农产品加工．学刊

月刊2002-01-01年创刊
16开

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国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

试验研究

萝卜硫素特性及制取技术研究王海宏 方强 乔勇进 谢祝捷 程秋华 徐芹 周慧娟 (12)

原子吸收光谱法测定马鞭草中的微量元素锌铁锰铜卞杰松 邓斌 王存嫦 章爱华 刘志伟 (16)

广佛手保健含片的研制梁福宜 叶育健 王琴 (18)

生物活性多肽分离与检测的研究进展王立晖 袁永俊 孙勇民 李培俊 (21)

赭曲霉毒素A检测方法的研究进展杨家玲 岳田利 高振鹏 相启森 (4)

肉类嫩化酶的研究现状王利民 (34)

注射不同蛋白酶对羊肉品质的影响韩克锋 刘须广 冯作山 (36)

黄绿蜜环菌菌丝多肽分离的初步研究焦迎春 杨春江 周劲松 熊辉岩 盛海彦 (8)

番薯藤中硝酸盐 亚硝酸盐和VC含量的测定邱贺媛 (25)

真空冻干红甜椒护色技术研究祝霞 韩舜愈 (28)

纤维素酶法提取山药多糖的工艺研究费玉婷 乔建卫 蒋立勤 (31)

工艺探讨

风味海带酱的研制王小军 刘昌衡 袁文鹏 孟秀梅 赵晓华 (39)

莲子的营养价值及加工利用李卓瓦 (42)

面包品质和最佳效益比的研究郝小波 (44)

胡萝卜汁彩色豆腐的研制孙清瑞 刘志明 李爽 (48)

甜橙-胡萝卜汁复合饮料加工工艺研究姚成强 (51)

草莓酒的研制秦永权 张铁林 马金萍 (54)

真菌漆酶酶促合成茶黄素工艺的研究岳鹍 (57)

海带甘露醇提取工艺的研究曾凡梅 (60)

新疆伊犁冰葡萄栽培及冰酒酿造技术的初步研究秦永权 张杰 (63)

DHA／AA微胶囊粉末在乳粉添加中可能存在的问题以及解决方案王文清 (66)

互动平台

2008年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 (56)

关于征集《国际食品科技联盟第十四届食品科技大会——食品加工技术与装备》论文的通知 (80)

专题论述

畜产品加工概论课程多媒体课件的开发研究刘妍妍 孟祥宾 张丽萍 李艳青 杨楠 (68)

食品工艺实验教学的改革实践与探讨郭希娟 翟爱华 牛广财 (70)

农产品加工业发展对就业的影响分析郭林林 万桂林 (73)

山东省农产品加工业的发展趋势分析王守经 王文亮 邓鹏 张奇志 (75)

打叶复烤技术及监打管理工作的探讨刘利锋 王花俊 张尚敏 (78)

分析测试

ClO2对鲜切莲藕微生物和感官品质的影响研究管风波 (81)

菠萝果酒品质的研究周浓 曹湛慧 (85)

应用推广

提高红富士苹果果实品质的关键技术李润开 (87)

旱作果园穴贮肥水地膜覆盖栽培技术要点李润开 (89)

技术装备

激光加工技术在农用汽车中的应用马向阳 李长河 (91)

中式生产线锅炉的选型与工程监理的管理技术高海燕 张军合 曾洁 (93)

无

前进中的东北农业大学食品学院 (F0002)

更正 (67)

齐齐哈尔大学生命科学工程学院食品与生物工程系 (F0004)