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原料及其检验与白酒酿造刍议 预览 被引量:3
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作者 傅宏兵 滕抗 《酿酒科技》 2009年第1期 92-95,共4页
酿酒原料有高粱、大米、糯米、小麦、王米、大麦,不同的酿酒原料所产酒的产质量不同,不同的原料对生产工艺的要求也不同,名优白酒生产多以高梁为主。酿酒原料的检验是保证和提高白酒质量及产品安全的基础和前提。提出建立酿酒原料基... 酿酒原料有高粱、大米、糯米、小麦、王米、大麦,不同的酿酒原料所产酒的产质量不同,不同的原料对生产工艺的要求也不同,名优白酒生产多以高梁为主。酿酒原料的检验是保证和提高白酒质量及产品安全的基础和前提。提出建立酿酒原料基地对促进白酒产业发展的必要性思考。 展开更多
关键词 酿酒 原料 白酒 检验
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