄罗斯鲟鱼卵总氨基酸(TAA)(276.7 g·kg^-1)和鲜味氨基酸(DAA,93.1 g·kg^-1)最高;除色氨酸外,7 种鱼卵氨基酸评分均高于FAO/WTO 标准,且必需氨基酸(EAA)与TAA 比为41.34%~43.89%。鱼卵中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量分别为25.83%~35.41%、21.39%~26.65%和41.84%~47.77%,其中EPA+DHA 总量高达20.06%~40.59%。鱼卵中常量元素磷(P)和微量元素铁(Fe)、锌(Zn)含量较高。结果表明,7 种鱼卵均含有各种丰富的营养成分,但从粗脂肪、不饱和脂肪酸含量和氨基酸评价来看,4 种鲟鱼卵的营养价值优于其他3 种鱼卵。 展开更多
关键词 鱼卵 氨基酸 脂肪酸 营养评价
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紫苏水提物联合蒸煮处理对脆肉鲩鱼片冻藏过程中品质的影响 预览
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作者 林婉玲 丁莫 +5 位作者 杨贤庆 王锦旭 李来好 吴燕燕 马学军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第13期237-244,共8页
为了研究蒸煮处理及紫苏水提物对脆肉鲩鱼片冻藏品质的影响,以紫苏水提物浸泡的生鱼片(生鱼片组)、紫苏水提物浸泡再进行蒸煮制备的熟鱼片(熟鱼片组)、蒸馏水浸泡的生鱼片(对照组)为研究对象,研究这3组鱼片在冻藏过程中质构、持水性、... 为了研究蒸煮处理及紫苏水提物对脆肉鲩鱼片冻藏品质的影响,以紫苏水提物浸泡的生鱼片(生鱼片组)、紫苏水提物浸泡再进行蒸煮制备的熟鱼片(熟鱼片组)、蒸馏水浸泡的生鱼片(对照组)为研究对象,研究这3组鱼片在冻藏过程中质构、持水性、盐溶性蛋白含量、Ca^2+-ATPase活性、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、挥发性盐基氮(total volatile base-nitrogen,TVB-N)含量和感官评分的变化。结果表明:熟鱼片及生鱼片组通过最大冰晶生成带的时间比对照组长;与对照组和生鱼片相比,熟鱼片在冻藏过程中一直维持较高的硬度、弹性、咀嚼性、TBA值和较低的持水力、盐溶性蛋白含量、TVB-N含量;与对照组相比,生鱼片组的质构特性、持水力、盐溶性蛋白含量和Ca^2+-ATPase活力更高,而TBA值和TVB-N含量更低,冻藏300 d后,生鱼片TBA值是贮藏初始时的3.85倍,TVB-N含量低于20 mg/100 g;感官评价结果进一步表明,3组样品感官品质在冻藏过程中不断下降,其质地、口感以及汤汁浑浊度评分从高到低依次是熟鱼片、生鱼片和对照组。研究结果证明了紫苏水提物联合蒸煮处理更有利于冻藏过程中脆肉鲩鱼片品质的维持。 展开更多
关键词 脆肉鲩 蒸煮处理 紫苏水提物 品质
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5种鲈形目淡水鱼肌肉脂肪酸及磷脂组成的研究 预览 被引量:1
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作者 韩迎雪 林婉玲 +7 位作者 杨少玲 李来好 黄卉 杨贤庆 王锦旭 吴燕燕 郝淑贤 《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期85-92,共8页
