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全豆乳液体发酵制备纳豆激酶工艺优化 预览
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作者 倪楠 辛志宏 +2 位作者 张丽静 王凤 李淑英 《生物技术进展》 2019年第2期210-215,共6页
纳豆激酶具多效溶栓作用,是一种理想的预防和治疗血栓的天然药物。液体发酵可提高纳豆激酶产量。以纳豆枯草芽胞杆菌为出发菌株,豆乳为发酵基质,纳豆激酶活力为核心评价指标,出渣率和终点pH为辅助评价指标,通过单因素和多因素统计学分... 纳豆激酶具多效溶栓作用,是一种理想的预防和治疗血栓的天然药物。液体发酵可提高纳豆激酶产量。以纳豆枯草芽胞杆菌为出发菌株,豆乳为发酵基质,纳豆激酶活力为核心评价指标,出渣率和终点pH为辅助评价指标,通过单因素和多因素统计学分析研究发酵时间、装液量、接菌量和初始pH对纳豆激酶活力的影响,优化发酵条件,以期提升纳豆激酶的表达量。最终确定最优发酵工艺为:摇瓶豆乳的发酵时间30 h,装液量5%,接菌量1.75%,初始pH 5.5。在该发酵条件下,纳豆激酶的活力为429 869.34 IU/mL,是优化前的5.41倍。可见,正交试验成功优化了纳豆枯草芽孢杆菌的液体发酵工艺,显著提升了纳豆激酶的表达量,为功能食品开发奠定了理论基础。 展开更多
关键词 豆乳 液体发酵 纳豆激酶 工艺优化
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西藏黄蘑菇干制品质分析 预览
2
作者 许斌 朱雨婷 +2 位作者 扎罗 王凤 李淑英 《食用菌》 2019年第5期68-71,74共5页
为了实现黄蘑菇的长时间储藏,解决黄蘑菇在销售时间和空间上的限制问题,采用自然晾晒、热风干燥和真空冷冻干燥三种处理方式,对黄蘑菇进行干燥研究,比较了黄蘑菇三种干燥处理后蛋白质、多糖和氨基酸含量的差异,同时比较了不同生长阶段... 为了实现黄蘑菇的长时间储藏,解决黄蘑菇在销售时间和空间上的限制问题,采用自然晾晒、热风干燥和真空冷冻干燥三种处理方式,对黄蘑菇进行干燥研究,比较了黄蘑菇三种干燥处理后蛋白质、多糖和氨基酸含量的差异,同时比较了不同生长阶段黄蘑菇的营养品质。结果表明小蘑菇营养品质明显优于已开伞的大蘑菇,热风干燥处理后蛋白质和多糖含量低于其他两种干燥方式,但蛋白质的降解使氨基酸含量略有增加。常温晾晒和冻干蘑菇蛋白质含量没有差别,但氨基酸含量略高于冻干处理。 展开更多
关键词 草原黄蘑菇 自然晾晒 热风干燥 真空冷冻干燥
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发芽过程中大豆活性物质、抗营养因子及抗氧化活性变化的综述 预览
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作者 高春霞 王凤 袁莉 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期962-968,共7页
大豆是一种优质的蛋白质资源。大豆种子发芽过程中大豆多肽、大豆异黄酮、大豆皂苷、γ-氨基丁酸及维生素C等活性物质含量增加,大豆胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素、脂肪氧化酶和植酸等抗营养因子含量下降。随着发芽时间的延长,大豆DPPH自... 大豆是一种优质的蛋白质资源。大豆种子发芽过程中大豆多肽、大豆异黄酮、大豆皂苷、γ-氨基丁酸及维生素C等活性物质含量增加,大豆胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素、脂肪氧化酶和植酸等抗营养因子含量下降。随着发芽时间的延长,大豆DPPH自由基清除能力和铁还原力等抗氧化能力增强。因此,发芽可作为提高大豆及其制品的营养价值、消化性、适口性及生物利用性的重要手段。本文对发芽期间大豆中生物活性物质、抗营养因子及抗氧化活性的变化进行综述,并展望了发芽大豆的综合性应用,以期明确大豆发芽过程中各活性物质变化规律,为发芽大豆在食品中的应用提供科学依据。 展开更多
关键词 大豆 萌芽 生物活性物质 抗营养因子 抗氧化活性
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酶解法制备豆粕水解肽工艺优化 预览
