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我国果蔬冷链发展现状与节能降耗主要途径 预览 被引量:8
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作者 王文生 闫师杰 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2016年第2期1-5,共5页
阐述了我国发展果蔬冷链的重要意义,指出果蔬冷链的三个主要环节是预冷、冷藏和冷藏运输,介绍了我国果蔬冷链的发展现状,并提出了预冷、冷藏和冷藏运输过程中的主要节能途径。
关键词 果蔬 预冷 冷藏 冷藏运输 冷链 节能
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果蔬保鲜冷库氨系统与氟系统的应用比较 预览
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作者 刘恒穗 成予生 《农产品加工》 2007年第11期 72-74,共3页
大中型果蔬保鲜冷库的制冷系统以氨系统居多,随着果蔬保鲜质量的提高,冷库的温度湿度要求更加严格,采用氟利昂系统的趋势明显。实际使用中,这两个制冷系统在投资量、运行成本、保鲜效果以及环保方面等方面各有优势。从氟利昂系统的... 大中型果蔬保鲜冷库的制冷系统以氨系统居多,随着果蔬保鲜质量的提高,冷库的温度湿度要求更加严格,采用氟利昂系统的趋势明显。实际使用中,这两个制冷系统在投资量、运行成本、保鲜效果以及环保方面等方面各有优势。从氟利昂系统的发展和设备造价的降低趋势、结合设备体积小、自动化程度高、运行费用低和潜在危险少等特点来看,大中型冷库采用氟利昂系统的总体优势明显,采用环保型氟利昂制冷剂完全可以消除人们对环境破坏的顾虑。 展开更多
关键词 果蔬保鲜 冷库 氟利昂 制冷系统应用
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果蔬保鲜冷库的湿度与制冷系统配置 预览 被引量:1
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作者 刘恒穗 成予生 《保鲜与加工》 2007年第6期 51-53,共3页
果蔬保鲜冷库建成后,验收往往以降温速度的快慢作为衡量标准,但是,在贮藏保鲜效果方面却大多不尽人意,其中主要的因素是湿度过低。大多数果蔬的推荐湿度条件是相对湿度为90%~95%,而库内湿度达到85%都很难,有些冷库主不得不增加加... 果蔬保鲜冷库建成后,验收往往以降温速度的快慢作为衡量标准,但是,在贮藏保鲜效果方面却大多不尽人意,其中主要的因素是湿度过低。大多数果蔬的推荐湿度条件是相对湿度为90%~95%,而库内湿度达到85%都很难,有些冷库主不得不增加加湿设备以提高湿度,但往往效果不明显。采取包装箱内加薄膜袋的方法虽然可减少果蔬水分散失,却减缓了产品的降温速度, 展开更多
关键词 相对湿度 保鲜冷库 果蔬 制冷系统 配置 降温速度 保鲜效果 湿度条件
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果蔬采后预冷——不可或缺的环节 预览 被引量:9
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作者 《农产品加工》 2006年第3期 28-29,共2页
果蔬保鲜就是将高品质、无污染、无病虫害和具有较长保质期的产品奉献给市场,并随之获得最大的经济效益。然而保鲜是一项系统工程,不但需要选择优良的品种、正确的栽培、适时和无损伤采收,还要经过预冷、分级、处理、贮藏、运输以及... 果蔬保鲜就是将高品质、无污染、无病虫害和具有较长保质期的产品奉献给市场,并随之获得最大的经济效益。然而保鲜是一项系统工程,不但需要选择优良的品种、正确的栽培、适时和无损伤采收,还要经过预冷、分级、处理、贮藏、运输以及市场货架寿命的保证等一系列技术措施。对于果蔬的贮户与经销商来说,只有正确有效地运作上述每一个环节,才能将果蔬产品转化为利润。但是,通过多年的果蔬经营我们看到,预冷环节是日前最容易被忽视的一个环节,预冷技术也是我国较国外保鲜行业差距最大的一项技术。 展开更多
关键词 果蔬保鲜 预冷技术 采后 果蔬产品 经济效益 系统工程 货架寿命 高品质 无污染 保质期
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小果型橘类特性及其采后保鲜技术 预览
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作者 《保鲜与加工》 2006年第6期 45-46,共2页
近年来,国内外消费者的消费习惯发生了改变,大果型水果司空见惯,而小果型柑橘类以其独特的风味,玲珑的外观,越来越受到消费者的钟爱.
