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双酶水解鸡副产物制备蛋白胨工艺的优化 预览
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作者 风光 侯力箫 +1 位作者 王莹 刘静波 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期105-111,共7页
以鸡屠宰副产物为原料,采用单因素结合二次通用旋转组合设计优化蛋白胨制备工艺。以蛋白胨得率为指标,使用胰蛋白酶和碱性蛋白酶对鸡副产物做双酶解试验。采用二次通用旋转组合设计优化酶解工艺条件,通过DPS软件分析建立四元二次回归模... 以鸡屠宰副产物为原料,采用单因素结合二次通用旋转组合设计优化蛋白胨制备工艺。以蛋白胨得率为指标,使用胰蛋白酶和碱性蛋白酶对鸡副产物做双酶解试验。采用二次通用旋转组合设计优化酶解工艺条件,通过DPS软件分析建立四元二次回归模型,确定各因素最优水平为双酶配比1.3∶1(质量比)、酶解温度54℃、酶解pH8.2、酶解时间3.4 h,该条件下蛋白胨得率的实测值为29.28%。 展开更多
关键词 鸡副产物 双酶水解 蛋白胨 二次通用旋转组合设计
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超声波辅助碱法提取鸡副产物和大豆粕混合蛋白工艺优化 预览
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作者 风光 侯力箫 +2 位作者 王莹 张婷 刘静波 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期108-118,共11页
以鸡屠宰副产物和大豆粕为原料,利用超声波辅助碱法提取混合蛋白。在单因素试验的基础上,以蛋白提取率为指标,采用Plackett-Burman设计筛选出3个显著影响因素:碱液质量浓度、超声功率和提取温度;通过Box-Behnken响应面分析法进一步优化... 以鸡屠宰副产物和大豆粕为原料,利用超声波辅助碱法提取混合蛋白。在单因素试验的基础上,以蛋白提取率为指标,采用Plackett-Burman设计筛选出3个显著影响因素:碱液质量浓度、超声功率和提取温度;通过Box-Behnken响应面分析法进一步优化,确定蛋白提取率主要影响因素的最优组合:碱液质量浓度0.71g/100mL,超声功率363.35W,提取温度42.21℃,得到蛋白提取率为54.82%,实测值54.63%,两者十分接近。经测定该蛋白在pH4.0时达到等电点,沉淀后所得提取蛋白含量为62.64%。采用Plackett-Burman设计和Box-Behnken响应面分析法提供了可靠的鸡副产物和大豆粕混合蛋白提取工艺,提高了副产物的利用率,为后期蛋白胨的制备提供了理论依据。 展开更多
关键词 鸡副产物 大豆粕 超声波辅助碱法 PLACKETT-BURMAN 响应面
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叶酸脂质体的制备及高叶酸玉米调和油的研制
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作者 蒋艺晴 刘静波 +1 位作者 张燕 风光 《食品工业》 北大核心 2018年第1期49-54,共6页
为了研制一款满足孕妇叶酸需要的富合叶酸的功能性玉米调和油,试验采用薄膜分散一超声乳化法制备叶酸脂质体并将其溶入玉米调和油中,以氢化大豆磷脂、胆目醇和DSPE-PEG2k为材料,以包封率为衡量撸标,通过单因素试验及响应面试验设计... 为了研制一款满足孕妇叶酸需要的富合叶酸的功能性玉米调和油,试验采用薄膜分散一超声乳化法制备叶酸脂质体并将其溶入玉米调和油中,以氢化大豆磷脂、胆目醇和DSPE-PEG2k为材料,以包封率为衡量撸标,通过单因素试验及响应面试验设计获得最佳工艺。结果表明,当氢化大豆磷脂与胆固醇质量比为2.71:1,DSPE-PEG2k与壁材质量比为2:3,叶酸浓度为0i1moUL,pHi7.37时,包封率的最大预测值为53.59%。将叶酸脂质体溶入讽和油中,可开发出高叶酸含量的玉米调和油,填补功能性油脂市场的空白。 展开更多
关键词 叶酸 脂质体 包封率 玉米调和油
蛋清源活性肽抗氧化及抗炎活性 预览 被引量:1
