期刊文献+

食用菌食品加工技术探析 预览

Analysis on Food Processing Technology of Edible Fungi
在线阅读 下载PDF
分享 导出
摘要 将新鲜食用菌加工成食用菌食品,能够提高食用菌的储存时间,延长食用菌的食用时间,提高食用菌的产品附加值。同时,对食用菌进行加工,丰富了人们食用食用菌的方式,因此食用菌食品加工有着非常广阔的发展前景。本文主要对食用菌食品加工技术进行了阐述和探究。 Processing fresh edible fungi into edible fungi can increase the storage time of edible fungi,prolong the consumption time of edible fungi,and increase the added value of edible fungi. At the same time,the processing of edible fungi into food also enriches the way people use edible fungi. Therefore,food processing of edible fungi has a very broad development prospect. This paper mainly discusses and explores some edible fungus food processing technologies.
作者 黄蓓蓓 Huang Beibei(Sanmenxia Polytechnic,Food and Landscape Architecture Faculty,Sanmenxia 472000,China)
出处 《现代食品》 2019年第11期60-62,65共4页 Modern Food
关键词 食用菌食品 加工技术 干制 储存 Edible mushroom food Processing technology Dry Storage
作者简介 黄蓓蓓(1981—),女,硕士,副教授;研究方向为发酵工程。
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献8

共引文献6

投稿分析

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部 意见反馈