关键词 采后保鲜技术 小果型 特性 消费习惯 消费者 国内外 大果型 柑橘
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番石榴——热带水果保鲜技术 预览 被引量:6
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作者 《保鲜与加工》 2005年第4期 47-48,共2页
1 基本情况 番石榴系桃金娘科番石榴属,常绿灌木或小乔木,又称番稔、那拔、拔仔、芭乐、番桃.花呈白色,有梗、腋出、萼壶形.茎光滑褐黄色.叶对生,具短柄,革质椭圆形或卵形,先端尖,全缘.果实成熟时呈椭圆形、卵圆形、洋梨形或球形,表面... 1 基本情况 番石榴系桃金娘科番石榴属,常绿灌木或小乔木,又称番稔、那拔、拔仔、芭乐、番桃.花呈白色,有梗、腋出、萼壶形.茎光滑褐黄色.叶对生,具短柄,革质椭圆形或卵形,先端尖,全缘.果实成熟时呈椭圆形、卵圆形、洋梨形或球形,表面白绿色、黄色或粉红色,果实中部含有大量坚硬的小核.果肉微香,味甜,夏季成熟. 展开更多
关键词 番石榴 保鲜技术 热带水果 桃金娘科 常绿灌木 果实成熟 椭圆形 小乔木 粉红色 黄色 洋梨
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西番莲—热带水果保鲜技术 预览 被引量:5
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作者 《保鲜与加工》 2005年第6期 I0003,I0005,共2页
1基本情况 西番莲系西番莲科常绿草质藤本植物,原产南美巴西、巴拉圭等地,现广泛分布于世界热带和亚热带地区.植株枝蔓细长,花朵硕大,形状奇特,色彩艳丽,果实累累,产量极高,形如鸡蛋,果汁浓香.花果俱美,又是一种十分理想的庭园观赏植物.
关键词 西番莲科 热带水果 保鲜技术 草质藤本植物 亚热带地区 观赏植物 巴拉圭 常绿 枝蔓
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橄榄——热带水果保鲜技术 预览 被引量:1
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作者 《保鲜与加工》 2005年第5期 40-41,共2页
1基本情况 橄榄系杜英科,原产斯里兰卡、印度.我国广东、广西、海南等省均有引种.果实可鲜食,作凉果和蜜饯.种仁称榄仁,可炒食或榨油.
关键词 保鲜技术 热带水果 橄榄 斯里兰卡 杜英 种仁
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我国几种主要水果的物流现状与存在问题 预览 被引量:21
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作者 卢运明 林娜 《保鲜与加工》 2001年第6期 1-4,共4页
近年来,我国水果种植业发展十分迅速,总产量跃居世界第一位。但是,一种奇怪的现象一直困扰着水果市场,一方面农民卖果难;另一方面水果出口数量发展缓慢,国内市场终端的水果质量也不尽人意。除了某些水果品种过时、栽培技术有待改... 近年来,我国水果种植业发展十分迅速,总产量跃居世界第一位。但是,一种奇怪的现象一直困扰着水果市场,一方面农民卖果难;另一方面水果出口数量发展缓慢,国内市场终端的水果质量也不尽人意。除了某些水果品种过时、栽培技术有待改进外,另一个主要原因就是水果物流过程中存在着诸多问题。 展开更多
关键词 中国 水果 物流现状 存在问题
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国内外保鲜包装的发展现状 预览
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作者 王文生 《保鲜与加工》 2009年第4期 44,共1页
在科技快速发展的今天,果蔬保鲜包装的研究正朝着更深层次的方向发展,且研究成果和生产应用的对接速度明显加快,包装所内涵的功能也得到挖掘性的利用。
关键词 保鲜包装 国内外 研究成果 挖掘性 果蔬
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无花果保鲜包装贮运技术 预览 被引量:5
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作者 王文生 《保鲜与加工》 2009年第1期,共1页
无花果属浆果树种,果实皮薄无核,肉质松软、风味甘甜。无花果为非呼吸跃变型果实,含水量高、皮薄、极易受损伤而腐败变质。因此,采摘后极易腐烂而难于保存和运输,通
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柚子保鲜包装贮运技术 预览 被引量:1
