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冠心病患者自我管理行为对远期生活质量的影响 预览
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作者 于淼 王建 +3 位作者 赵彩杰 董建秀 马佳慧 贾玉娜 《华北理工大学学报:医学版》 2020年第1期24-28,共5页
①目的探讨冠心病患者自我管理行为对其远期生活质量的影响。②方法采用一般情况调查表、冠心病自我管理量表、中国心血管病人生活质量评定问卷,对河北省3家三级甲等医院1182例出院1年后的冠心病患者进行调查。③结果冠心病患者自我管... ①目的探讨冠心病患者自我管理行为对其远期生活质量的影响。②方法采用一般情况调查表、冠心病自我管理量表、中国心血管病人生活质量评定问卷,对河北省3家三级甲等医院1182例出院1年后的冠心病患者进行调查。③结果冠心病患者自我管理总分为(52.10±14.59)分,远期生活质量总分为(60.25±15.18)分。多元逐步回归结果显示:日常生活管理是体力、病情、医疗状况、一般生活、社会心理和远期生活质量水平的影响因素(P<0.05),疾病医学管理是社会心理、工作状况和远期生活质量水平的影响因素(P<0.05),情绪管理是体力、病情、一般生活、社会心理、工作状况和远期生活质量水平的影响因素(P<0.05)。④结论冠心病患者自我管理和远期生活质量处于中下等水平,自我管理行为对远期生活质量有显著影响。护理人员应制定有针对性的自我管理教育,改善患者的远期生活质量。 展开更多
关键词 冠心病 自我管理 远期生活质量
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二乙酰胺三氮脒对肢体缺血再灌注模型小鼠肾损伤的保护作用及其机制 预览
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作者 王建 刘亚楠 +4 位作者 王建 刘燕 李颖 王瑞雪 杨秀红 《吉林大学学报:医学版》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期14-19,I0001,共7页
目的:观察血管紧张素转换酶2 (ACE2)激动剂二乙酰胺三氮脒(DIZE)预处理肢体缺血再灌注(LIR)小鼠肾组织中血管紧张素Ⅱ(AngⅡ)、血管紧张素(1-7)[Ang (1-7)]水平和血管紧张素Ⅱ1型受体(AT1R)及Mas受体(MasR)蛋白表达水平,探讨DIZE对LIR... 目的:观察血管紧张素转换酶2 (ACE2)激动剂二乙酰胺三氮脒(DIZE)预处理肢体缺血再灌注(LIR)小鼠肾组织中血管紧张素Ⅱ(AngⅡ)、血管紧张素(1-7)[Ang (1-7)]水平和血管紧张素Ⅱ1型受体(AT1R)及Mas受体(MasR)蛋白表达水平,探讨DIZE对LIR小鼠肾损伤的保护作用及其机制。方法:8周龄雄性ICR小鼠18只,随机分为对照组、LIR组和LIR+DIZE组。LIR组和LIR+DIZE组小鼠采用肢体缺血2h再灌注4h方法制备LIR模型,LIR+DIZE组小鼠于LIR前皮下注射DIZE(10mg·kg-1·d-1)预处理14d。采用组织学技术观察小鼠肾组织形态表现并对病理损伤进行评分,化学比色法检测小鼠血清中尿素和血肌酐(Scr)水平,酶联免疫吸附测定(ELISA)法检测小鼠肾组织中AngⅡ和Ang (1-7)水平,蛋白免疫印迹法检测小鼠肾组织中AT1R和MasR蛋白表达水平。结果:与对照组比较,LIR组小鼠肾组织出现炎细胞浸润和上皮细胞变性等不同程度肾损伤改变,肾病理损伤评分升高(P<0.05);与LIR组小鼠比较,LIR+DIZE组小鼠肾组织中肾损伤表现明显减轻,肾病理损伤评分降低(P<0.05)。与对照组比较,LIR组小鼠血清中尿素和Scr水平升高(P<0.05);与LIR组比较,LIR+DIZE组小鼠血清中Urea和Scr水平降低(P<0.05)。与对照组比较,LIR组小鼠肾组织中AngⅡ和Ang (1-7)水平均升高(P<0.05),且AngⅡ/Ang (1-7)比值升高(P<0.05);与LIR组比较,LIR+DIZE组小鼠肾组织中AngⅡ水平降低(P<0.05),Ang (1-7)水平升高(P<0.05),AngⅡ/Ang (1-7)比值降低(P<0.05)。与对照组比较,LIR组小鼠肾组织中AT1R蛋白表达水平降低(P<0.05),MasR蛋白表达水平升高(P<0.05),AT1R/MasR比值降低(P<0.05);与LIR组比较,LIR+DIZE组小鼠肾组织中AT1R和MasR蛋白表达水平均升高(P<0.05),AT1R/MasR比值明显升高(P<0.05)。结论:LIR后小鼠肾组织中AngⅡ/Ang (1-7)和AT1R/MasR表达失衡可能参与LIR后肾损伤的发生,ACE2激活剂DIZE可能通过改善AngⅡ/Ang (1-7)和AT1R/MasR表达失衡发挥对肾脏的� 展开更多