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作者 许腾 卢聪 +5 位作者 范海茹 王东晖 李淑英 范蓓 王艳 王凤 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期1783-1788,共6页
为制备苦味低且生物活性高的豆粕水解肽,本试验在综合考虑水解酶酶切位点后选取7种酶组合对低温豆粕进行水解,以蛋白质转化率、水解度、分子量分布及智能感官评价等作为水解肽的评价指标,比较不同酶组合的作用效果。结果表明,优化得到... 为制备苦味低且生物活性高的豆粕水解肽,本试验在综合考虑水解酶酶切位点后选取7种酶组合对低温豆粕进行水解,以蛋白质转化率、水解度、分子量分布及智能感官评价等作为水解肽的评价指标,比较不同酶组合的作用效果。结果表明,优化得到豆粕水解肽的最佳酶法制备工艺条件:复合酶的最佳组合为碱性蛋白酶+中性蛋白酶+脱苦蛋白酶,酶解pH值依次为8. 5、7. 5、7. 5,反应温度保持55℃,反应时间分别为3、2、2 h,经最佳酶组合制得的水解肽水解度为16%,分子量≤1 000 Da的水解肽可达89. 8%,制备的水解肽理化性质及口感更优。本研究结果为豆粕资源开发及功能性肽产品的应用奠定了理论基础。 展开更多
关键词 大豆 豆粕 复合酶 水解肽
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纳豆激酶豆乳液体发酵条件优化 预览
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作者 倪楠 辛志宏 +5 位作者 许斌 张丽静 王艳 江均平 王凤 李淑英 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期212-219,共8页
心脑血管疾病已经严重威胁人类健康,其发病率和死亡率均居各种疾病之首。纳豆激酶作为一种理想的预防和治疗血栓的天然功能食品被广泛关注,因此研究纳豆激酶的规模化生产对于推进溶栓类功能食品的开发具有重要意义。在前期发酵豆乳工艺... 心脑血管疾病已经严重威胁人类健康,其发病率和死亡率均居各种疾病之首。纳豆激酶作为一种理想的预防和治疗血栓的天然功能食品被广泛关注,因此研究纳豆激酶的规模化生产对于推进溶栓类功能食品的开发具有重要意义。在前期发酵豆乳工艺优化的基础上,对因素顺序及因素水平稍作调整,以全豆豆乳为发酵基质,以纳豆激酶为功能评价指标,发酵后出渣率及终点pH为参考指标,通过单因素及正交试验确定最佳发酵工艺。结果表明,发酵豆乳的最佳工艺条件为:发酵时间30 h,装液量5%,初始pH5.5,接菌量1.5%。在此发酵条件下,酶活可高达660 184.14 IU/mL,是优化前(79 434.68 IU/mL)的8.31倍,是前期最佳工艺下纳豆激酶表达量(429 869.34 IU/mL)的1.54倍。与前期全豆豆乳最佳工艺条件相比,通过调整初始pH和接菌量的先后顺序,可以在更低接菌量(前期研究,最佳接菌量为1.75%)的基础上,显著增加纳豆激酶表达量。通过本实验研究既节约了成本也提升了纳豆激酶的表达量,对纳豆激酶的规模化生产具有重要意义。 展开更多
关键词 豆乳 液体发酵 纳豆激酶 优化
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西藏青稞产业发展现状及对策建议 预览
6
作者 王凤 张玉红 +1 位作者 次旦央金 张文会 《西藏农业科技》 2019年第2期1-5,共5页
本文全面阐述了西藏青稞产业发展取得的巨大成效、面临的挑战和机遇,提出制定规划、加大宣传、制定标准、建立产业联盟、加强科技支撑、加快科技队伍建设等对策。
关键词 青稞 产业 现状 对策
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北京油鸡胚蛋孵化过程中营养成分变化 预览
7
作者 张丽静 付劢 +5 位作者 陈继兰 王有英 范蓓 王艳 王东晖 王凤 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第19期291-295,300共6页