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作者 张燕 魏汝君 +3 位作者 风光 刘珍 王寒松 刘静波 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第13期153-158,共6页
食源性抗氧化肽安全性高,抗氧化能力较好,近年来成为多肽研究领域的热点。本实验以蛋清源抗氧化肽WNWAD(Trp-Asn-Trp-Ala-Asp),及其拆分肽WNW(Trp-Asn-Trp)、WAD(Trp-Ala-Asp)、WN(Trp-Asn)、AD(Ala-Asp)为研究对象,首先采用2... 食源性抗氧化肽安全性高,抗氧化能力较好,近年来成为多肽研究领域的热点。本实验以蛋清源抗氧化肽WNWAD(Trp-Asn-Trp-Ala-Asp),及其拆分肽WNW(Trp-Asn-Trp)、WAD(Trp-Ala-Asp)、WN(Trp-Asn)、AD(Ala-Asp)为研究对象,首先采用2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)体外抗氧化评价方法,对5条肽的抗氧化活性进行了评价,建立H2O2诱导的人胚肾细胞(HEK293)氧化损伤模型,利用HEK293细胞模型评价5条肽的抗氧化活性,然后检测抗氧化肽WNWAD对细胞氧化型谷胱甘肽(oxidized glutathione,GSSG)含量的影响,最后利用酶联免疫吸附测定试剂盒检测了炎症因子人白细胞介素-8及人肿瘤坏死因子的含量。结果表明:活性肽浓度为40μmol/L时,WNWAD清除ABTS^+·能力最强,Trolox抗氧化当量(Trolox equivalent antioxidant capacity,TEAC)为(98.411±0.020)μmol TE/L,其次为WN、WNW、WAD,其TEAC分别为(96.629±0.008)、(94.978±0.003)、(88.807±0.003)μmol TE/L,AD没有ABTS^+·清除能力。在H2O2浓度为400μmol/L时,细胞相对存活率为(50.240±0.505)%,有高度显著性差异(P〈0.001),不同浓度的蛋清源活性肽对H2O2诱导的HEK293细胞氧化损伤均有保护作用,且随着各条肽浓度升高保护作用呈增强趋势,其中WNWAD的保护作用最强,浓度为30μmol/L时,细胞存活率已高达99.12%。并且WNWAD可明显降低细胞中GSSG含量,降低炎症因子人白细胞介素-8和人肿瘤坏死因子的含量。以上研究结果显示蛋清源活性肽对降低HEK293细胞氧化应激水平、提高细胞抗氧化能力、抗炎能力等有重要作用。 展开更多
关键词 蛋清源活性肽 2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸 HEK293细胞 抑制氧化损伤 谷胱甘肽 细胞因子
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基于Plackett-Buman和Box-Behnken设计筛选凝胶型蛋肠原料及配方
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作者 风光 辛楠 +2 位作者 王莹 张婷 刘静波 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2018年第7期148-157,共10页
为获得具有良好物性和感官品质的蛋肠,通过Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验及Box-Behnken响应面试验对影响蛋肠品质的原辅料种类及工艺参数进行筛选和优化,以感官评分为主要考察指标,凝胶强度为次要指标。首先用Plackett-Burman试验... 为获得具有良好物性和感官品质的蛋肠,通过Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验及Box-Behnken响应面试验对影响蛋肠品质的原辅料种类及工艺参数进行筛选和优化,以感官评分为主要考察指标,凝胶强度为次要指标。首先用Plackett-Burman试验设计对影响蛋肠品质的4种原料、2种辅料、2种工艺参数分别评价,筛选出显著效应的3个因素:全蛋液与加水量之比、淀粉与加水量之比及蒸煮温度;利用最陡爬坡试验逼近最近影响区域范围;最后通过Box-Behnken响应面试验确定影响蛋肠品质的主要因素的最佳配方工艺参数:加水量100%,全蛋液添加量250.38%,淀粉添加量18.27%,蒸煮温度90℃。 展开更多