关键词 二乙酰胺三氮脒 缺血再灌注 急性肾损伤 肾素-血管紧张素系统
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单机风电功率人工智能预测模型综述 预览
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作者 郭茜 匡洪海 +2 位作者 王建 周宇健 高闰国 《电气技术》 2020年第2期1-6,共6页
单机风电功率预测依据风机轮毂风速的历史数据预测风电功率。风速与功率的高比例关系使得电力调度系统对风电功率预测精度的要求较高,此外,风速具有间隙波动性和随机性,使得风速和风电功率序列呈现出很强的非线性。人工智能在处理非线... 单机风电功率预测依据风机轮毂风速的历史数据预测风电功率。风速与功率的高比例关系使得电力调度系统对风电功率预测精度的要求较高,此外,风速具有间隙波动性和随机性,使得风速和风电功率序列呈现出很强的非线性。人工智能在处理非线性预测问题上具有优势,对单机风电功率预测建模有一定的价值。本文介绍了基于人工智能的单机风电功率预测模型的建立过程,阐述了模糊逻辑等人工智能方法在单机风电功率预测中的应用与特点,探讨了单机风电功率预测模型存在的问题,提出了对提高单机风电功率预测模型性能的一些见解。 展开更多
关键词 单机 风电功率预测 人工智能 预测模型
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使用耐火可塑料延长加热炉寿命的实践应用 预览
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作者 魏海霞 齐巍 +1 位作者 张盼 王建 《价值工程》 2020年第3期230-233,共4页
介绍了耐火可塑料在延长酒钢不锈钢热轧加热炉使用寿命上的应用及使用效果,并详细阐述了隐患改进方案的制定、耐火可塑料的特点及施工砌筑注意事项,延长加热炉炉顶及炉墙使用寿命的同时,可改进炉况、降低能耗、节约维修成本。
关键词 耐火可塑料 加热炉 延长寿命 应用
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四旋翼飞行器MAC-PID位置控制研究 预览
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作者 王建 +2 位作者 刘红霞 费致根 张九江 《电光与控制》 CSCD 北大核心 2020年第1期79-84,共6页
针对四旋翼飞行器传统PID控制系统存在的响应慢、抗干扰能力差、超调较大等问题,将模型算法控制(MAC)引入传统PID控制系统,以改善控制系统的动静态性能。将不完全微分PID控制器与MAC控制器相结合,构成串级闭环控制系统:将不完全微分PID... 针对四旋翼飞行器传统PID控制系统存在的响应慢、抗干扰能力差、超调较大等问题,将模型算法控制(MAC)引入传统PID控制系统,以改善控制系统的动静态性能。将不完全微分PID控制器与MAC控制器相结合,构成串级闭环控制系统:将不完全微分PID控制器作为内环控制,实现对横滚角和俯仰角的姿态控制;将MAC作为外环控制,实现对位置以及偏航角的控制。仿真结果表明该方法与传统PID控制相比,其超调量小、响应速度快、响应曲线平滑。 展开更多
关键词 四旋翼飞行器 MAC-PID 位置控制
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有混合数据输入的自适应模糊神经推理系统 预览
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作者 张宇献 郭佳强 +1 位作者 钱小毅 王建 《自动化学报》 EI CSCD 北大核心 2019年第9期1743-1755,共13页