以北京油鸡为研究对象,在相同的孵化条件下,分析不同孵化期蛋白质、氨基酸、灰分、脂肪、胆固醇及溶菌酶的变化。结果表明:在鸡胚蛋孵化期间,蛋白质水平从孵化开始逐渐增加,10~16 d蛋白质水平比鲜蛋提高了2.19%,在孵化后期,蛋白质逐渐... 以北京油鸡为研究对象,在相同的孵化条件下,分析不同孵化期蛋白质、氨基酸、灰分、脂肪、胆固醇及溶菌酶的变化。结果表明:在鸡胚蛋孵化期间,蛋白质水平从孵化开始逐渐增加,10~16 d蛋白质水平比鲜蛋提高了2.19%,在孵化后期,蛋白质逐渐被胚胎吸收,含量略有下降。必需氨基酸占总氨基酸的百分含量(EAA/TAA)为47.85%~51.20%,接近WHO/FAO理想蛋白质标准,能够为人体提供更为丰富的必需氨基酸,其中鲜味氨基酸总量占氨基酸总量的质量分数(FAA/TAA)为37.97%~41.06%。胆固醇及脂肪含量总体呈下降趋势,脂肪含量降低约近1.5倍,灰分含量基本上呈平稳增加趋势,由1.07%增加到1.65%。溶菌酶具有抗炎抗菌活性,在鸡胚蛋孵化过程中,溶菌酶活性由170 U/mg增加至390 U/mg。本研究结果为营养蛋品的开发利用及天然抗菌剂的研究提供了参考。 展开更多
关键词 北京油鸡 鸡胚蛋 营养成分 溶菌酶
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藏系绵羊肉系列产品开发与加工关键技术 预览
8
作者 周雨 王凤 +3 位作者 张文会 陈锋 于翠翠 文华英 《农产品加工》 2019年第15期89-91,共3页
藏系绵羊肉具有营养丰富,口感柔滑、无膻味、鲜美多汁的特点.手抓藏羊肉、风干藏羊肉、酱卤藏羊肉是藏区农牧民的传统美食.以岗巴绵羊肉为原料,藏式香辛料(索朗班宗、夏果唐加、增布)为辅料提出了具有代表性的藏系绵羊肉制品的加工技术... 藏系绵羊肉具有营养丰富,口感柔滑、无膻味、鲜美多汁的特点.手抓藏羊肉、风干藏羊肉、酱卤藏羊肉是藏区农牧民的传统美食.以岗巴绵羊肉为原料,藏式香辛料(索朗班宗、夏果唐加、增布)为辅料提出了具有代表性的藏系绵羊肉制品的加工技术规程.通过对传统手抓、风干、酱卤藏系绵羊肉的加工技术进行研究,可为藏系绵羊肉的市场开发及工业化生产提供一定的理论依据.同时可逐渐改变西藏绵羊肉加工相对原始及科技含量较低的局面. 展开更多
关键词 藏系绵羊 加工 技术规程 手抓 风干 工业化生产
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西藏谢通门县羊毛分级标准及纯羊毛棉被加工技术研究 预览
9
作者 周雨 王凤 张文会 《农产品加工》 2019年第5期53-55,60共4页
羊毛加工业是西藏谢通门县的一大特色产业,以当地羊毛品质的检测结果为依据,以GB 1523—1993绵羊毛的分级标准为参考,结合当地绵羊的生长习性,得出当地绵羊毛可分为4个等级,即特等、一等、二等、三等,并以此制定出了当地绵羊毛的分级标... 羊毛加工业是西藏谢通门县的一大特色产业,以当地羊毛品质的检测结果为依据,以GB 1523—1993绵羊毛的分级标准为参考,结合当地绵羊的生长习性,得出当地绵羊毛可分为4个等级,即特等、一等、二等、三等,并以此制定出了当地绵羊毛的分级标准。所收购的羊毛一般为品质较佳的特等和一等,用于羊毛棉被的加工。羊毛棉被的加工包括选毛、分级、开松除杂、洗毛、烘毛、揉磨成型、电脑缝制这几个流程,所生产出的羊毛棉被洁白、质软、品质优良。 展开更多
关键词 羊毛 分级 棉被 加工
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军用车辆轮胎与蓄电池采购承制商选择方法研究 预览
10
作者 王凤 谭军礼 +1 位作者 谢鑫鹏 王鑫 《物流技术》 2019年第9期150-155,共6页
首先对国内外军队采购现状进行研究,其次对车辆装备轮胎及蓄电池承制商的选择方法进行了分析,得出采购评价指标体系,最后运用多目标线性模糊评价建立模型,在经费预算、承制商生产质量、生产能力等方面建立约束条件,确定每个承制商订单... 首先对国内外军队采购现状进行研究,其次对车辆装备轮胎及蓄电池承制商的选择方法进行了分析,得出采购评价指标体系,最后运用多目标线性模糊评价建立模型,在经费预算、承制商生产质量、生产能力等方面建立约束条件,确定每个承制商订单数量。为我军装备器材网络化采购提供了一个科学合理的选择方法,也对深入军民融合、提高装备器材采购市场化具有一定借鉴意义。 展开更多
关键词 轮胎与蓄电池 军队采购 承制商选择