关键词 蛋肠 原料筛选 Plackett-Burman试验 最陡爬坡试验 响应面试验
shRNA介导chTERT基因沉默抑制MDCC-MSB1细胞增殖 被引量:1
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作者 邹亚学 杜利强 +9 位作者 孙莹 风光 郑梅竹 艾永兴 张玉静 刘朋朋 赵丽 安翠萍 卢鹤真 姚传玉 《中国兽医学报》 CSCD 北大核心 2017年第12期2350-2357,共8页
几乎所有类型的人类肿瘤都可以检测到端粒酶的活性,通过抑制端粒酶逆转录酶基因(TERT)表达降低端粒酶活性可能是进行抗肿瘤治疗的一个新靶点。本试验通过构建靶向端粒酶TERT基因的shRNA(Sh1,Sh2和Sh3)表达质粒载体转染MDCC—MSB1... 几乎所有类型的人类肿瘤都可以检测到端粒酶的活性,通过抑制端粒酶逆转录酶基因(TERT)表达降低端粒酶活性可能是进行抗肿瘤治疗的一个新靶点。本试验通过构建靶向端粒酶TERT基因的shRNA(Sh1,Sh2和Sh3)表达质粒载体转染MDCC—MSB1细胞抑制chTERT基因表达,从而降低端粒酶活性及细胞增殖。Real—time PCR结果显示,Sh1和Sh3在质粒载体转染细胞后48,72,96h显著抑制chTERT基因表达(P〈0.05),且呈持续效果;TRAP法端粒酶活性分析显示,Sh1和Sh3在质粒转染细胞72h显著降低端粒酶活性;流式细胞分析显示,Sh3在转染后72h显著降低了S期细胞的比例(P〈0.01),G2jM期细胞比例显著上升(P〈0.01),G0/G1期细胞比例没有明显变化(P〉0.05),抑制了MDCC—MSBI细胞的增殖。结果提示,shRNA通过抑制TERT基因表达可有效降低端粒酶活性,阻滞肿瘤细胞的增殖,为抗癌症治疗提供了新的备选方案及具有参考价值的基础科学数据。 展开更多
关键词 癌症 端粒酶 端粒酶逆转录酶 SHRNA 端粒酶活性 细胞增殖
2型猪链球菌烯醇化酶的原核表达及其对体外血脑屏障模型通透性影响的检测 被引量:1
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作者 李娜 雷连成 +4 位作者 朱僧 孙莹莹 风光 孙长江 韩文瑜 《中国兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期78-82,共5页
通过原核表达的方式获得能在多种病原茵表面表达的烯醇化酶(Enolase,Eno),探索Eno在脑膜炎致病过程中的作用。根据GenBank上公布的基因序列设计Eno特异性引物,通过PCR技术扩增2型猪链球菌(Streptococcussuis serotype2,SS2)的En... 通过原核表达的方式获得能在多种病原茵表面表达的烯醇化酶(Enolase,Eno),探索Eno在脑膜炎致病过程中的作用。根据GenBank上公布的基因序列设计Eno特异性引物,通过PCR技术扩增2型猪链球菌(Streptococcussuis serotype2,SS2)的Eno基因序列,克隆到pMD18-T载体,进-步亚克隆到原核表达载体pET28a(+),构建重组表达质粒pET28a—Eno,转化入大肠杆菌BL21CodonPlus(DE3)感受态中诱导表达,经镍离子螯合柱纯化后,检测其对体外血脑屏障模型通透性的影响。结果显示,经1mmol/LIPTG诱导5h为最佳诱导条件,目的蛋白约54000,与预期蛋白大小相符合;纯化的蛋白Westernblotting分析表明,其具有较好的免疫原性;Eno可致体外血脑屏障模型通透性增加。结果表明,Eno作为SS2潜在的毒力因子在SS2引起脑膜炎的致病过程中起到重要的作用。 展开更多
关键词 猪链球菌2型 烯醇化酶 原核表达 血脑屏障 通透性
富铁亚硝基猪血红素肽的制备 被引量:1
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作者 风光 陈艳 +3 位作者 赵静 王占博 杨巍 朱丹 《中国生物制品学杂志》 CAS CSCD 2014年第12期1620-1624,共5页