为研究鲈形目淡水鱼在不同科和种间脂肪酸及磷脂组成的差异,该研究以高体革[鱼刺](Scortum barcoo)、赤鲈(Perca fluviatilis)、梭鲈(Lucioperca lucioperca)、大口黑鲈(Micropterus salmoides)和罗非鱼(Oreochromis mos-sambicus)为对... 为研究鲈形目淡水鱼在不同科和种间脂肪酸及磷脂组成的差异,该研究以高体革[鱼刺](Scortum barcoo)、赤鲈(Perca fluviatilis)、梭鲈(Lucioperca lucioperca)、大口黑鲈(Micropterus salmoides)和罗非鱼(Oreochromis mos-sambicus)为对象,采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)、高效液相色谱-蒸发光散射检测(HPLC-ELSD)对以上5种鱼肌肉中的脂肪酸与磷脂进行了分析。结果表明,5种淡水鱼肌肉中共检测出21种脂肪酸,共有的脂肪酸有8种,分别为 C14:0,C16:0,C18:0,C16:1,C18:1,C18:2,C20:5和 C22:6。多不饱和脂肪酸(PUFA)含量丰富,PUFA含量除高体革[鱼刺]为 26.81%之外,其他均大于 35%。5种淡水鱼肌肉中共检出 6种磷脂,分别为磷脂酰乙醇胺(PE)、鞘磷脂(SM)、磷脂酰肌醇(PI)、溶血磷脂酰胆碱(LPC)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰胆碱(PC)。5种鱼肌肉磷脂中 PC含量最高,占据磷脂总量的 45.84%~62.55%,PE和 PI次之,PS和SM含量相对较少,仅占总磷脂的 2.19%~5.27%和 2.06%~3.65%. 展开更多
关键词 淡水鱼类 鲈形目 脂肪酸 磷脂
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高效液相色谱-蒸发光散射法测定翘嘴红鲌肌肉中磷脂的组成 预览
5
作者 韩迎雪 林婉玲 +7 位作者 杨少玲 李来好 黄卉 杨贤庆 王锦旭 吴燕燕 郝淑贤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第14期223-228,共6页
为建立快速、灵敏检测翘嘴红鲌(Ergthroculter ilishaeformis)肌肉中各磷脂组分的方法,采用氯仿-甲醇提取翘嘴红鲌肌肉脂肪,利用高效液相色谱-蒸发光散射测定方法,对翘嘴红鲌肌肉中磷脂组成进行检测。检测条件如下:以Chromolith■Perfor... 为建立快速、灵敏检测翘嘴红鲌(Ergthroculter ilishaeformis)肌肉中各磷脂组分的方法,采用氯仿-甲醇提取翘嘴红鲌肌肉脂肪,利用高效液相色谱-蒸发光散射测定方法,对翘嘴红鲌肌肉中磷脂组成进行检测。检测条件如下:以Chromolith■Performan-ce-Si型正相硅胶色谱分析柱(100 mm×4.6 mm)作为分离柱,正己烷-异丙醇-13%乙酸溶液为流动相体系,三元梯度洗脱,流速1.5 mL/min,柱温30℃,进样量20μL,蒸发光散射检测器漂移管温度70℃,雾化气(氮气)压力为320 kPa。在此条件下,翘嘴红鲌肌肉中各磷脂组分均能完全分离,且各磷脂组分在相应范围内峰面积与浓度线性关系良好。方法精密度高,变异系数均小于3.0%,平均回收率为88.38%~107.41%,相对标准偏差为0.40%~4.95%。本方法操作简单、分析速度快、检测灵敏度高、精密度好、结果准确可靠,适用于翘嘴红鲌等淡水鱼中磷脂含量的测定。 展开更多
关键词 翘嘴红鲌 磷脂 高效液相色谱 蒸发光散射
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不同预冷温度对鲈鱼冰藏期间质构和色差的影响 预览 被引量:1
6
作者 黄卉 郑陆 +6 位作者 李来好 杨贤庆 魏涯 吴燕燕 张鹰 郝淑贤 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第24期302-308,共7页