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西藏萝卜研究进展 预览
11
作者 普布多吉 孟胜亚 +4 位作者 次仁旺姆 周雨 陈锋 张文会 王凤 《全文版:农业科学》 2019年第2期00001-00002,20共3页
文章主要从种质资源、营养品质、功能组分以及加工 4 个方面分析对比西藏萝卜与国内其他产区萝卜的研究进展,分析了现阶段西藏萝卜与国内其他产区萝卜研究的现状及差距,为西藏萝卜综合开发利用提供一定的科学依据及研究方向。
关键词 西藏萝卜 国内其他产区萝卜 研究进展 现状分析
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战时陆军装备供应保障初探 预览
12
作者 杨宏涛 王凤 张大鹏 《物流技术》 2019年第1期136-139,共4页
着眼适应新形势下军事战略方针、陆军发展战略,推动陆军转型建设和陆军装备领域改革,通过分析战时陆军装备供应保障形势任务,总结陆军战时装备供应保障特点规律,指出存在的问题和不足,提出加强战时陆军装备供应保障的措施办法。
关键词 战时 陆军 装备供应 保障
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藏药防治痛风的研究进展 预览
13
作者 普布多吉 孟胜亚 +3 位作者 次仁旺姆 周雨 陈锋 王凤 《西藏医药》 2019年第5期155-158,共4页
随着现代科技和生活水平的提高,人类生活环境和饮食结构的变化,全球痛风呈现高流行、年轻化等特点。众所周知,目前市面上防治痛风的药品不少,但这些药品不可避免的给肝脏、特别是肾脏带来毒性损伤,不宜长期服用。近年来,诸多研究报道藏... 随着现代科技和生活水平的提高,人类生活环境和饮食结构的变化,全球痛风呈现高流行、年轻化等特点。众所周知,目前市面上防治痛风的药品不少,但这些药品不可避免的给肝脏、特别是肾脏带来毒性损伤,不宜长期服用。近年来,诸多研究报道藏药在防治痛风方面具有特色治疗的方法和独特的疗效,肝肾毒副作用轻或无等特点,倍受医药学界的关注。基于上述原因,本文查阅大量文献,筛选了防治痛风的藏药方剂和单味药材,并从痛风病因和作用机制方面进行综述,将为挖掘抗痛风藏药资源,筛选和开发防治痛风的藏药以及深入的作用机制研究提供了科学理论和研究思路。 展开更多
关键词 藏药 防治痛风 研究进展
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响应曲面法优化西藏亚东野生草莓果酱的配方研究 预览
14
作者 周雨 王凤 +4 位作者 孟胜亚 胡赟 于翠翠 普布多吉 格桑 《农产品加工》 2019年第3期40-44,共5页
为了更好地贯彻落实中央第5次西藏工作座谈会的精神、促进西藏当地特色农产品的开发与利用,以西藏亚东县的野生草莓为原料,以冰糖、鲜榨柠檬汁为辅料,通过单因素试验和响应曲面法研究了西藏亚东野生草莓酱的最优配方。结果表明,西藏亚... 为了更好地贯彻落实中央第5次西藏工作座谈会的精神、促进西藏当地特色农产品的开发与利用,以西藏亚东县的野生草莓为原料,以冰糖、鲜榨柠檬汁为辅料,通过单因素试验和响应曲面法研究了西藏亚东野生草莓酱的最优配方。结果表明,西藏亚东野生草莓果酱的最佳制作配方为氯化钙添加量0.06%,柠檬汁添加量0.8%,冰糖添加量25.13%。在此最优配方下制得的草莓果酱呈鲜红色,酸甜适口,酱体透明度高,酱体质地均匀无沉淀,风味品质最佳,感官评分最高,极具地方特色。 展开更多
关键词 响应面法 亚东县 野草莓 果酱 配方
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大豆γ-氨基丁酸的富集及产品开发研究进展 预览 被引量:1
15
作者 方芳 王东晖 +5 位作者 王艳 张丽静 李淑英 幸岑璨 杨颖 王凤 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第9期346-351,共6页
