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树莓果汁的加工工艺

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摘要 <正> 1.原料选择 选用新鲜的、成熟度较高、出汁率高的树莓为原料,拣出带病虫害、腐烂的树莓。 2.洗涤 用清水冲洗3~5分钟,也可用600×10~(-6)的漂白粉溶液浸泡l~2分钟,再用清水冲洗。为提高出汁率,提高酶处理的效果,最好用温水冲洗。
作者 郝庆霞
出处 《农村百事通》 2000年第18期,共2页
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