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茶业风云--茶多酚 预览

Dicey Tea Industry: Tea Polyphenols
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摘要 茶多酚是普洱茶中的主要活性物质,在抗肿瘤、抗病毒、抗氧化以及老年性心脑血管疾病的防治等方面发挥着重要的作用。本文以微小说的形式,通过浅显易懂的语言和扣人心弦的情节描述了茶多酚的基本性质、生理功能以及生产工艺对茶多酚含量的影响。 Tea polyphenols are the main active substances in pu-erh tea. They play an important role in anti-tumor, anti-virus, and antioxidant activity, as well as preventing senile cardiovascular and cerebrovascular diseases. In this paper, we, in a hint fiction, introduced the basic properties, physiological functions of tea polyphenols and described the effect of production technology on the content of tea polyphenols.
作者 刘艳红 李静 李坤 余孝其 吴迪 LIU Yanhong;LI Jing;LI Kun;YU Xiaoqi;WU Di(College of Chemistry, Sichuan University, Chengdu 610064, P. R. China;Innovation & Entrepreneurship Office, Sichuan University, Chengdu 610064, P. R. China;Department of Academic Affair, Sichuan University, Chengdu 610064, P. R. China)
出处 《大学化学》 CAS 2019年第8期102-106,共5页 University Chemistry
基金 国家自然科学基金(21572147) 国家自然科学基金(20972104) 四川省科技厅科普项目(2019JDKP0065) 四川大学双创专题研究项目(SCUCXCY1725).
关键词 茶多酚 活性物质 生产工艺 Tea polyphenols Active substances Production technology
作者简介 通讯作者:余孝其,Email:xqyu@scu.edu;通讯作者:吴迪,Email:wood@scu.edu.cn;kli@scu.edu.cn;.
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