以鲜活鲈鱼为对象,将其置于不同水温(15、10、5℃)中暂养0.5h后,在冰藏条件下贮藏,分别在第0、3、6、9、12、15、18、21d对鲈鱼的质构特性和色差进行测定,综合评价不同预冷温度对鲈鱼冰藏期间质构和色差的影响。研究结果表明,冰藏过程中... 以鲜活鲈鱼为对象,将其置于不同水温(15、10、5℃)中暂养0.5h后,在冰藏条件下贮藏,分别在第0、3、6、9、12、15、18、21d对鲈鱼的质构特性和色差进行测定,综合评价不同预冷温度对鲈鱼冰藏期间质构和色差的影响。研究结果表明,冰藏过程中,不同预冷温度下鲈鱼的硬度均随贮藏时间的延长呈小幅度降低(P<0.05);而内聚性和弹性的变化趋势并不明显,未呈现显著的规律性变化,只在小范围内上下波动(P>0.05),各处理组组间差异不显著(P>0.05)。可见,不同预冷温度对鲈鱼冰藏过程中鱼肉的质构特性影响不大。在不同预冷温度下,对照组和预冷组的鲈鱼在冰藏期间的亮度值和红度值均随贮藏时间的延长呈下降的趋势,黄度值呈缓慢上升趋势,总色差出现不同程度的上升。15℃预冷处理能延缓鲈鱼冰藏时色泽变化,可以较好保持鱼肉的亮度值和红度值。 展开更多
关键词 鲈鱼 预冷 冰藏 质构 色差
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15种淡水鱼肌肉脂肪含量及脂肪酸组成分析 预览
7
作者 韩迎雪 林婉玲 +7 位作者 杨少玲 李来好 黄卉 杨贤庆 王锦旭 吴燕燕 郝淑贤 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第20期217-222,共6页
为比较淡水鱼肌肉脂肪酸在鱼类科、目以及种属间的差异,本文采用氯仿-甲醇(体积比=2∶1)法提取15种淡水鱼背部肌肉的粗脂肪,运用气相色谱-质谱联用方法,分析了15种淡水鱼脂肪酸的组成。结果表明,15种淡水鱼肌肉粗脂肪含量在3.76%~14.... 为比较淡水鱼肌肉脂肪酸在鱼类科、目以及种属间的差异,本文采用氯仿-甲醇(体积比=2∶1)法提取15种淡水鱼背部肌肉的粗脂肪,运用气相色谱-质谱联用方法,分析了15种淡水鱼脂肪酸的组成。结果表明,15种淡水鱼肌肉粗脂肪含量在3.76%~14.74%,15种淡水鱼共检出24种脂肪酸,其中8种饱和脂肪酸(SFA),5种单不饱和脂肪酸(MUFA)和11种多不饱和脂肪酸(PUFA)。不同淡水鱼脂肪酸除个别有差异外,其他组成基本相同,但其含量因淡水鱼所在目、科和种属不同存在显著性差异,多不饱和脂肪酸含量最高,均在35%以上。不同鱼种的粗脂肪中EPA和DHA总含量有所差异,鲈鱼粗脂肪中DHA和EPA最高,总含量达到30%,而泥鳅粗脂肪中的EPA和DHA总含量仅为8.51%。部分鱼种可以作为EPA和DHA的良好膳食来源,具有较高的利用和开发价值。 展开更多
关键词 淡水鱼 脂肪 脂肪酸 气相色谱-质谱法
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包装方式和材料对调理脆肉鲩鱼片冷藏过程品质的影响 预览 被引量:4
8
作者 林婉玲 丁莫 +6 位作者 王锦旭 杨贤庆 李来好 吴燕燕 郝淑贤 黄卉 《农业工程学报》 CSCD 北大核心 2018年第2期284-291,共8页
为延缓脆肉鲩鱼片贮藏过程中腐败变质,并延长货架期。以紫苏叶水提物浸泡腌制的新鲜脆肉鲩鱼片为原料,研究包装方式和包装材料在4℃条件下对鱼片品质的影响。结果表明:气调包装鱼片菌落总数最少、普通包装菌落总数增长最快,气调包装样... 为延缓脆肉鲩鱼片贮藏过程中腐败变质,并延长货架期。以紫苏叶水提物浸泡腌制的新鲜脆肉鲩鱼片为原料,研究包装方式和包装材料在4℃条件下对鱼片品质的影响。结果表明:气调包装鱼片菌落总数最少、普通包装菌落总数增长最快,气调包装样品冷藏15 d菌落总数平均为5.61 log[CFU/g],未超过水产品规定的货架期终点;冷藏末期气调包装样品汁液流失率、挥发性盐基氮(total volatile base-nitrogen,TVB-N)值和硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值均低于真空包装和普通包装,其中PVC材料气调包装样品汁液流失率第15天达到5.07%,TVB-N值为13.91 mg/100 mg,低于国家规定的二级鲜度,TBA值比真空包装和普通包装分别低16.40%和46.46%。气调包装样品质构降低程度比其他组慢,其中,冷藏末期硬度较另外2组分别高出26.41%和27.08%;不同包装材料样品硬度、汁液流失率、TBA值、感官分值差异显著(P〈0.05),其中高阻隔性NY/EVOH/PET复合材料保鲜效果最好。综合各指标变化,气调包装和高阻隔性材更有利于调理脆肉鲩鱼片冷藏过程的品质保持。研究结果为调理脆肉鲩鱼片冷藏包装应用提供理论参考。 展开更多