现有数据建模方法大多依赖于定量的数值信息,而对于数值与分类混合输入的数据建模问题往往根据分类变量组合建立多个子模型,当有多个分类变量输入时易出现子模型数据分布不均匀、训练耗时长等问题.针对上述问题,提出一种具有混合数据输... 现有数据建模方法大多依赖于定量的数值信息,而对于数值与分类混合输入的数据建模问题往往根据分类变量组合建立多个子模型,当有多个分类变量输入时易出现子模型数据分布不均匀、训练耗时长等问题.针对上述问题,提出一种具有混合数据输入的自适应模糊神经推理系统模型,在自适应模糊推理系统的基础上,引入激励强度转移矩阵和结论影响矩阵,采用基于高氏距离的减法聚类辨识模型结构,通过混合学习算法训练模型参数,使数值与分类混合数据对模糊规则的前后件参数同时产生作用,共同影响模型输出.仿真实验分析了分类数据对模型规则后件的作用以及结构辨识算法对模糊规则数的影响,与其他几种混合数据建模方法对比表明本文所提出的模型具有较高的预测精度和计算效率. 展开更多
关键词 自适应模糊推理系统 结构辨识 激励强度转移矩阵 后件影响矩阵 混合属性数据
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大豆分离蛋白、木薯淀粉与转谷氨酰胺酶组合对鲢鱼鱼糜凝胶品质的影响 预览
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作者 沈晓蕾 李向红 +4 位作者 俞健 王发祥 王建 黄轶群 刘永乐 《食品与机械》 北大核心 2019年第9期26-31,共6页
探究了大豆分离蛋白、木薯淀粉及转谷氨酰胺酶对鲢鱼鱼糜制品的影响并确定最适添加量。结果表明,当大豆分离蛋白添加量6%,木薯淀粉添加量9%以及转谷氨酰胺酶添加量4 U/g·蛋白时,能有效增加鱼糜的持水性,降低其蒸煮损失,且不会使鱼... 探究了大豆分离蛋白、木薯淀粉及转谷氨酰胺酶对鲢鱼鱼糜制品的影响并确定最适添加量。结果表明,当大豆分离蛋白添加量6%,木薯淀粉添加量9%以及转谷氨酰胺酶添加量4 U/g·蛋白时,能有效增加鱼糜的持水性,降低其蒸煮损失,且不会使鱼糜带有大豆分离蛋白的淡黄色,同时提高了鱼糜的凝胶强度,鲢鱼鱼糜制品各项指标较好。通过低场核磁共振和扫描电镜检测发现,未添加的对照组在6次冻融后凝胶结构完全被破坏,不易移动水峰面积(A 23)下降了25%,试验组凝胶结构比较致密,A 23下降了11%,进一步验证了此配方组合对鱼糜在冻融循环过程中凝胶结构的稳定性具有保护作用。 展开更多
关键词 鱼糜 大豆分离蛋白 木薯淀粉 转谷氨酰胺酶 凝胶品质
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基于对称旋转不变性的非圆相干分布源直接定位算法 预览
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作者 逯志宇 王建 +1 位作者 秦天柱 巴斌 《电子与信息学报》 EI CSCD 北大核心 2019年第3期537-543,共7页
针对现有相干分布源直接定位方法中存在的依赖分布模型、计算复杂等问题,该文提出一种基于非圆信号特征的对称旋转不变直接定位算法。该方法首先根据分布源参数化假设建立基于数据域信息的直接位置估计模型,并利用非圆信号特征扩展接收... 针对现有相干分布源直接定位方法中存在的依赖分布模型、计算复杂等问题,该文提出一种基于非圆信号特征的对称旋转不变直接定位算法。该方法首先根据分布源参数化假设建立基于数据域信息的直接位置估计模型,并利用非圆信号特征扩展接收信号的协方差矩阵。然后针对中心对称阵列,证明了相干分布源的确定性角信号分布函数矢量具有对称特性,基于这一特征建立了扩展方向矢量的旋转不变关系;构造了融合多个观测站信息的目标函数,直接估计目标位置,避免了对分布模型的依赖,且降低了待估计参数维度。仿真结果表明,与现有相干分布源定位算法相比,所提算法提高了分布源位置估计精度和效率,避免了对分布模型的依赖,更具实用价值。 展开更多
关键词 直接定位 相干分布源 非圆信号 对称旋转不变性
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基于改进全阶状态观测器的异步电机速度估算系统 预览