目的制备富铁亚硝基猪血红素肽。方法以新鲜猪血为原料制备血红蛋白,分别取胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶及碱性蛋白酶,在各自最适温度和p H条件下水解,有限酶解成较长的多肽链,分析水解效果,选择最适酶进行酶解条件确定试验。取酶... 目的制备富铁亚硝基猪血红素肽。方法以新鲜猪血为原料制备血红蛋白,分别取胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶及碱性蛋白酶,在各自最适温度和p H条件下水解,有限酶解成较长的多肽链,分析水解效果,选择最适酶进行酶解条件确定试验。取酶解后的产物,合成富铁亚硝基血红素肽,定性检测合成肽产物。结果综合螯合物颜色和铁螯合活性,确定最佳酶解用酶为胰蛋白酶。最佳酶解条件为:底物浓度10%,加酶量5 000 U/g,反应时间4 h,在此条件下,水解产物与亚硝酸钠反应生成亚硝基血红素肽,且螯合铁的效果最好。定性检测显示,产物中生成了亚铁血红素肽及亚硝基血红素肽。结论成功制备了富铁亚硝基猪血红素肽。 展开更多
关键词 猪血 亚硝基血红素肽 螯合铁
大肠杆菌O157:H7异硫氰酸荧光素标记抗体的制备及评价 预览 被引量:3
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作者 方珍 鞠文 +2 位作者 秦亚楠 孟日增 风光 《吉林大学学报:医学版》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期165-169,共5页
目的:制备高效价、高纯度、特异性好、荧光强度高及稳定的抗大肠杆菌O157∶H7异硫氰酸荧光素(FITC)标记抗体,初步探讨其在大肠杆菌荧光免疫检测试验中的应用。方法:复苏培养E.coli O157∶H7标准菌株,甲醛灭活制备疫苗免疫家兔。4次... 目的:制备高效价、高纯度、特异性好、荧光强度高及稳定的抗大肠杆菌O157∶H7异硫氰酸荧光素(FITC)标记抗体,初步探讨其在大肠杆菌荧光免疫检测试验中的应用。方法:复苏培养E.coli O157∶H7标准菌株,甲醛灭活制备疫苗免疫家兔。4次免疫后,颈动脉采血分离血清,经辛酸-饱和硫酸铵法粗提后应用蛋白亲和层析柱HiTrap Protein G HP进行IgG纯化,借助SDS-PAGE电泳、BCA试剂盒法、间接ELISA法分别对蛋白纯度、蛋白含量及抗体效价进行测定。应用不同FITC与蛋白量比值以及不同标记反应条件对多克隆抗体进行标记。比较荧光抗体F485/535,结合差异性显著分析对FITC与蛋白量比值及反应条件进行合理选择,应用标记抗体与E.coli O157∶H7和金黄色葡萄球菌混合菌液反应验证标记效果。结果:HiTrap Protein G进行E.coli O157∶H7多克隆抗体纯化的最佳纯化方法为35%、100%二梯度洗脱,制备抗体效价为1∶25 600,与沙门氏菌、阴沟肠杆菌等8种肠杆菌无交叉反应,最佳FITC与蛋白量比值为1∶10,最佳标记反应条件为20℃、2h。由最佳条件制得的荧光抗体与E.coli O157∶H7反应明显,强荧光连续照射15min后仍显示高亮度荧光反应,且不与金黄色葡萄球菌反应。结论:本实验首次制备出纯度高、荧光强度高、持续时间长的E.coliO157:H7FITC标记多克隆抗体,为E.coli O157:H7荧光免疫检测方法的建立完成了关键步骤。 展开更多
关键词 大肠杆菌O157∶H7 多克隆抗体 荧光免疫 异硫氰酸荧光素
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基因工程菌生产耐高温α-淀粉酶发酵条件的优化
10
作者 孟宪梅 杜德伟 +1 位作者 风光 秦亚楠 《饲料与畜牧:新饲料》 2011年第7期20-24,共5页
利用重组毕赤酵母基因工程菌诱导表达可产生耐高温α-淀粉酶,采用摇瓶发酵,从诱导时间、甲醇添加量、pH值、接种量4个因素考察了发酵条件对耐高温α-淀粉酶酶活的影响,结合四元线性回归正交设计研究方法构建出甲醇诱导重组毕赤酵母生产... 利用重组毕赤酵母基因工程菌诱导表达可产生耐高温α-淀粉酶,采用摇瓶发酵,从诱导时间、甲醇添加量、pH值、接种量4个因素考察了发酵条件对耐高温α-淀粉酶酶活的影响,结合四元线性回归正交设计研究方法构建出甲醇诱导重组毕赤酵母生产耐高温α-淀粉酶的回归模型;优化最佳工艺参数为:诱导时间96h、甲醇添加量0.5%、接种量150mL、摇床转速200rpm;最优工艺条件下,耐高温α-淀粉酶酶活为217.2U/mL。 展开更多