大豆作为世界范围内重要的豆类作物,是人类饮食的重要营养来源。γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)作为大豆中与人体健康密切相关的重要营养因子及非蛋白质氨基酸,其含量较低且富集过程受多种因素的影响,进而影响其保健功能的... 大豆作为世界范围内重要的豆类作物,是人类饮食的重要营养来源。γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)作为大豆中与人体健康密切相关的重要营养因子及非蛋白质氨基酸,其含量较低且富集过程受多种因素的影响,进而影响其保健功能的发挥及相关制品的品质提升,因此研究大豆中GABA富集的影响因素及其产品开发,对于指导大豆GABA富集及高效利用具有重要意义。本文综述了近年来有关大豆GABA富集的主要影响因素及富含GABA大豆产品的开发研究进展,并分析了领域内现存问题,对后续研究趋势进行展望,以期为大豆GABA富集及产品开发提供理论依据。 展开更多
关键词 大豆 Γ-氨基丁酸 富集 产品开发
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4种中国大豆萌芽过程活性物质及抗氧化能力变化规律 预览 被引量:1
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作者 罗旭 方芳 +3 位作者 李倩倩 许腾 王艳 王凤 《核农学报》 CSCD 北大核心 2018年第5期952-958,共7页
为探究大豆萌芽过程中生物活性物质及抗氧化能力变化规律,以黑河43、黔豆7号、徐豆14和中黄13大豆为研究对象,对其萌芽过程中总多酚、总黄酮、大豆异黄酮和γ-氨基丁酸(GABA)含量进行动态监测,同时评价其抗氧化能力。结果表明,大豆经... 为探究大豆萌芽过程中生物活性物质及抗氧化能力变化规律,以黑河43、黔豆7号、徐豆14和中黄13大豆为研究对象,对其萌芽过程中总多酚、总黄酮、大豆异黄酮和γ-氨基丁酸(GABA)含量进行动态监测,同时评价其抗氧化能力。结果表明,大豆经萌芽处理后,GABA大量积累,4种大豆GABA含量峰值分别为萌芽前的30、37、6.8和6.5倍,黔豆7号对GABA的富集最显著;总多酚、总黄酮及异黄酮的含量均有所上升,抗氧化能力有所增强,其中,黔豆7号总黄酮和异黄酮含量最高,说明其抗氧化能力也最强。相关性分析表明,4种大豆抗氧化能力与总多酚、总黄酮、大豆异黄酮含量显著相关。综上,萌芽是提高大豆功能性组分及抗氧化能力的有效手段;黔豆7号是富集生物活性物质的最佳品种,可用于功能性产品的开发。本研究为萌芽大豆的开发利用提供了科学依据,为后续的进一步研究奠定了理论基础。 展开更多
关键词 大豆 萌芽 GABA 异黄酮 抗氧化
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3种豆芽中异黄酮、多酚的体外抗氧化活性及其对果蝇SOD、GSH-Px活力的影响
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作者 王飞霞 杨晓华 +3 位作者 张华峰 朱春燕 李璐 王凤 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2018年第11期57-64,共8页
采用高效液相色谱(HPLC)等方法测定黑豆、黄豆、绿豆豆芽中异黄酮、多酚的水平,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和2,2’-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐(ABTS)方法分析3种豆芽异黄酮和多酚的体外抗氧化活性,研究异黄酮对黑腹... 采用高效液相色谱(HPLC)等方法测定黑豆、黄豆、绿豆豆芽中异黄酮、多酚的水平,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和2,2’-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐(ABTS)方法分析3种豆芽异黄酮和多酚的体外抗氧化活性,研究异黄酮对黑腹果蝇体内超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力的影响。结果表明:黑豆芽的异黄酮、多酚含量最高,黄豆芽次之,绿豆芽最低。4种异黄酮单体中,从黑豆芽中检出染料木苷、大豆苷和黄豆黄苷,从黄豆芽中检出染料木苷和大豆苷,从绿豆芽中只检出大豆苷。3种豆芽异黄酮、多酚提取物的ABTS·+和DPPH·自由基清除能力具有剂量依赖性,拟合方程的相关系数(R2)在0.8957~0.9997区间,提示异黄酮、多酚质量浓度与自由基清除率之间具有较好的量效关系。黑豆芽异黄酮、多酚的IC50值最低,黄豆芽次之,绿豆芽最高,表明黑豆芽的自由基清除能力优于黄豆芽和绿豆芽。3种豆芽异黄酮的IC50值均低于多酚,说明异黄酮的体外抗氧化活性高于多酚。用含有0.5mg/g豆芽异黄酮的培养基饲喂果蝇,可使其SOD、GSH-Px活力明显升高。黑豆芽异黄酮提升果蝇抗氧化酶活力的效果最佳,优于黄豆芽和绿豆芽。本研究为豆芽食品的开发提供了参考依据。 展开更多