关键词 包装 品质控制 冷藏 脆肉鲩
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不同部位西伯利亚鲟鱼肉的营养成分分析 预览
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作者 王煜坤 李来好 +6 位作者 郝淑贤 杨贤庆 黄卉 魏涯 岑剑伟 许式见 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第21期207-211,217共6页
本研究测定西伯利亚鲟鱼背部肌肉、腹部肌肉和尾部肌肉的基本营养成分、脂肪酸、氨基酸以及矿物元素含量,分析不同部位肌肉的品质差异。结果表明:西伯利亚鲟鱼背部肌肉蛋白含量高于腹部肌肉和尾部肌肉,脂肪、灰分含量则显著低于腹部... 本研究测定西伯利亚鲟鱼背部肌肉、腹部肌肉和尾部肌肉的基本营养成分、脂肪酸、氨基酸以及矿物元素含量,分析不同部位肌肉的品质差异。结果表明:西伯利亚鲟鱼背部肌肉蛋白含量高于腹部肌肉和尾部肌肉,脂肪、灰分含量则显著低于腹部肌肉和尾部肌肉(P〈0.05);氨基酸总量(16.1g/100g)及必需氨基酸含量(6.85g/100g)均高于腹部肌肉和尾部肌肉。各部位鲜味氨基酸含量基本一致,腹部肌肉鲜味氨基酸比值略高于背部肌肉和尾部肌肉。西伯利亚鲟鱼尾部肌肉和背部肌肉各脂肪酸组成含量均高于腹部肌肉,但差异不显著(P〉0.05)。二十碳五烯酸(EPA)含量背部肌肉较高(2.67mg/g),二十二碳六烯酸(DHA)含量尾部肌肉较高(4.89mg/g),但不同部位差异不显著(P〉0.05)。不同部位肌肉的矿物元素含量存在差异,尾部肌肉中Na、Fe元素含量最高(P〈0.05),K元素在背部、尾部的含量均高于腹部(P〈0.05),而Ca、Mg、Zn元素在不同部位含量差异不显著(P〉0.05)。总体上看,西伯利亚鲟背部肌肉营养价值高于腹部肌肉和尾部肌肉。尾部由于不饱和脂肪酸和Fe含量较背部和腹部高,更易发生脂质氧化而产生腥味。 展开更多
关键词 鲟鱼 营养成分 不同部位
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调理脆肉鲩鱼片冷藏过程风味成分变化 预览 被引量:1
10
作者 林婉玲 丁莫 +6 位作者 李来好 王锦旭 杨贤庆 吴燕燕 郝淑贤 黄卉 《南方水产科学》 CSCD 北大核心 2018年第4期112-121,共10页
为了改进脆肉鲩(Ctenopharyngodon idellus)鱼片的冷冻品质,利用紫苏(Perilla frutescens)水提物对脆肉鲩鱼片进行处理,采用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,对鱼片冷藏过程风味成分变化进行分析。结果显示,共... 为了改进脆肉鲩(Ctenopharyngodon idellus)鱼片的冷冻品质,利用紫苏(Perilla frutescens)水提物对脆肉鲩鱼片进行处理,采用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,对鱼片冷藏过程风味成分变化进行分析。结果显示,共检测出挥发性成分70种,其中醛类和醇类相对百分含量较多;冷藏过程中醛类物质相对百分含量呈现先上升后降低的趋势,对鱼片风味起主要作用,壬醛和(E,E)2,4-癸二烯醛冷藏第8天相对百分含量最高(分别为15.84%和6.07%),随后出现下降;冷藏第16天,1-辛烯-3-醇相对百分含量增长10.01%,鱼片腥味加重;芳樟醇相对百分含量越来越低,对鱼片整体风味影响效果逐渐降低;酯类物质相对百分含量减少85.19%,对鱼片风味影响程度逐步降低;冷藏第8天,2,3-辛二酮相对百分含量为8.77%,比第0天增加4.56%。同时检测到酮类中β-紫罗兰酮相对百分含量随冷藏时间延长而大幅度降低,第16天降低95.87%,其具有特殊香味且阈值较低,对风味有一定贡献。此外,检测到的其他物质因为其感觉阈值过高或相对百分含量较低,对鱼片整体风味的影响可以忽略。 展开更多