关键词 基因工程茵 毕赤酵母 耐高温 Α-淀粉酶 发酵 优化
响应面分析法优化猪骨素提取工艺条件的研究 预览 被引量:3
11
作者 张杰 风光 +3 位作者 刘婧 李洪山 安晓宁 刘静波 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期286-289,共4页
利用响应面法对猪骨素的提取工艺进行优化。在单因素实验基础上选取主要的实验因素与水平,根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因素,以提取液中的胶原蛋白含量... 利用响应面法对猪骨素的提取工艺进行优化。在单因素实验基础上选取主要的实验因素与水平,根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因素,以提取液中的胶原蛋白含量和游离氨基酸含量的综合指标为响应值作响应面回归。在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出猪骨素提取的最佳工艺条件:提取压力为0.11MPa,时间为226min,液料比为3:1。在此条件下,实际测得综合指标含量为0.5339%。 展开更多
关键词 响应面分析 猪骨素 提取工艺条件
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超声预处理微波辅助酶解生产猪血活性肽工艺优化 预览 被引量:5
12
作者 风光 李洪山 +4 位作者 刘静波 赵娅娅 秦亚楠 方珍 吴涵 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第S2期282-287,共6页
为了充分挖掘畜禽血液蛋白质资源及开发具有保健功能的血液深加工生物制品,以猪血细胞为原料,在超声波破碎细胞后,利用微波辅助技术,对Alcalase内切酶酶解猪血红蛋白的工艺条件进行了优化。结果表明:当水与血细胞体积比为5:1,超声波功... 为了充分挖掘畜禽血液蛋白质资源及开发具有保健功能的血液深加工生物制品,以猪血细胞为原料,在超声波破碎细胞后,利用微波辅助技术,对Alcalase内切酶酶解猪血红蛋白的工艺条件进行了优化。结果表明:当水与血细胞体积比为5:1,超声波功率为300 W时,超声处理25 min后,在功率为500 W的微波中进行酶解,得出最佳酶解条件为:Alcalase内切酶加酶量体积比6.77%,酶解温度54℃,酶解时间11 min,得到血红蛋白的水解度为23.63%,酶解产物大部分为相对分子质量在635.7~1151.1 Da的短肽。该文提供了一种快速提取猪血活性肽的试验方法,在实际生产中具有较好的应用价值。 展开更多
关键词 微波 多肽 超声波 水解度 猪血
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细胞自噬提高抗原呈递细胞内抗原呈递效率的研究进展 预览
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作者 赵娅娅 风光 +3 位作者 孙长江 雷连成 韩文瑜 李洪山 《河北科技师范学院学报》 CAS 2011年第1期 39-43,共5页
从细胞自噬、自体吞噬体、吞噬小体MHC-Ⅱ类抗原处理、TLR信号传导和细胞自噬对吞噬小体成熟及其处理抗原的调节等方面,就细胞自噬现象可提高病原菌在吞噬小体内的抗原呈递效率进行了综述。
关键词 细胞自噬 MHC-Ⅱ 结核分枝杆菌 抗原处理
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鸡MDV L-meq基因与该病毒感染的鸡胚成纤维细胞中p53基因的相
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作者 丁洪波 丁旭 +2 位作者 卜秀娟 吴涵 风光 《中国生物制品学杂志》 CAS CSCD 2011年第12期 1442-1444,1453,共4页
