期刊文献+

乳制品中具有降胆固醇功能乳酸菌的体外筛选 预览 被引量:12

In Vitro Screening of Cholesterol-removed LAB from Dairy Products
在线阅读 下载PDF
收藏 分享 导出
摘要 用改良的o-phthalaldehyde法对pH3.0和0.3%牛胆酸钠有一定耐受性的10株乳酸菌的体外降胆固醇活性进行了测定。这些菌在含0.3%胆盐的培养基中,37℃厌氧培养24h后,均表现出较强的降胆固醇活性。胆固醇脱除率从30.4%~43.6%不等。其中鸟肠球菌WZ38—2对胆固醇的脱除率最高;其次为植物乳杆菌WHl3—1和WH23—1。 Cholesterol removal activity of 10 strains of LAB,which were tolerant to pH3.0 and 0.3% sodium taurocholate,was tested by the modified o-phthalaldehyde method. Cholesterol removal occurred the presence of 0.3% bile salt when the strains were incubated anaerobically for 24h at 37℃. The Cholesterol removal rate was from 30.4% to 43.6%. The highest was E. avium WZ38-2. The nexts were L. plantarum WH13-1 and WH23-12.
作者 柳翰凌 周雨霞 乌尼 侯先志 Liu Hanling, Zhou Yuxia, Wu Ni, Hou Xianzhi (College of Animal Science and Medicine, Inner Mongolia Agricultural University, Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Engineering, Ministry of Education,Huhhot of Inner Mongolia 010018, P. R. China)
机构地区 内蒙古农业大学
出处 《乳业科学与技术》 2006年第1期 9-11,共3页 JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
关键词 乳制品 乳酸菌 降胆固醇 体外筛选 dairy products LAB cholesterol removal in vitro screening
作者简介 柳翰凌(1980-)。男,在读硕士研究生,研究方向为乳品微生物学。 通讯作者:周雨霞(1966-)。女,副教授,博士研究生,从事乳品微生物学方面的研究。
  • 相关文献

参考文献4

  • 1凌代文主编,凌代文,东秀珠编著..乳酸细菌分类鉴定及实验方法[M].北京:中国轻工业出版社,1999:176.
  • 2[2]S.E.GILLILAND,C.R.NELSON,C.MAXWELL.Assimilation of cholesterol by lactobacillus acidophilus.Applied and Environmental Microbiology,1985,49:377-381. 被引量:1
  • 3[3]J.P.Grill,C.Cayuela,J.M.Antolne,F.Schneider.Effect of lactobacillus amylovorus and bifidobacterium breve on cholesterol [J].The Science for Applied Microbiology,2000,31:154-156. 被引量:1
  • 4韩俊华,盛晓甘,董彩凤,葛春美,张柏林.乳酸菌降胆固醇作用研究现状[J].中国乳品工业,2002,30(3):16-20. 被引量:57

共引文献56

同被引文献130

引证文献12

二级引证文献69

投稿分析

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部 意见反馈