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作者 沈凤龙 满永奎 王建 《微电机》 北大核心 2019年第6期34-39,50共7页
为解决全阶状态观测器反馈自适应率参数寻找最优解困难的问题,提出一种部分种群给定的粒子群优化算法。该算法将利用频域方法设计好的几组参数值编码后混入随机初始种群,使得初始种群中优良品质个体的数量大大增加,提高了收敛速度和搜... 为解决全阶状态观测器反馈自适应率参数寻找最优解困难的问题,提出一种部分种群给定的粒子群优化算法。该算法将利用频域方法设计好的几组参数值编码后混入随机初始种群,使得初始种群中优良品质个体的数量大大增加,提高了收敛速度和搜索效率。为解决不同转速下全阶状态观测器的离散精度和计算量相矛盾问题,提出在低速时采用欧拉法而在高速时采用简化的梯形法对全阶状态观测器进行离散化,既保证了系统估算精度,又使计算量大大减小。仿真和实验结果表明,基于全阶状态观测器转速估算系统具有良好的动态响应速度和稳态精度。 展开更多
关键词 全阶状态观测器 反馈自适应率 粒子群优化算法 离散化
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基于多种群量子进化的区间二型模糊规则挖掘算法 预览
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作者 钱小毅 张宇献 +1 位作者 张志峰 王建 《控制理论与应用》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期32-42,共11页
利用智能优化算法挖掘模糊分类规则能够解决模糊前件参数和无关项的组合优化问题,但也存在依赖初始规则以及更新过程无指导等缺陷,导致分类精度难以保证.为此,本文以二型模糊规则分类系统为框架,采用模糊聚类得到代表性样本并启发式的... 利用智能优化算法挖掘模糊分类规则能够解决模糊前件参数和无关项的组合优化问题,但也存在依赖初始规则以及更新过程无指导等缺陷,导致分类精度难以保证.为此,本文以二型模糊规则分类系统为框架,采用模糊聚类得到代表性样本并启发式的产生初始规则,以量子等位基因形式对规则进行编码生成多初始种群,根据基因的优良性,以变尺度变异操作实现等位基因的指导性进化.在此基础上,利用矛盾规则重构机制,提高模糊规则分类系统的精度.将所提出算法与FH–GBML–IVFS–Amp算法和GAGRAD算法进行了分类精度对比,并在不同噪声水平下,与C4.5算法、朴素贝叶斯分类器和BP神经网络进行分类鲁棒性比较,实验结果表明所提出算法具有较好分类精度与鲁棒性. 展开更多
关键词 基于模糊规则的分类系统 量子进化算法 多种群量子编码 变尺度变异 矛盾规则重构
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社区老年人衰弱现况及影响因素分析 预览
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作者 刘学明 陈长香 王建 《护理研究》 北大核心 2019年第3期390-393,共4页
[目的]了解社区老年人衰弱现状及影响因素,为采取针对性护理措施提供依据。[方法]2016年8月—2017年7月,采用多阶段分层抽样法抽取石家庄市2个社区共3125名60岁及以上老年人作为调研对象,进行衰弱综合评估及日常生活活动能力(ADL)评定。... [目的]了解社区老年人衰弱现状及影响因素,为采取针对性护理措施提供依据。[方法]2016年8月—2017年7月,采用多阶段分层抽样法抽取石家庄市2个社区共3125名60岁及以上老年人作为调研对象,进行衰弱综合评估及日常生活活动能力(ADL)评定。[结果]社区老年人衰弱总分为(41.01±10.64)分,其中生理衰弱为(1.28±0.56)分,心理衰弱为(1.88±0.67)分,社会衰弱为(2.09±0.53)分,环境衰弱为(1.67±0.94)分。多元逐步回归分析结果显示,ADL状况、婚姻状况、家庭关系、咀嚼功能、患慢性病与否、文化程度和高血压与否是老年人衰弱的影响因素。[结论]社区老年人衰弱程度较重,且呈现社会衰弱程度高的特点,应针对ADL状况、婚姻、家庭关系、牙齿功能、患慢病与否、文化程度等影响因素采取有效措施,延缓老年人衰弱进程。 展开更多
关键词 老年人 衰弱 日常生活活动能力 测评 影响因素 咀嚼功能 慢性病 文化程度