关键词 脆肉鲩 紫苏叶水提物 挥发性风味物质 冷藏
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数据新闻微信公众平台内容建设缺失的理论归因 预览
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作者 《新闻前哨》 2018年第12期89-90,共2页
聚焦数据新闻微信公众平台的内容传播,从细微处入手深入详尽了解大数据背景下'内容传播'缺陷的理论原因,从内容设置不平衡、自主个性缺失、信息沟阻碍、单向传播制约等方面有针对性地发现问题和探讨理论缘由,对于探寻数据新闻... 聚焦数据新闻微信公众平台的内容传播,从细微处入手深入详尽了解大数据背景下'内容传播'缺陷的理论原因,从内容设置不平衡、自主个性缺失、信息沟阻碍、单向传播制约等方面有针对性地发现问题和探讨理论缘由,对于探寻数据新闻内容传播的合理路径具有积极意义。 展开更多
关键词 数据新闻 微信公共平台 内容传播 优化策略
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表扬和激励让班级优秀成为常态化 预览
12
作者 刘庆勇 《学周刊》 2018年第26期171-172,共2页
班级工作千头万绪, 纷繁复杂.如果能让一个新班级尽快形成一种奋发向上的风气, 则会让班主任在以后的工作中得心应手, 游刃有余.有时表扬和激励就是一种不可或缺的方式.虚虚实实, 坚定班级信念; 寻找榜样, 唤醒个体荣耀;提前优秀, 分期... 班级工作千头万绪, 纷繁复杂.如果能让一个新班级尽快形成一种奋发向上的风气, 则会让班主任在以后的工作中得心应手, 游刃有余.有时表扬和激励就是一种不可或缺的方式.虚虚实实, 坚定班级信念; 寻找榜样, 唤醒个体荣耀;提前优秀, 分期偿还.让每一个学生都能找到人生的着力点. 展开更多
关键词 表扬 激励 班级优秀 常态化
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数据新闻作品版权辨析 预览 被引量:1
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作者 陈心怡 黄子吟 《新闻前哨》 2017年第2期12-15,共4页
数据新闻是全球新闻业应对大数据时代变革所产生的新的应对措施,融合了计算机科学、统计学以及社会科学在大数据研究方面所得到的成果。近年来,数据新闻伴随大数据时代的到来而逐渐兴起而成为业界的一个重要研究课题。但由于其特殊的... 数据新闻是全球新闻业应对大数据时代变革所产生的新的应对措施,融合了计算机科学、统计学以及社会科学在大数据研究方面所得到的成果。近年来,数据新闻伴随大数据时代的到来而逐渐兴起而成为业界的一个重要研究课题。但由于其特殊的制作流程.数据新闻往往避开了对其他新闻作品的直接侵权行为,而转向为间接使用他人新闻作品.因此.其所制作出的新闻作品是否存在侵权问题亟待讨论。同时,大数据时代新闻作品的版权保护呈现出新的发展态势,找到合理使用和科学保护新闻作品版权的方式方法是当下急需解决的实际问题。 展开更多
关键词 数据新闻 大数据时代 版权
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移动媒体对人体感知系统的影响研究-以观影方式的改变为例 预览
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作者 陈心怡 黄子吟 《新闻前哨》 2017年第3期16-21,共6页