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作者 王文生 《保鲜与加工》 2009年第1期,共1页
柚类有沙田柚、文旦柚、白柚、麻柚等。柚子贮藏性能较好。贮藏条件(供参考):温度:5~7℃;气体成分:O25%~10%,CO20~5%;RH:90%~95%。
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出口水果包装保鲜发展现状与存在的问题 预览
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作者 《保鲜与加工》 2009年第1期,共1页
多年来,包装一直是困扰和制约我国水果参与国际市场大流通的因素之一。也是导致我国水果损耗比例惊人的主要原因之一。随着我国水果市场的开放,进口水果以及进口水果的包装具有设计精美、方便实用、造价经
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菠萝蜜——热带水果保鲜技术 预览 被引量:2
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作者 《保鲜与加工》 2005年第3期 26,共1页
1基本情况 菠萝蜜又称树菠萝、木菠萝、牛肚子果,古称阿萨、婆那娑. 菠萝蜜系桑科常绿乔木菠萝的热带特大型果实.原产印度和东南亚.我国海南、广东、广西、云南、福建等省份均有栽培.果肉和果核可食.果肉具独特香甜味,鲜食或加工罐头、... 1基本情况 菠萝蜜又称树菠萝、木菠萝、牛肚子果,古称阿萨、婆那娑. 菠萝蜜系桑科常绿乔木菠萝的热带特大型果实.原产印度和东南亚.我国海南、广东、广西、云南、福建等省份均有栽培.果肉和果核可食.果肉具独特香甜味,鲜食或加工罐头、果脯、果汁.种子富含淀粉,煮食.木材做家具及供建筑用材.根、叶入药. 展开更多
关键词 菠萝蜜 树菠萝 热带水果 保鲜技术 产地分布 采收鉴别方法 营养价值 病害
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鲜切花的干包装贮藏
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作者 林娜 《中国花卉盆景》 1996年第9期 19,共1页
<正> 随着生活水平的提高,人们对鲜切花的需求量越来越大,于是,鲜花店在城市中迅速发展起来,鲜切花种植基地也在农村兴起。鲜切花在农产品中是最娇嫩,最不耐贮藏运输的。而其采后整理、处理、运输、贮藏和货架摆放等又是不可缺少... <正> 随着生活水平的提高,人们对鲜切花的需求量越来越大,于是,鲜花店在城市中迅速发展起来,鲜切花种植基地也在农村兴起。鲜切花在农产品中是最娇嫩,最不耐贮藏运输的。而其采后整理、处理、运输、贮藏和货架摆放等又是不可缺少的环节。如何在这些过程中减少损失,是摆在花卉经营者和研究人员面前的一个重要问题。笔者根据自己的工作经验及国外最新资料,向读者介绍一种成本低,实用性强的鲜切花贮藏方法——干包装贮藏。 展开更多
关键词 鲜花 切花 干包装 贮藏
柑橙橘柚类水果采后处理和贮藏风险控制(上) 预览 被引量:2
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作者 《保鲜与加工》 2010年第3期 1-5,共5页
根据柑橙橘柚类水果的生物学特性.论述了该类果实采后贮藏保鲜的工艺条件以及主要采后生理病害与侵染性病害的发生规律与防治措施。
关键词 柑橙橘柚 采后处理 病害 防治
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柑橙橘柚类水果采后处理和贮藏风险控制(下) 预览 被引量:3
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作者 《保鲜与加工》 2010年第4期 1-4,共4页
根据柑橙橘柚类水果的生物学特性,论述了专业贮藏该类水果的冷库在温度、湿度和通风调控、杀菌等方面的特殊要求,指出了果实采前病害防治的重要性、适宜采收成熟度的判定方法以及果品采后常用保鲜杀菌药剂的使用方法,提出贮藏冷库管理... 根据柑橙橘柚类水果的生物学特性,论述了专业贮藏该类水果的冷库在温度、湿度和通风调控、杀菌等方面的特殊要求,指出了果实采前病害防治的重要性、适宜采收成熟度的判定方法以及果品采后常用保鲜杀菌药剂的使用方法,提出贮藏冷库管理、果品品质预测分析和及时处理要点,以最大限度地防范与降低该类果品的贮藏风险。 展开更多
关键词 柑橙橘柚 冷库 要求 风险 防范
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