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硅橡胶清洗修复剂的开发及应用 预览
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作者 赵悦菊 王建 +4 位作者 卢路 刘杨 滕济林 郑永立 杜婧 《有机硅材料》 CAS 2019年第2期126-129,共4页
介绍了自制硅橡胶清洗修复剂的开发原理,并研究了该清洗修复剂在实验室条件和实际工况条件下对硅橡胶复合绝缘子及表面涂覆RTV硅橡胶的瓷绝缘子的清洗、修复性能。结果表明,自制硅橡胶清洗修复剂清洗(除尘、除盐)效果优异,在实验室条件... 介绍了自制硅橡胶清洗修复剂的开发原理,并研究了该清洗修复剂在实验室条件和实际工况条件下对硅橡胶复合绝缘子及表面涂覆RTV硅橡胶的瓷绝缘子的清洗、修复性能。结果表明,自制硅橡胶清洗修复剂清洗(除尘、除盐)效果优异,在实验室条件及实际工况环境下均能高效清除绝缘子表面的积污,使其表面恢复原有颜色;同时,该清洗修复剂还能恢复绝缘子表面的憎水性,清洗后的绝缘子表面憎水性可达HC1级。 展开更多
关键词 硅橡胶 清洗修复剂 憎水性 清洗效率 防闪络
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北方农村户用太阳能空气集热采暖系统实验分析 预览
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作者 王建 孙振锋 王强 《供热制冷》 2019年第7期50-52,共3页
为了研究太阳能空气集热采暖系统在北方农村地区的运行特点,文章以石家庄某农户所用的太阳能空气集热采暖系统为对象,对该系统在不同天气条件下的运行效果进行实验分析。分析结果表明:白天,不同天气条件下房间温度可以保持在18~22℃;夜... 为了研究太阳能空气集热采暖系统在北方农村地区的运行特点,文章以石家庄某农户所用的太阳能空气集热采暖系统为对象,对该系统在不同天气条件下的运行效果进行实验分析。分析结果表明:白天,不同天气条件下房间温度可以保持在18~22℃;夜间,房间温度可以保持在15~18℃。研究结果可为太阳能空气集热采暖系统在北方农村地区的推广提供参考。 展开更多
关键词 采暖系统 实验分析 太阳能 集热 空气 农村户用 北方 农村地区
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基于YCbCr颜色空间和BP神经网络的火焰图像检测 预览
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作者 曲娜 王建 陈琦华 《沈阳大学学报:自然科学版》 CAS 2019年第4期298-301,共4页
根据火灾燃烧时会产生红色光和蓝色光的火焰的特性,采用具有亮度和红、蓝2种颜色信息的YCbCr彩色空间提取火焰特征.采用BP神经网络建立火灾检测模型,YCbCr所提取的亮度分量和红、蓝2个颜色分量作为神经网络的输入.利用100组样本图像训... 根据火灾燃烧时会产生红色光和蓝色光的火焰的特性,采用具有亮度和红、蓝2种颜色信息的YCbCr彩色空间提取火焰特征.采用BP神经网络建立火灾检测模型,YCbCr所提取的亮度分量和红、蓝2个颜色分量作为神经网络的输入.利用100组样本图像训练神经网络模型,通过反向传播来改变神经网络的权值和阈值,从而减小误差.利用10组火灾样本图像和10组干扰样本图像验证模型的有效性. 展开更多
关键词 火焰图像 火灾检测 YCBCR色彩空间 BP神经网络 样本识别
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利用有向图进行排水管网自动化流向分析
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作者 陈义 王建 张蒙 《武汉大学学报:信息科学版》 EI CSCD 北大核心 2019年第1期62-67,共6页