人的身体本身是最天然、最综合、最高级的传播媒体,智能手机、PSP这样的移动媒体正是在受到人体本身感知系统的灵感下而发展产生出来的新兴移动媒体。在受到类似智能手机这样的移动媒体影响后,人体本身的感知系统也在方方面面产生了... 人的身体本身是最天然、最综合、最高级的传播媒体,智能手机、PSP这样的移动媒体正是在受到人体本身感知系统的灵感下而发展产生出来的新兴移动媒体。在受到类似智能手机这样的移动媒体影响后,人体本身的感知系统也在方方面面产生了不同的影响。为了更加直观的展现出这些影响,本文试图通过解析电影产业现阶段使用的多元化媒介载体,而造成的新兴观影方式对人体感知系统产生的影响来展现移动媒体这一新兴力量。 展开更多
关键词 移动媒体 人体感知系统 观影方式
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熟水饺中亚硝酸盐含量变化规律的初探 预览
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作者 龙锦林 韩冰 +2 位作者 梁艳 王春丽 《食品安全导刊》 2017年第3期68-70,共3页
采用检测三个生产厂家的三种不同馅料熟水饺放置4℃条件下亚硝酸盐含量。试验结果表明:水饺中亚硝酸盐含量会出现先升后降的总体趋势,最大“亚硝酸盐峰”会出现在24h或48h。三种馅料水饺亚硝酸盐含量最大增幅出现在24h,其中增幅最大... 采用检测三个生产厂家的三种不同馅料熟水饺放置4℃条件下亚硝酸盐含量。试验结果表明:水饺中亚硝酸盐含量会出现先升后降的总体趋势,最大“亚硝酸盐峰”会出现在24h或48h。三种馅料水饺亚硝酸盐含量最大增幅出现在24h,其中增幅最大的肉馅水饺,增幅为120.5%:其次是肉素混合馅水饺,增幅为72.9%;最小的为素馅水饺,增幅为34.6%。 展开更多
关键词 熟水饺 亚硝酸盐 馅料
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首届中国微课大赛之音乐微课作品分析 预览 被引量:5
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作者 《音乐时空》 2016年第7期88-89,共2页
随着国内外"微时代"的到来,微课受到越来越多的关注。本文主要采用内容分析法,以第一届"中国微课大赛"里的音乐微课作品为研究对象,将其分类为"唱歌"微课、"乐理"微课、"欣赏"微课等类别,对其进行客观地描述与分析,从中获得... 随着国内外"微时代"的到来,微课受到越来越多的关注。本文主要采用内容分析法,以第一届"中国微课大赛"里的音乐微课作品为研究对象,将其分类为"唱歌"微课、"乐理"微课、"欣赏"微课等类别,对其进行客观地描述与分析,从中获得一定的启示和思考,为音乐微课在我国的发展提供一些参考和借鉴。 展开更多
关键词 中小学 音乐 微课
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基于“培养理论”深入推进中国高校传统文化教育,提升大学生文化自觉 预览 被引量:4
17
作者 熊风 刘子健 +1 位作者 余奕 《传播与版权》 2016年第4期133-135,共3页
随着全球化、信息化浪潮的推进,中国高校的传统文化教育面临窘境,高校大学生的文化自觉性正在逐步减弱。主要表现为:高校传统文化氛围不强,传统文化教育环境缺失;外来文化兴盛,传统文化势弱;高校传统文化课程设置不合理;传统文化教育... 随着全球化、信息化浪潮的推进,中国高校的传统文化教育面临窘境,高校大学生的文化自觉性正在逐步减弱。主要表现为:高校传统文化氛围不强,传统文化教育环境缺失;外来文化兴盛,传统文化势弱;高校传统文化课程设置不合理;传统文化教育模式单一;高校传统文化师资力量薄弱。主要原因是:中国社会发展模式的职业需求对传统文化教育程度要求不高;高校管理层缺乏传统文化教育意识;网络时代多元文化冲击等。而在中国教育成长下的高校大学生,长期浸淫在多元文化的环境中,文化自觉性遭到了大幅度的破坏。在这种局面下,在西方传播学"培养理论"发展日趋成熟的今天,将有效的传播学理论结合中国高校传统文化教育,致力于提升大学生文化自觉,主要对策为:加强传统文化研究力度;提升高校管理层传统文化教育意识;积极引导多元文化的吸收;大力营造传统文化校园氛围;改变和丰富高校传统文化教育模式;增强高校传统文化师资力量。 展开更多