目的探讨鸡马立克病病毒(Marek disease virus,MDV)L-meq基因与MDV感染的鸡胚成纤维细胞(Chicken em-bryo fibroblast,CEF)中p53基因的相关性。方法双酶切质粒pMD18-T-L-meq,获得L-meq基因片段,克隆入载体pcDNA3.1(+),构建重组... 目的探讨鸡马立克病病毒(Marek disease virus,MDV)L-meq基因与MDV感染的鸡胚成纤维细胞(Chicken em-bryo fibroblast,CEF)中p53基因的相关性。方法双酶切质粒pMD18-T-L-meq,获得L-meq基因片段,克隆入载体pcDNA3.1(+),构建重组真核表达质粒pcDNA-L-meq,转染CEF细胞,利用实时定量RT-PCR检测转染细胞中p53基因mRNA的表达量,TRAP法检测转染细胞中端粒酶的活性,流式细胞术检测转染细胞细胞周期的变化。结果重组真核表达质粒pcDNA-L-meq经双酶切鉴定构建正确。转染L-meq基因后48 h,CEF细胞中p53基因mRNA的表达量略有升高,72 h时下降。转染L-meq基因后48、72 h,CEF细胞的端粒酶活性比未转染的CEF细胞分别高16、1个活力单位。转染L-meq基因后48 h,CEF细胞G0/G1期比例较转染空载体pcDNA3.1(+)的细胞(对照)显著增加(P〈0.01);转染后72 h,实验组G0/G1及G2/M期细胞比例较对照组显著增加(P〈0.01);转染后48和72 h,S期细胞比例较对照组均显著减少(P〈0.01)。结论 L-meq基因对MDV的增殖具有一定程度的抑制作用,在病毒的增殖过程中可能为一种转录抑制因子。 展开更多
关键词 马立克病病毒 L-meq基因 鸡胚成纤维细胞 基因 p53
重组毕赤酵母生产耐高温α-淀粉酶发酵条件的优化 预览 被引量:2
15
作者 秦亚楠 孟宪梅 +3 位作者 风光 孙肖明 李凤祥 石彦忠 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第23期 266-269,共4页
利用重组毕赤酵母诱导表达可产生耐高温α-淀粉酶,在摇瓶发酵基础上,从诱导时间、甲醇添加量、pH值、接种量4个因素考察发酵条件对耐高温α-淀粉酶酶活力的影响,结合四元线性回归正交试验设计研究方法构建出甲醇诱导重组毕赤酵母生产耐... 利用重组毕赤酵母诱导表达可产生耐高温α-淀粉酶,在摇瓶发酵基础上,从诱导时间、甲醇添加量、pH值、接种量4个因素考察发酵条件对耐高温α-淀粉酶酶活力的影响,结合四元线性回归正交试验设计研究方法构建出甲醇诱导重组毕赤酵母生产耐高温α-淀粉酶的回归模型;优化最佳工艺参数为:诱导时间96h、甲醇添加量0.5%、接种量150mL/100mL、摇床转速200r/min。确定最优工艺条件下,耐高温α-淀粉酶酶活为217.2U/mL。 展开更多
关键词 毕赤酵母 耐高温Α-淀粉酶 发酵 优化
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猪血浆酶解肽的制备工艺及免疫调节功能的初步研究 预览 被引量:1
16
作者 吴涵 风光 +3 位作者 李洪山 赵娅娅 刘婧 张杰 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期 349-354,共6页
采用酶解和活性炭相结合的方法对猪血浆的脱色条件进行优化,并对脱色酶解物喷雾干燥后得到的产品功能进行初步动物试验评价。结果表明:采用酶解与活性炭相结合的方法对猪血浆进行脱色,脱色率达90.60%,同时还可以将血浆蛋白分解成多肽,... 采用酶解和活性炭相结合的方法对猪血浆的脱色条件进行优化,并对脱色酶解物喷雾干燥后得到的产品功能进行初步动物试验评价。结果表明:采用酶解与活性炭相结合的方法对猪血浆进行脱色,脱色率达90.60%,同时还可以将血浆蛋白分解成多肽,且此多肽对兔的细胞因子(IL-1β、IL-6、IFN-γ、INF-α)的调节起着良好的作用。 展开更多
关键词 猪血浆 酶解 脱色 功能
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A型肉毒毒素基因的克隆及序列分析 预览
17
作者 李兆辉 风光 +4 位作者 王光明 任洪林 孟宪梅 卢士英 柳增善 《吉林畜牧兽医》 2010年第9期 11-13,共3页