超标排放是城市排水系统中面临的问题之一,为了高效准确地获取超标水体的流径及最终排放口,提出一种基于有向图的流向分析算法。在分析管网有向几何模型、流向与管线一致性后,利用正向广度优先搜索、缓冲区分析及跨管种混接点搜索进行... 超标排放是城市排水系统中面临的问题之一,为了高效准确地获取超标水体的流径及最终排放口,提出一种基于有向图的流向分析算法。在分析管网有向几何模型、流向与管线一致性后,利用正向广度优先搜索、缓冲区分析及跨管种混接点搜索进行算法设计,实现在步进搜索过程中自动获取超标水体所流经的管线,并通过实例验证了算法的有效性。与传统方法比较,提出的算法在海量数据下大幅提高了分析效率。 展开更多
关键词 排水管网 有向图 正向广度优先搜索 流向分析 海量数据
低温高迁移型防污闪涂料的研制 预览 被引量:1
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作者 王建 赵悦菊 +3 位作者 滕济林 郑永立 刘杨 夏益青 《有机硅材料》 CAS 2019年第3期151-156,共6页
以107硅橡胶为基础聚合物、白炭黑为填料,经捏合制得基料。基于相变迁移原理,通过筛选一定摩尔质量的烷烃和经烷烃修饰的偶联剂为低温迁移助剂,制得低温高迁移型防污闪涂料,研究了其憎水迁移性能。结果表明:添加烷烃、经烷烃修饰后的偶... 以107硅橡胶为基础聚合物、白炭黑为填料,经捏合制得基料。基于相变迁移原理,通过筛选一定摩尔质量的烷烃和经烷烃修饰的偶联剂为低温迁移助剂,制得低温高迁移型防污闪涂料,研究了其憎水迁移性能。结果表明:添加烷烃、经烷烃修饰后的偶联剂,或两种助剂并用时,可大幅提升低温下涂料的憎水迁移性,较佳用量为2.5%~5%;低温高迁移型涂料不仅在低温环境下有较好的憎水迁移性,且在常温下24h内即可发挥憎水迁移性,其憎水分级可达HC1~HC2级;低温高迁移型防污闪涂料具有一定“自清洁”作用,在防覆冰等领域有潜在应用。 展开更多
关键词 低温 憎水迁移性 防污闪涂料 相变 烷烃
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噻吗洛尔滴眼液联合Cynergy双波长激光治疗婴幼儿血管瘤疗效探讨 预览
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作者 何洛芸 韦妮波 +1 位作者 马瑗 王建 《中国美容医学》 CAS 2019年第10期54-59,共6页
目的:分析噻吗洛尔滴眼液局部外用联合Cynergy双波长激光治疗体表增殖期婴幼儿血管瘤(Infantile hemangioma,IH)疗效观察。方法:选取2016年1月-2018年1月笔者医院收治的120例体表增殖期IH患儿,随机数字表法分为激光组(n=40)、噻吗洛尔组... 目的:分析噻吗洛尔滴眼液局部外用联合Cynergy双波长激光治疗体表增殖期婴幼儿血管瘤(Infantile hemangioma,IH)疗效观察。方法:选取2016年1月-2018年1月笔者医院收治的120例体表增殖期IH患儿,随机数字表法分为激光组(n=40)、噻吗洛尔组(n=40)和联合组(n=40)。激光组予以Cynergy双波长激光治疗,噻吗洛尔组予以局部外用马来酸噻吗洛尔滴眼液治疗,联合组予以噻吗洛尔滴眼液局部外用联合Cynergy双波长激光治疗。对比三组总显效率、总有效率、血浆血管内皮生长因子(VEGF)、碱性成纤维细胞生长因子(bFGF)、基质金属蛋白酶-9(MMP-9)、基质细胞衍生因子12(CXCL12)水平、监护人满意度、不良反应发生情况。结果:联合组总显效率为85.00%,总有效率为100.00%,高于激光组(47.50%、85.00%)与噻吗洛尔组(20.00%、82.50%)(P<0.05);联合组治疗后VEGF、bFGF、MMP-9及CXCL12水平均低于治疗前,且低于激光组及噻吗洛尔组(P<0.05);联合组监护人满意度高于激光组与噻吗洛尔组,差异有统计学意义(P<0.05);激光组、噻吗洛尔组、联合组不良反应发生率分别为2.50%、5.00%、2.50%,组间比较无明显差异(P>0.05)。结论:噻吗洛尔滴眼液局部外用联合Cynergy双波长激光治疗婴幼儿体表增殖期血管瘤,可促进瘤体消除,抑制血管形成,疗效显著,且能提高监护人满意度,安全可靠。 展开更多
关键词 婴幼儿 Cynergy双波长激光 增殖期血管瘤 噻吗洛尔滴眼液 疗效 VEGF MMP-9
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不同pH条件下米谷蛋白的理化及结构特性研究 预览