关键词 培养理论 大学生传统文化教育 缺失表现 形成原因 解决对策
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媒介变革背景下高校大学生传统文化教育模式改良性调整的设想 预览
18
作者 刘子健 +1 位作者 熊风 余奕 《传播与版权》 2016年第4期138-140,共3页
在全球化、信息化发展的背景下,如何加强大学生传统文化教育对实现我国民族伟大复兴有着重要的意义。而在当前,由于大学生信息的碎片化获取以及高校传统文化教育模式的僵化,传统文化教育处于一个亟须改进的困局之中。这之中,我们可以结... 在全球化、信息化发展的背景下,如何加强大学生传统文化教育对实现我国民族伟大复兴有着重要的意义。而在当前,由于大学生信息的碎片化获取以及高校传统文化教育模式的僵化,传统文化教育处于一个亟须改进的困局之中。这之中,我们可以结合当下媒介发展变革的大背景,对现行的高校传统文化教育模式提出改良措施。 展开更多
关键词 媒介变革 传统文化 大学生教育
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数字出版传播因素分析 预览
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作者 钟一平 王汉熙 《华北电力大学学报:社会科学版》 2015年第1期109-116,共8页
数字出版定义的核心是探寻数字出版存在的本体结构。基于科学存在原型结构和5W传播模式,解析网络文学、社会化媒体和互动化媒体下的数字出版传播主体因素结构、内容介体因素结构和阅览工具介体因素,建构数字出版传播认知对象因素结构。... 数字出版定义的核心是探寻数字出版存在的本体结构。基于科学存在原型结构和5W传播模式,解析网络文学、社会化媒体和互动化媒体下的数字出版传播主体因素结构、内容介体因素结构和阅览工具介体因素,建构数字出版传播认知对象因素结构。发现,5W传播模式是一个微观观察结构,数字出版传播认知对象是一个宏观观察结构,现有的数字出版传播实践因素析出不完备。必须通过数字出版工程实践,解析数字出版传播因素,建构数字出版科学存在原型结构,归纳数字出版定义。 展开更多
关键词 数字出版 定义 科学存在原型结构(PSSB) 5W模式 传播因素
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中国报业集团坐标定位——从全球价值链视域分析 预览
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作者 《新闻前哨》 2014年第3期40-42,共3页
在全球市场一体化的背景下,英美日等发达国家的报业集团通过全球采购的办法追求效益的最大化,已经基本形成了比较成熟的全球价值链体系。中国报业集团与他们之间还存在着较大的实力差距,但随着中国经济实力的迅速壮大.中国报业集团... 在全球市场一体化的背景下,英美日等发达国家的报业集团通过全球采购的办法追求效益的最大化,已经基本形成了比较成熟的全球价值链体系。中国报业集团与他们之间还存在着较大的实力差距,但随着中国经济实力的迅速壮大.中国报业集团在国际传媒舞台上活力四射、充满潜质。报业集团全球化格局给中国带来了融入到全球价值链条中的机会。中国报业集团需要根据报业价值链的驱动力确定产业价值链的核心能力.然后积极发展这种核心能力,才能使我国的报业集团在全球价值链中具有竞争优势,并处于高端的高附加值地位。 展开更多
关键词 报业集团 全球价值链驱动力 核心能力
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