目的:克隆肉毒梭菌(Clostridium botulinum)A型肉毒毒素(BoNTa)编码基因。方法:提取肉毒梭菌国际标准株(62A)基因组DNA,根据肉毒梭菌BoNTa基因(GenBank登录号M30196)序列设计引物,采用LA-PCR方法,扩增出目的基因片段,与pMD18-... 目的:克隆肉毒梭菌(Clostridium botulinum)A型肉毒毒素(BoNTa)编码基因。方法:提取肉毒梭菌国际标准株(62A)基因组DNA,根据肉毒梭菌BoNTa基因(GenBank登录号M30196)序列设计引物,采用LA-PCR方法,扩增出目的基因片段,与pMD18-T载体连接,通过酶切鉴定、测序分析克隆到的A型肉毒毒素基因序列。结果:该基因片段与Genbank中的BoNTa基因序列(GenBank登录号M30196)一致性为100%,预测氨基酸序列一致性为100%。结论:成功克隆肉毒梭菌的A型肉毒毒素基因序列,为肉毒梭菌的快速检测,以及进一步用基因工程方法生产A型肉毒毒素奠定了基础。 展开更多
关键词 肉毒梭菌 A型肉毒毒素 基因克隆 序列分析
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蛋粉的加工工艺及其应用研究——蛋粉的功能特性研究 被引量:10
18
作者 邓杰 刘静波 +2 位作者 风光 马爽 梁嘉敏 《中国家禽》 北大核心 2010年第24期38-41,共4页
禽蛋是人们普遍食用且营养价值很高的食品,也是广泛应用的烹饪原料,它在我国的膳食中占有很重要的地位。禽蛋所含蛋白质是一种优质蛋白质,且蛋白质的消化率达98%,居奶类、肉类、米饭、面包等食物之首。禽蛋含有人体所需要的必需氨基酸,... 禽蛋是人们普遍食用且营养价值很高的食品,也是广泛应用的烹饪原料,它在我国的膳食中占有很重要的地位。禽蛋所含蛋白质是一种优质蛋白质,且蛋白质的消化率达98%,居奶类、肉类、米饭、面包等食物之首。禽蛋含有人体所需要的必需氨基酸,其氨基酸组成与人体组成模式接近,生物学价值非常高。禽蛋脂肪中还富含人体脑和神经组织发育不可缺少的磷脂,熔点接近体温,极易消化,有利于胆固醇代谢和防止心血管疾病的发生。因此,千百年来禽蛋一直是人类的重要营养食品。禽蛋由于受外界环境影响,包括温度、湿度、空气、细菌等, 展开更多
关键词 蛋粉 加工 HACCP
地衣芽孢杆菌耐高温α-淀粉酶在毕赤酵母中的表达及其活性分析 被引量:5
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作者 杜承 孟宪梅 +2 位作者 卢士英 风光 柳增善 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第8期44-48,共5页
采用PCR技术,扩增得到耐高温α-淀粉酶基因α-AMY并插入到pPIC9载体中EcoRⅠ和NotI位点,电转化至毕赤酵母GS115中,筛选阳性重组酵母;甲醇诱导表达,体外检测表达蛋白的酶活性,获得2株阳性重组酵母,对其中1株进行酶活性分析,耐高温α-淀... 采用PCR技术,扩增得到耐高温α-淀粉酶基因α-AMY并插入到pPIC9载体中EcoRⅠ和NotI位点,电转化至毕赤酵母GS115中,筛选阳性重组酵母;甲醇诱导表达,体外检测表达蛋白的酶活性,获得2株阳性重组酵母,对其中1株进行酶活性分析,耐高温α-淀粉酶在毕赤酵母GS115中获得高效表达,表达量占上清液总蛋白的80.30%,并具有较高酶活性,为下一步工业化生产奠定了基础。 展开更多
关键词 地衣芽孢杆菌 耐高温Α-淀粉酶 毕赤酵母
多元线性回归设计优化热变性法提取猪血SOD的最佳条件研究 预览 被引量:1
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作者 刘静波 刘婧 +4 位作者 张杰 李洪山 赵娅娅 安晓宁 风光 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第5期 19-22,共4页
为了开发利用猪血资源,以猪血为原料,采用多元线性回归研究热变性法提取猪血SOD的最佳工艺条件。结果表明:热变性法具有操作简单,成本低廉,无污染等优点。试验建立加热时间、加热温度和硫酸铜浓度对SOD的活性和蛋白质含量影响的优化数... 为了开发利用猪血资源,以猪血为原料,采用多元线性回归研究热变性法提取猪血SOD的最佳工艺条件。结果表明:热变性法具有操作简单,成本低廉,无污染等优点。试验建立加热时间、加热温度和硫酸铜浓度对SOD的活性和蛋白质含量影响的优化数学回归模型,获得提取SOD的最佳工艺参数:加热时间为20 min,加热温度为55℃,硫酸铜浓度为3.5%。 展开更多
关键词 猪血 SOD 热变性 多元线性回归
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