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作者 李双 刘永乐 +3 位作者 俞健 王发祥 王建 李向红 《食品与机械》 北大核心 2019年第1期75-79,共5页
为探索溶解大米蛋白的最适pH值,扩大其应用范围,表征了不同pH(pH 3.0,4.0,7.0)条件下大米蛋白中主要成分--米谷蛋白的理化及结构性质。结果表明,与中性条件下相比,酸性条件下米谷蛋白的溶解度和结构性质发生了明显改变,pH 7.0时米谷蛋... 为探索溶解大米蛋白的最适pH值,扩大其应用范围,表征了不同pH(pH 3.0,4.0,7.0)条件下大米蛋白中主要成分--米谷蛋白的理化及结构性质。结果表明,与中性条件下相比,酸性条件下米谷蛋白的溶解度和结构性质发生了明显改变,pH 7.0时米谷蛋白分子结合紧密,形成庞大的分子聚集体,溶解度仅(6.24±1.25)%;而在酸性条件下,米谷蛋白逐渐分散,分子间二硫键断裂,呈现分散疏松的小分子体状态,pH 3.0时其溶解度最高,达到(72.47±2.36)%。 展开更多
关键词 米谷蛋白 PH值 溶解 结构
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壳聚糖复合保鲜对草鱼肌肉蛋白质变化的影响 预览
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作者 陈赛 刘永乐 +4 位作者 俞健 李向红 黄轶群 王建 王发祥 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期207-212,共6页
肌肉蛋白质的理化变化是导致淡水鱼贮藏过程中品质下降的重要原因之一,为明确保鲜处理对草鱼肌肉蛋白质变化的影响,本实验将草鱼片分别以壳聚糖复合保鲜液(10 mg/mL壳聚糖+5 mg/mL茶多酚+2 000 U/mL溶菌酶)和无菌水(对照组)处理,通过对... 肌肉蛋白质的理化变化是导致淡水鱼贮藏过程中品质下降的重要原因之一,为明确保鲜处理对草鱼肌肉蛋白质变化的影响,本实验将草鱼片分别以壳聚糖复合保鲜液(10 mg/mL壳聚糖+5 mg/mL茶多酚+2 000 U/mL溶菌酶)和无菌水(对照组)处理,通过对比分析草鱼冷藏过程中挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electropheresis,SDS-PAGE)图谱、分子质量分布、活性巯基含量及表面疏水性等蛋白质相关指标的变化,探讨壳聚糖复合保鲜处理对延缓草鱼肌肉蛋白质变化的作用。结果表明:冷藏过程中保鲜组草鱼各项蛋白质相关指标的变化均明显小于对照组,第6~9天差别尤为明显;保鲜处理能抑制TVB-N含量上升、活性巯基含量下降及表面疏水性的变化,表明保鲜组蛋白质分解、氧化、变性程度较低;保鲜组蛋白质的SDS-PAGE和高效液相体积排阻色谱的谱图变化较慢,也证实了保鲜处理在对抑制蛋白质的降解和结构性质变化方面的作用。上述结果表明壳聚糖复合保鲜能一定程度上维持肌肉蛋白质的结构和性质的稳定,从而延缓冷藏过程中草鱼肌肉质量的下降。 展开更多
关键词 草鱼 壳聚糖 肌肉蛋白质 保鲜处理
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农村地区“太阳能+空气源热泵”采暖系统案例分析 预览
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作者 王建 梁迎凯 +1 位作者 孙振锋 邢生亮 《供热制冷》 2019年第4期50-51,共2页
本文以保定农村地区“太阳能+空气源热泵”采暖系统示范点为案例,介绍一种将太阳能技术和空气能技术有机结合在一起、利用空气源热泵与之联合运行、辅助供暖的采暖技术实施方案。系统分析了其设计方案、技术参数、经济效益、技术优势等... 本文以保定农村地区“太阳能+空气源热泵”采暖系统示范点为案例,介绍一种将太阳能技术和空气能技术有机结合在一起、利用空气源热泵与之联合运行、辅助供暖的采暖技术实施方案。系统分析了其设计方案、技术参数、经济效益、技术优势等特点,为北方农村推广“太阳能+空气源热泵”采暖提供了参考。 展开更多
关键词 农村 太阳能 空气源热泵 采暖
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