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牛肉浸膏的生产技术 预览

Techniques of beef extract production
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摘要 介绍了一种牛肉浸膏的生产工艺流程、工艺操作要点,以及生产中存在的问题和解决方案,同时规定了相应的产品质量标准。 This article introduced the production procedure of beef extracts and know- how techniques. It also illustrated the possible problems and the related solutions, Finally, the product quality standard was established.
作者 王勇 陈合 余志凡 Wang Yong;Yu ZhiFan
出处 《肉类研究》 2006年第4期 19-20,共2页 Meat Research
关键词 牛肉 牛肉浸膏 生产技术 beef beef extract production techniques
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