关键词 豆芽 多酚 异黄酮 抗氧化活性 黑腹果蝇 抗氧化酶
手掌参超声波清洁的多因素试验及参数优化研究
18
作者 张丽静 扎罗 +1 位作者 范蓓 王凤 《内蒙古农业大学学报:自然科学版》 CAS 北大核心 2018年第1期50-57,共8页
为了优化根茎类中药材超声波清洁技术的最佳工艺参数,并改善中药材超声波清洁质量,试验选择未经过人工分拣的干燥手掌参为研究对象。以洁净度为试验考核指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验和验证试验,分析了超声波功率、超声波频... 为了优化根茎类中药材超声波清洁技术的最佳工艺参数,并改善中药材超声波清洁质量,试验选择未经过人工分拣的干燥手掌参为研究对象。以洁净度为试验考核指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验和验证试验,分析了超声波功率、超声波频率及清洗时间3个因素对手掌参清洗效果的影响。每个因素设置3个水平,根据正交试验表进行清洗试验,对试验结果采用极差分析的方法进行分析和优化。实验结果表明,影响手掌参洁净度的最主要的因素为超声波功率。当超声功率为600 W、超声波频率为25 k Hz、清洁时间为15 min时,手掌参具有最佳清洁效果,洁净度指数为0.967。实验结果为手掌参清洗企业的生产加工提供了最佳工作参数,并为中草药加工企业的规模化超声波清洁生产加工提供了依据。 展开更多
关键词 手掌参 超声波 正交试验 工艺优化 中药材
农业基础性长期性数据监测工作的意义——以大豆产业为例 预览 被引量:1
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作者 王东晖 王凤 《大豆科技》 2018年第4期1-2,共2页
农业基础性长期性科技工作是支撑农业科技创新、指导农业生产、保障国家粮食安全和政府科学决策的重要基础,是农业部“十三五”农业科技工作的重点任务之一,对我国农业发展具有重要的意义。文章以大豆产业为例,从大豆产业的现存问题... 农业基础性长期性科技工作是支撑农业科技创新、指导农业生产、保障国家粮食安全和政府科学决策的重要基础,是农业部“十三五”农业科技工作的重点任务之一,对我国农业发展具有重要的意义。文章以大豆产业为例,从大豆产业的现存问题、解决措施、政策建议等方面,系统分析基础性长期性数据监测对大豆全产业链生产的意义。 展开更多
关键词 大豆 基础性长期性监测 质量安全 措施建议
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植物黄酮醇的检测方法研究进展 预览
20
作者 方芳 王凤 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第11期327-332,共6页
黄酮醇是一类与人体健康密切相关的生物活性因子,同时也是与植物源食品的色泽、口感和风味形成密切相关的次生代谢产物。定性定量分析对其相关产品的质量控制和安全性评价至关重要。但黄酮醇糖苷类化合物种类繁多、结构复杂,导致其检测... 黄酮醇是一类与人体健康密切相关的生物活性因子,同时也是与植物源食品的色泽、口感和风味形成密切相关的次生代谢产物。定性定量分析对其相关产品的质量控制和安全性评价至关重要。但黄酮醇糖苷类化合物种类繁多、结构复杂,导致其检测分析十分困难。因此了解植物黄酮醇分析检测方法的研究进展,对于现有黄酮醇类化合物检测方法的完善及新型检测方法的开发具有重要意义。本文综述了国内外有关植物黄酮醇检测方法的最新研究进展,对不同检测方法的工作原理、优势和不足进行了分析,对领域现存问题进行定位并对后续研究重点进行展望,以期为植物类黄酮化合物的检测分析研究提供理论依据及技术支持。 展开更多
关键词 植物 黄酮醇 检测 研究进展
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